哈，那里就有一个江边城外烤全鱼还不错，不过人超多马上预订可能还行[奥特曼] 我发现有好几个‘’小纸‘’啊
其实乾县没什么小吃的。。。。有个乾州四宝。。豆腐脑，锅盔，叉酥。酸汤面。。豆腐脑随处可见。。。锅盔去汽车站旁边。。叉酥基本很少了。。。酸汤面就西大街的虢家包子店，顺便吃下包子还不错。。火锅啊夜市啊什么的就在东门灯塔十字南边那条路。。。听说乾江路口那新开的什么店。。。没去过。。估计很贵。。。家有步行街的穆姑娘砂锅。。。还有臭豆腐啊什么的就在广场附近。
黑胡椒牛排 原料：牛排 配料：青椒，蒜头 腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉 调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉 做法： 1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。 2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。 3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。 4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵 其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。 原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒 做法： 用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。 用平底煎锅，将一小块黄油融化。 将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。 煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。 将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛排旁边。 少量洋葱切丝摆放在 牛排的另一边。 在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。 ================================================== 牛排的做法 做法： 将牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。 (如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜上席即可。 ================================================== 煎牛排 首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。 煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。 用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。 腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。 调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。 做法： 1、牛排用腌料腌15分钟。 2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间） 3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
个人还是比较摩卡风味黑巧克力豆，不过最近来 伊 份这两款都在打85折，如果都还没吃过的话，可以乘打折多试试也无妨。
預?涫巢? 地瓜 1斤 太白粉 1斤 水 半斤 沙拉油 1大匙 泡打粉 1大匙 深圳 神 州 小吃 培训調味料 做法 1. 地瓜洗?Q，削皮切薄片→?⒌毓媳∑湃腚??中，蒸15到20分?至??，??跳起後，再燜至四到五分?取出?v成泥狀，加入糖拌?颍m入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後，放置約30分??溆? 2. ?⒌毓霞a整形後搓成長?l狀，均分成小地瓜糰→搓成?A狀 3. ???嵊停s?z氏100度，?⒉牧戏湃胗湾??嚷ㄖ粮∑疳幔寐╄纪?赫ㄖ两瘘S色，?破?r油即成。(?炸??L?幼?地瓜球平均受??
市中心百货大楼旁的田三卷馍、他家的粥类也不错。 我记得火车站旁边的铁道医院门口有家只有早上才出摊的卷馍也很好吃，向里面走还有一家（名字忘记了）的爆基围虾也暴好吃 附件还有格拉条（配碗鸡蛋茶）、
“饭扫光”开胃菜系列是深受人们喜爱的特色川味食品，由四川省高福记食品有限公司于2001年1月推出，现有家常野竹笋，家常野香菌，家常野蕨菜等7种口味。 很下饭的，类似泡菜，但比泡菜好吃！
金滩水果市场路口有家 韩国爆炸鱿鱼 不错 人民银行小巷里的 砂锅饭 五中对面的 大坝场汤锅牛肉粉 天都门口的 贵阳花溪牛肉粉 爆焖羔羊肉、手抓羊肉、奶皮、酥油花 都是不二的选择
材料：豆腐 丝瓜 油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐 做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的. ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.
这 个么改吃黑巧克力呀~而且要选择100%可可脂而非代可可脂的巧克力，目前市场上senz心之做到100%可可脂不添加代可可脂的。祝你体重回落哦！
1只有超市买的这种五花肉是最好的，肥瘦相间，漂亮！这个季节已经没有蒜苗了，只好省略它了，不过我觉得配上蒜苗是很好吃的！ 2 将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右，最好在锅中放几粒花椒同煮，味道不错。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 将青椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下，可省略。 4 将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。 5 将锅中放入少许油，一定要少许。放入葱段，姜丝爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的时候放入丹丹郫县豆瓣炒匀。 6 再放入青椒片、胡萝卜片翻炒，最后放入盐、糖炒匀装盘。
炒河粉 【材料】 河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根 调味料 （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙 （2）酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯 【作法】 1.牛肉切薄片，拌入调味料（1）腌20分钟。绿豆芽摘净头尾，洗净备用。葱切小段，河粉切条。 2.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。 3.以余油炒香葱段，再放入调味料（2）烧开，放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。 海带排骨汤 【材料】 排骨150克、海带40克、姜2片 调味料 酒1大匙、盐半茶匙 【作法】 1.排骨氽烫，去除血水后，放入5杯开水内并加酒、姜丝同煮。海带泡水至软。 2.20分钟后，将海带冲洗净，放入排骨内同煮，约5分钟后再加盐调味，关火后盛出即可。 【重点提示】 1.炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。 2.新鲜的海带直接冲净放入即可。一般干海带可在杂货店买到，因夹杂大量盐分，比较咸，除了浸泡，还要多冲洗几道，以去除盐分。 3.炖汤的排骨不要买肉层太厚的，一般粗骨即可，价格便宜，营养也不差，能熬出骨汤即可。 牛肉汤河粉 做法： ①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀。银芽洗净，滴干水；下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分； ②下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调昧炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。
老侯卤鸭肫太好吃了 前几天团了一些送给侄子 现在还找我要呢
阜南小吃：下面条吃馍、鸡蛋韭菜盒子、米汤西里、方集板鸡、锅巴卤肉、郜台板鸭、卤甲鱼 ,炸酱面、格拉条、油炸馍、干馍沾臭豆腐、烧鸡、干菜面条、啥子汤、千成馍、生吃洋葱、面鱼子、面包鸡汤。
据我所知，在北海有一家叫“北海科先达公司”的，他们专营：陈锡九海产品，陈锡九是广西老字号，一些即食鱼系列、干制海产品、干海味、干制海产品，例如干鱿鱼、干虾仁、干虾米、干瑶柱、海参、鱼翅等等。陈锡九的产品在全国大部分省份的卖场中有销售。北海科先达公司在广州、桂林、南宁、柳州均设有分公司，现诚招外地代理商。你可以上他们的网站看看（ ）或者打他们的电话（ 0779-3037913）
真真老老粽子的味道的确很好吃！我也在网店上买了几次了！发货速度也很快的！至于淘宝上的店铺的话只要直接搜索真真老老就可以了，我比较推荐真真老老旗舰店。毕竟是商城店铺，质量比较可靠！
先要把花生米提前用清水泡一晚上，也就是泡大了，第二天锅里面放入葱段、姜片、八角、少许盐、酱油，因为现在冬天嘛，大家都吃的东西都比较丰盛，所以可以加上适量的白术、陈皮，借以行气导滞，还可以增加口感，大火煮开，放入之前泡好的花生米，在小火煮半小时，到花生软烂，然后放置凉了就哦可了，如果想吃咸一点的就可以多放些时间入下味； 附加一种本人很喜欢的油炸花生米的做法：锅里放入少许油，等到油热了，加入花椒、八角、葱姜煸炒，至炒出香味，捞出，倒入花生米，反复翻炒，直至花生米呈现金黄色，如果是没有把红皮扒掉的话就等他几乎大了一圈后关火，千万不要糊了哦，然后盛出来，喜欢咸的加盐，喜欢甜的加糖……
鸡的食物比较杂，寿命短，代谢功能不全，很多毒素和重金属物质会留在脑部排不出去。俗话说：三年的鸡头赛砒霜。就是这个道理，每次吃鸡头不要超过3个，而且不要经常食用。
我去年买了个，在天翔冷柜买的，很不错的，具体价格型号什么的，去他们的网站看看，他们的网站很健全，里面的信息很全的，你可以详细的去了解一下情况，他们的网站中国商用冷柜网你去看看，网址是中间txlg后面是cn。里面很多小常识和怎么保养使用冰柜，这点天翔做的很人性化的。
熟食展示柜大圆弧玻璃，外观设计美观大方，且可选择机组外置，柜体任意加长拼接。完全开放的展示保鲜空间，容量更大，存取更方便。底板等采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁。符合你的要求，我以前是商柜代理商，我感觉不错的是天翔冷柜，我给你推荐这家，你可以详细的去了解一下情况，他们的网站你去看看中国商用冷柜，网址是中间txlg后面是cn。
去大型的超市看看，都有的~~~~~~~~~~~~~~~祝早日找到相关材料
我也是，刚刚开始吧不相信还要钱，还好现在坚持做下来了，根据公司的意思我一定要做大，春节开始做真空包装礼盒
稻香村的熟食，只在自己的门市部销售；商场超市里面的专柜是不销售的． 前门大街上没有稻香村的门市部． 距离比较近的有两家： 和平门门市部 前门西大街甲71号（和平门路口以东路北） 花市门市部 南小市口街18号(富贵园小区西侧)
别买了，网购寄过来的过程很脏的，而且不知道原料是不是新鲜
可以的不过你要选择贵一些的快递 如顺丰 联邦 或者黑猫（雅玛多）。顺丰是不能快递液体或者可能污损其他件的东西。联邦可以 但是如果有坏的或者出现什么问题，售后比较差。黑猫是专门快递冷冻或者活物的，到点取件之后，一直到目的地是不落地的，全称都在车上，车子也是专用的，当然运费比较贵，貌似可能和你的熟食价格差不多了。你可以了解一下哦。 中通是普通的快递，售后不好。比较特殊的东西最好不要选择这类普通的快递。因为食品可能因为环境或者温度而变质。他们乱扔的。很不卫生哦。投诉一般的快递公司是没有多大作用的，因为没有什么能约束他们的
我觉得做一些特色熟食方面的不错。因为熟食是人们日常生活中不可或缺的必需品，中国十三亿人口个个都是消费者，是中小本餐饮创业项目中最具有普遍性、成功率最高的选择之一，每到一处均经营火爆，尤以川味为特色的熟食店更是遍布全国各地，市场显而易见。我有一个朋友去年的时候，就加盟了一个叫侃膳斋棒棒鸡的特色熟食，现在生意非常红火，你可以去了解下嘛，看看适合你不。
现在做熟食生意，据我一个朋友说，一些地道的成都川味熟食，比如“侃膳斋棒棒鸡”，很有市场的。眼下这些川味熟食，在成都外的地方，市场空白大，竞争对手少，消费人群广。独具特色的同时，产品口味也可根据本地食俗灵活变通，是很容易做起来的。况且当今人们生活节奏变得越来越快，而熟食以其食用方便、快捷的特点，越来越成为现代家庭日常食品的重要组成部分。相信，做熟食生意，一定大有钱途。
我知道“侃膳斋棒棒鸡”，还不错。因为我们小区对面，前段时间就新开了一家这样的加盟店，我看到生意异常火爆，经常出现排队购买的情况。我也去买来吃过，味道不错。而且在我们这边，原来几乎没有这种特色熟食。据说这种熟食来自成都，在成都以外的地方很少有，市场空白大，竞争小，收益稳，你可以去了解下嘛，看看适合你不。
你好. 微波不能透射过金属,光亮的金属表面能反射微波;微波炉光滑的金属内壁的作用是将微波反射回中间的烹调部位,对被烹调物作功加热食物;金属容器的不透射性和反射使得微波不能到达其内、对食物作功加热。同时容器与炉内壁的相互反射会使部分金属产生涡流和打火现象，微波炉因此而超负荷，损坏微波炉的功率组件，如磁控管和电源变压器等，对安全造成隐患。 所以，微波加热时一般不宜使用金属容器。仅供参考
洗净，用面巾纸包严，用自来水把面巾纸淋湿，髙火，据红薯大小，正反各3-5分钟
用热水烫一下，是为了喝进胃里不凉，尤其是在冬天，喝凉酒胃会不舒服，时间长了手会抖，所以很多人冬天喝白酒会用热水烫一下。
可以叫对虾烧豆腐或对虾红烧豆腐，主料是对虾，辅料是豆腐，烹饪手法是“红烧”。 在烹调，“烧”烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。 红烧：一般烧制成深红，浅红，酱红、枣红，金黄等暖色。调味品多选上色调料多用海鲜酱油天酱油。代表菜：红烧肉、红烧鱼、红烧排骨。 烧的特点： 1、以水为主要的传热性质。 2、所选用的主料多数是经过油炸煎炒或蒸煮等熟处理的半成品。少数原料也可以直接采用新鲜的原料。 3、所用的火力以中小火为主，加热时间的长短根据原料的老嫩和大小而不同。 4、汤汁一般为原料的四分之一左右，烧制菜肴后期转旺火勾芡或不勾芡。因此成菜饱满光亮，入口软糯，味道浓郁。 烧的工艺流程： 选择原料→初步加工→切配→初步熟处理→调味烧制→收汁→装盘成菜
现在天气热了无须加热，本身八宝粥开盖即食，如果嫌凉，可以用开水温一会就可以了。
用微波炉消毒用具等物品，据相关实验证明：3分钟就能完全杀死致病菌。若买回是熟食制品，在微波炉加热‘30秒’的时间，大肠杆菌及致病菌将基本杀死。若对碗筷等餐具进行杀菌消毒时，最好事先沾点水再放入微波炉，这样可大大提高杀菌效果，缩短消毒时间。若对厨房的擦手用毛巾、抹布等含水较高是物品，经微波炉加热‘3分钟’后，能完全杀死大肠杆菌和黄色葡萄球菌。若对含水分低于70%的物品进行微波炉杀菌，最好在其旁边放置一小碗水，以防杀菌效果不佳及烧焦现象的发生。
本来就是煮沸，怎么成了加热了？？？ 还有就是，你非要喝豆浆机打出来的泡沫干吗？
1：每天120克（黑豆+红豆+薏米）是不是太多了？ 120克豆子，是多了。多吃的话，易腹胀、拉肚子等。一般每天喝两玻璃杯的豆浆就够了。 2:120克是早上榨的，剩下的晚餐可以喝吗？ 可以。夏季气温高，易变质，应冷却后及时放入冰箱冷藏室保存。 3：可不可以把剩下的放入冰箱里？ 可以。我做豆浆后，当天喝不完，冷却后及时放入冰箱冷藏，可以到第三天早晨(48小时)吃完。几年下来没有出现变质过。 4：晚餐吃的时候微波炉热一下 会不会产生其他的物质，而不能喝？ 烧沸了，会溢出，只要烧热就可以了。
简单辨别假蜂蜜的方法主要有： (1)假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。 (2)假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。 (3)假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长。 (4)从结晶判断，蜂蜜结晶较为松软，呈松花状或大油状，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙粒感。 (5)因为假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜在销售策略也抓住了消费者的图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般很低廉。因此便宜的产品是假蜂蜜的可能性大。 (6)仔细查看产品的标签，有的“蜂蜜”产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆或高果糖浆等，这对于真的蜂蜜产品也是不允许的。
可能说奶油本身自带的油渍，经过加热就漂浮起来。
煮完主要是油脂聚集到一块了，应该是结实的，有一定厚度的。
要做烧烤，就是用所谓的“光波炉”：微波炉 ＋ 烧烤功能。普通的微波炉是不能用来烧烤的。
你好. 所陈现象不是微波炉的故障,是微波炉的电源插头与接线板插座的接触不良或线板里的开关、接线端有不良的松动点，接触电阻太大引起的电弧、过电流使线板、导线发热。---换个妥当的电源试试看
做意大利面分三大步骤： １．做番茄酱，千万别以为外面买一瓶就可以了，一定要自己做的！ ２．做肉縻 ３．煮意粉 其中１是做意大利面的基本，而２则可以根据自己口味做不同的．１和２最后是要混合在一起的．可以一次性烧多一点，放在冰箱里面要吃的时候浇到面上就可以了． 橄榄油，牛肉糜，番茄，番茄酱，洋葱，大蒜，磨菇，胡罗卜，意粉，黑胡椒粉，黄油，牛奶，盐，红酒。 1.番茄去皮切丁，磨菇切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁，蒜头切丁 2.准备一个大点的锅，里面倒如3 table spoon 橄榄油，烧热。倒入准备好的一半的洋葱和大蒜炒5-8分钟。倒入番茄炒一会，接着倒入3 tbsp的水（如果用罐头番茄就不需要了），再洒盐和黑胡椒．盖上子烧30分钟。 3.上面的算是把第一个步骤番茄酱做好了。我们是在他烧的时候就开始第二步了。在锅里放2 tbsp黄油加4tbsp的橄榄油，烧化。加入剩下的一半洋葱，大蒜炒4分钟。加入胡罗卜丁炒炒。 再加入磨菇丁也炒炒。一起炒一会，加入牛肉糜，炒到变颜色。倒入2/3 cup红酒烧4分钟，再倒1/2 cup牛奶。倒入步骤1烧的番茄酱，这时候可以尝尝味道，如果觉得番茄味不够浓就倒瓶装的番茄酱。不要盖锅盖煮1小时，差不多看里面不是很湿就可以了．书上的图片是烧得很干的，我们觉得还是稍微有点湿比较好吃。 4.开始第三个步骤，烧开水，放入盐．基本上是每100克意粉加10克盐。 意粉一定要在盐放好后再方，一开始可能还放不下去，不要紧，一会就软了。烧的时候要经常拿筷子搅拌，不要让它粘在一起．大概烧15分钟左右，不过要看意粉的种类，里面都软了就可以了。烧好后拿出来用冷水激。不粘锅里放入黄油，放进面炒，再加黑胡椒粉，出锅。 5.可以根据自己的口味加上cheese粉和tabasco. 做法如下： 1.准备：新鲜肉馅，加葱姜沫和少量黄酒拌匀，土豆、胡萝卜切丁，香菜切碎，意大利面（我是在家乐福买的，第二张图片就是包装，7块多500g） 2.酱做法——油烧热放入肉馅，用铲子划开防止粘在一块，略炒几下，颜色变了就放入土豆和胡萝卜丁，放盐、醋、糖，酱油（偶用的海天海鲜酱油，觉得颜色浅了又加了点草菇老抽）、番茄酱一大勺加一些水，盖上锅盖煮一会，出锅前试试味道，加上香菜碎就可以关火了 3.面的煮法——水煮开放入面，煮10分钟左右，过一下凉开水即可，意大利面比普通面难煮，想节省火的话可以煮之前略泡，再煮7、8分钟关火焖一会，这种面不用担心烂，不然就不叫意面了。 都是最简单的食材和调料，加多加少也看个人口味，很容易的说，适合馋嘴懒人享用。当然勤快的还可以加入洋葱、蘑菇之类，发挥你的想象，怎么做都好吃的。
1. 材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只， 调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐， 方法：1。取韩国石锅一只，加水烧开。 2。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。 3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。 4。放盐调味，下洋葱，出锅 注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。 2. 材料 牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g 肉佐料 酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺 做法 1) 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。 2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。 3) 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。 4) 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。 5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。 6) 把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。 7) 吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。 3. 大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。 材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦 1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白) 2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。 这做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样， 主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许， 配料：朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量， 做法：把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮， 再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟， 等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去 煮一会以后再把青椒放进去，就OK了.
沙爹酱 是东南亚和南方人的喜爱,佐料也好,拌料,炒肉,煮鱼去腥等等,都很美味. 我这有个方子是和台湾师傅学的。 原料：虾皮，大地鱼，柴鱼，洋葱，大蒜，五香花生（去壳去皮），五香卤水（可自做或买带装的），新鲜香柠皮，辣椒粉，味真（一种豆制调味品），百里香，阿里根奴，盐，砂糖，味精，色拉油。 做法:把原材料用粉碎机打碎搅拌，上小火放入全部的原材料，用木瓢不断的搅拌大楷一小时。 注：沙爹酱不易保管，做好后容器最好密封，保持沙爹酱面上有一层油。 秘制沙爹酱: 原料1. 红辣椒干去籽8根，用浸透,小洋葱8个,1小头蒜 ,石栗4个(一种原产澳大利亚的果子),香茅1棵(一种香草) ,1杯椰浆或半杯椰丝, 五香粉少许,1小块罗望子果用水浸透后榨汁,青柠叶3片,丁香15粒用2汤匙水浸泡,用其水. 原料2. 2汤匙植物油,盐适量(按个人口味添加)糖1小茶匙. 原料3. 半杯炒花生，略磨碎,虾酱 做法: 将原料1放在一起用粉碎机打碎搅拌,小火烧锅加油,放入打碎的原料1和原料2,略炒加入原料3炒出香味即可
豆瓣酱的做法： 材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。 先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子） 墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。 到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。 最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。 等酱发了就可以吃了。 辣椒酱的做法 做法： 1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。 2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。） 3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。 4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的， 否则没有做的必要。 做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。 辣椒酱 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。 或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。 糟辣椒的做法 糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。 小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。 最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。 其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。
正宗的煎饼只用主料,主要是麦面或玉米面,有时掺杂少许豆面,做法和楼上说的差不多,不用加五香粉和盐,搭配任何菜都可以吃.
用料：猪肉皮２５０克，火腿肉１００克，胡萝卜１００克，去皮土豆１００克，去皮莴笋１００克，水发黄豆１００克，倭瓜１００克，白豆腐干５０克，大料２朵，葱花、姜末少许，花生油５０克，酱油２５克，精盐、水淀粉各适量。 做法：（１）将肉皮除去余毛刮洗干净，用开水氽一下切成小丁；火腿肉切丁；其他配菜均洗净切丁；（２）炒锅上火注入花生油烧热，放入大料炸至焦香再放入葱花、姜末炸成黄色，然后放肉皮丁煸炒后加适量清水、酱油，将肉皮丁煮软。最后放入黄豆、火腿丁、土豆丁、胡萝卜丁、莴笋丁、倭瓜丁，焖至软熟时淋入水淀粉勾芡即成^_^ Mr.emily
简单,给你四个配方: 1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可； 2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；； 3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可； 4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）
蜀王砂锅辣料配方:1.葱,姜,蒜各3两切粒 2.(天椒半斤,灯笼椒1斤半打碎,麻椒3两,八角1两,陈皮半两,香叶半两,白扣1两,丁香半两,草果2个打碎)用纯豆油把香料炒制,加牛油,鸡油(豆油半斤,牛油3两,鸡油7两)一起把香料小火熬香大约4个小时,熬制时要看着它,不断搅动,别糊了,快好的时候加醪糟1瓶,冰糖1两半,盐2两,味3两,五香精油15滴,把葱姜蒜加入拌均匀,出锅. 3.凉透以后放进冰箱里面,用保鲜膜盖好 4.用的时候用多少拿多少,半个月不会坏掉 5.可以把喜欢吃的粉,蔬菜,肉类用香料水飞透,加辣酱,拌均匀就可以美美的享用了. 香料水:辣椒面2两,陈皮半两,八角半两,花椒0.2两,葱姜各1两煎水(水5斤煎成3.5斤)加盐0.3两味0.2两,美极鲜0.2两调制
上面这位说的好像不太对呀？它的酱料是酱牛肉哦，汤好象是鸡汤，我也很喜欢吃，那的全名是叫“劝君上当，上当一回”蜀王沙锅，有那位高人知道详细的做法的请告诉一下啦！
沙爹酱 是东南亚和南方人的喜爱,佐料也好,拌料,炒肉,煮鱼去腥等等,都很美味. 材料: 小虾米,花生仁,盐,糖,姜葱,蒜片.芝麻.生油,沙爹粉 制做: 热油爆香姜葱,蒜片,放入炒好的花生碎, 放入沙爹粉,糖1TSP, 盐 火关小, 油刚盖过所有的材料.,快快翻炒. 倒入放了芝麻的碗. 就成了. 全油的可一置放几个月(冰箱保鲜) 沙爹酱，它是由沙爹粉、大蒜、咖喱粉、海米、花生酱、番茄酱以及食盐、糖和味精所组成，其含量为：沙爹粉１０—２０％、大蒜１０—２０％、花生米８—１５％、花生酱１５—３０％、咖喱粉１—５％、海米８—１５％、番茄酱８—１５％、食盐１—３％、糖１—５％、味精０．１—１％。
沙爹酱 是东南亚和南方人的喜爱,佐料也好,拌料,炒肉,煮鱼去腥等等,都很美味. 材料: 小虾米,花生仁,盐,糖,姜葱,蒜片.芝麻.生油,沙爹粉 制做: 热油爆香姜葱,蒜片,放入炒好的花生碎, 放入沙爹粉,糖1TSP, 盐 火关小, 油刚盖过所有的材料.,快快翻炒. 倒入放了芝麻的碗. 就成了. 全油的可一置放几个月(冰箱保鲜) 另一种沙爹酱，它是由沙爹粉、大蒜、咖喱粉、海米、花生酱、番茄酱以及食盐、糖和味精所组成，其含量为：沙爹粉１０—２０％、大蒜１０—２０％、花生米８—１５％、花生酱１５—３０％、咖喱粉１—５％、海米８—１５％、番茄酱８—１５％、食盐１—３％、糖１—５％、味精０．１—１％。按本发明的方法制得的沙爹酱具有浓郁的复合香味，色泽鲜艳，保持稳定的粘稠状态，保藏一年以上不变质。
白酱,即是白汁.用牛油,豆粉,磨菇调制的一种酱汁.先将牛油煮开,加入糖,盐,鹰粟粉及鲜菇即可.
海鲜通心面 材料： 面条180—200克 水煮蕃茄4—5个 乌贼一只 豪贝4—5个 虾2只 蛤10个 白酒盐胡椒少许 作法： 1、将乌贼去皮且将足部去除身 体部位切约1公分之幅度，肠 和眼不要，足部亦细切 2、将水煮蕃茄去籽滤过。 3、用菜刀将大蒜打碎，并加橄 榄油下去炒。 4、再将蛤、豪贝及虾、乌贼下 去炒，同时将要煮面的水加热。 5、在煎锅里注入白酒，可大略过火后，就取出菜，留下的汤头再加入蕃茄下去煮。此时，再另一锅中开始煮面。
先晕一下楼上，呵呵~ 我家做蒸茄子就用麻将，把麻将用水和稀，然后加盐和鸡精/味精，少许香油，拌匀。就这么简单。 吃的时候淋在蒸熟的茄子上，撒上蒜末，味道超好，凉吃热吃都好吃。
保险膜冷冻，要最新鲜的肉才能有其口感！如不适应其生涩的味道一定倒入，日式酱油！刀也要快，那样生鱼去骨切下的肉才不会走型！
对于罗莎蛋糕、马里奥饼店等企业来说,长沙无疑是他们事业的福地,但长沙本地企业的日子可就不那么好过了。 马里奥饼店没有加盟店。全部是由老板独立投资的。...从店员到烤包师傅到蛋糕师傅……都是老板自己招的,统一管理。...
其实加盟除了交高额的费用之外，没有其他好处，还不如到比较正规的培训学校把技术掌握好，然后找一个好的门面，做个高雅的装修，起个大家喜欢的店名。
把鸡蛋放到碗里面搅拌均匀，在把味道都放好，还要放点水进去（一般水和鸡蛋的量的比为2：3，大概就行了） 然后，把把碗（搅拌好的鸡蛋就放它在碗里面）放到开水里面煮3-5分钟，那样就可以了
自己到网上找吧，或者找熟人 技术独特：食铭所有甜品技术均源自民间秘方，工艺独特，口味出众，自成一家； 品种齐全：食铭甜品目前共有14个系列、100多个品种，可以满足南北方不同地域消费者的饮 食需求； 营养丰富：食铭甜品所选原料均为天然滋补佳品，配方科学、独特，经常食用具有保健、益 寿、养颜等功效； 原料易购：各种原料及配料在全国各地均有销售； 专业培训：由多位经验丰富的讲师传授配料、加工及店面选址、装潢、店员培训、开业促销 、经营管理等知识，缩短市场预热期； 设备支持：公司提供统一形象的各种店面设施、甜品制作设备等，让你轻松开店，让消费者对 食铭品牌印象深刻。 成功模式：公司样板店成功的运作模式可供加盟商直接克隆，轻松上路； 全程督导：常年为加盟商提供技术指导，随时为加盟商提供各种营销支持，解答加盟商在开店 过程中遇到的各种难题； 广告宣传：国内多家报纸、杂志均有报道及广告宣传，提供全国性媒体广告支持。
做蛋糕：鸡蛋4个，白糖80克，牛奶80克，面粉80克，泡打粉5克，黄油（色拉油也可以）30克。 1，蛋黄和蛋清分别打在两个碗里。 2，蛋黄加40克糖，打至发白，加油，牛奶打匀。 3，蛋清加40克糖，抽打成雪状。 4，把面粉和泡打粉加到蛋黄液中搅匀，再和蛋清搅匀。 用微波炉高火5分钟，这是我家常用的配方。
一．水果布丁： 材 料: 全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c.c、鮮奶油100c.c、 香草精少許、香蕉1根、??檬汁少許、糖粉30克、醃?n過的紅?烟? 顆。 做 法: 1.全蛋和蛋黃一起打散。 2.鮮奶油、牛奶、糖一?加?幔贿???拌，煮?後岱??溆谩? 3.香蕉切斜片；?烟乙?Π肭小? 4.??1)和(2)倒入烤盤中，??拌均?蜥嵩俚稳肷僭S香草精。 5.??檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。 6.最後排上?烟遥錾咸欠郏?00℃烤15~20分。 二、咖啡??： 材 料 : a.吉利丁 4片 水 1杯 b.糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量 做 法 : 1.取一??碗裝水，放入吉利丁，泡??溆谩? 2.糖加水，以小火煮沸。 3.加入泡?的吉利丁和咖啡粉，??拌溶化後熄火。 4.煮好的咖啡倒到一????的杯子裡，放?鲠嵩俜胚M冰箱冷藏待其凝固。 5.食用?r，倒扣倒小盤裡 淋上奶精，就是很好吃的咖啡?隽恕? 三．彩色布丁： 材 料 : 糖3大匙、水1大匙、?崴?大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、 雞蛋6 ??、香草精少許、彩色巧克力米少許 做 法 : 1.砂糖和水放入小?中小火煮沸，再加入?崴?颉? 2.糖?{慢慢煮開?r，輕輕??拌，?成淡淡的?色就離火， 不要使糖?{?梗俚谷肽Ｐ偷撞俊? 3.?⒌按蛏⒊傻爸? 4.牛奶加糖在?中加?崾固侨诨遣灰箝_，加入事先打散的蛋汁。 5.加入香草精?K以?網眼的?V網過?V?馀荨? 6.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分?， 或以蒸?用小火蒸至蛋液凝固。 7.烤好之後的布丁待?觯僖频奖淅洳兀秤?r，到扣在小盤裡， ?⑸喜噬煽肆γ祝褪呛芎贸缘谋?霾级×恕? 四．法式?鹘y布丁 : 材 料 : 鮮奶油500cc、香草棒1根、蛋黃9、?砂糖85克 做 法 : 1.鮮奶油加香草棒拌?颉? 2.糖及蛋黃拌散，??1)加入拌?颉? 3.??2)倒入陶模，隔水以160℃火?卣艨?5-20分?。 五．法式火焰布丁 : 材 料 : 鸡蛋8??、牛奶..400c.c 、砂糖.65g 、 香草精少許、砂糖.1大匙(完成?r用) 做 法 : 1. 先?⑸疤桥c蛋黃充分拌?? 2. ?⑴Ｄ碳?嶂练序v 3. 把2倒入1中????過?V加入香草精 4.??倒入容器??以160℃烤30分使其凝固 5.完成後隔水使其?? 放入冷??灬?⑸仙疤? 6.再放入烤箱烤至微焦即 另外还有几种方法土司布丁_ 焦糖布丁_ ?砂糖 1杯 水 1/2杯 熟布丁_ _________ 全蛋 3?? 蛋黃 3?? ?砂糖 1/2杯 香草?A 半?? 香草精 2 小匙 鮮奶油 1又1/2杯 鮮奶 1又1/2杯 ??洌? 1.杯狀烤模先?T上薄薄一?幽逃? 2.烤箱預?嶂?60度 做法： 1. 煮焦糖：?砂糖加入水，以中火煮?L之後轉小火，煮的過程中不要??拌，否?t糖??原成顆粒狀，煮至 糖的周?霈F焦色?r，再以?纵p輕地由外往中心輕?埽菇股?颉Ｌ蔷?虺尸F焦色?r，關火，以??⒔固且ㄈ氡Ｖ校?椴级〉牡祝瞬糠?幼饕钥欤固堑念?色?⒃?碓缴睢? 2. 蛋+香草子、香草精：?⑷??全蛋與三??蛋黃打散，加入香草子與香草精???颍ㄈ?o香草豆?A以香草精取代）。 3. ?砂糖+鮮奶油+鮮奶：混合後置於火上加?幔??出現小?馀菁纯桑f不可煮?L。 4. （2)+(3)：一?以打蛋???拌蛋液，一???3)加入，過程中必?不?嗟匾源虻???伴，以免?成蛋花?? 5.盛入烤模：??4)過篩去除雜質，盛入已有焦糖的烤模中至九分?M，以隔水加?岬姆绞饺肟鞠淇荆ㄔ诳颈P底部放入?崴^程中必??z查水是否?有，以免烤模過?崛诨?60度烤箱烤約40分?。 保存： 布丁取出後，置於冰箱中冷藏再食用，風味絕佳
糍饭糕、馒头、油条、大饼、面条、泡饭还是占有很大的一块比例
1、衡量各种促销方法，用优惠券的效果最好。可以将茶、咖啡、可乐等跟小点心结合起来作为套餐促销。 如：红茶+法式香蒜面包 价格要比平时低。 2、“买一送一”的方法也不错，客人买一杯咖啡，送一杯一样的咖啡。
先在家里多练习。下面有两款供你参考。 一、什锦西瓜盅 主料：西瓜 辅料：菠萝、梨、桃、桔子、枇杷 调料：白糖、桂花 做法： 1、将西瓜洗净，在西瓜的4/5处切开，挖出瓤，把西瓜边切成锯齿形，1/5的西瓜放在底部当托； 2、将挖出的西瓜瓤挑出籽后切成指甲大小的丁放到盆里，菠萝、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一个盆里； 3、将锅坐在火上，放入清水，加入白糖、桂花，锅开后下入水果，撇去浮末，盛入盆中晾凉，凉后放入一部分西瓜，盛入西瓜盅内放入冰箱冷却，待凉后即可食用。 特点：色泽鲜艳，冰凉爽口，为夏季甜菜之一。 提示：菠萝、梨、桃、桔子、枇杷等辅料均可采用水果罐头。 二、芝麻南瓜饼 主料：南瓜 辅料：面粉 调料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。 提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可与肉、蛋等相配烹出佳肴，也可蒸熟晒干当干果吃，也可制成罐头。
蛋糕的颜色不对啊，怎么看上去是红红的，是不是搅拌的时候没有搅拌均匀啊？而且好象烤过头了
看是什么点心了，枣泥糕每斤12元，状元糕-10元，萨其马-10元，绿豆糕-10.5元，糖耳朵-12元，黄油枣泥糕16元。我经常吃稻香村的点心，如果有什么问题给我留言。
（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；图中①是消化，②是吸收，食物消化和吸收的主要场所是小肠．<br/>（2）图中的③和④是肺泡与外界的气体交换，通过呼吸运动完成，③是呼气过程，④是吸气过程，呼气时呼吸肌舒张，胸廓回缩肺内气压升高，高于外界大气压，气体排出，其中的呼吸肌膈肌舒张，顶端上升，如乙图的状态A．<br/>（3）A 是循环系统，循环系统由心脏和血管组成，心脏是血液循环的动力器官．<br/>（4）细胞通过呼吸作用释放能量，为生命活动提供动力，同时也产生了代谢废物，这些代谢废物排出体外的过程叫排泄．人体的排泄有呼吸、泌尿、排汗三个途径，即图中的③⑤⑥所示的过程．在尿的形成过程中，经过滤过作用和重吸收作用后，血液内的含氮物质排出体外，血液由动脉血变成静脉血再进入血液循环． <br/>故答案为：<br/>（1）淀粉；葡萄糖；小肠；<br/>（2）A；<br/>（3）心脏；<br/>（4）能量；⑤；⑥；静脉血；
去甲天下吧，我觉得甲天下卤水很正宗的，他们有技术学习的，费用也不高，你可以考虑一下，我们每次去吃他家的桂林米粉都觉得很特别，老板说这卤水是师傅秘制的，不会被模仿，基本没有相同的。
要把所有的调料放好后煮沸后开中火煮后关火焖会再开火煮再关火焖，这样反复多次后最后隔夜才会入味。一般来做要一天
鸭肠的做法可以有很多种，并不是只有通过卤才能好吃，卤鸭肠的步骤：鸭肠洗净，加适量的生姜，料酒焯下水。焯过水的鸭肠经清水冲洗后，沥干水分。超市里卖的卤料包都可以。打开卤料包放入锅里，加适量的开水，酱油、盐、生姜、料酒和醋，喜吃辣味的加些红辣椒，将沥干水分的鸭肠放进锅里，一起煮，鸭肠容易熟，煮大约10分钟了，装盘后，撒些蒜叶，浇适量的味极鲜、醋、芝麻油即可。鸭肠还可以与尖椒一起炒着吃，鸭肠含有蛋白质、维生素B、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，很好的补充身体营养。
我觉得还是四川的比较好吃~（若您对我的回复满意，请选择“对我有用”， ﾟo｡oﾟ感謝ﾟo｡oﾟ您的采纳~）
一般来说是,干辣椒 10几种中草药 姜 豆瓣酱 辣椒精等做的!<br/>先拿包括干草20克 白芷15g 良姜20G 白蔻15G 陈皮15G 肉扣15G 干姜20G 砂仁15G!先放清水里面熬上1个小时!再加干辣椒!一般在200G左右!在熬上30分钟!再加其他作料!做成的汤料!再加少许辣椒精和着色剂!<br/>然后是炒!先往锅里加油烧开!然后加豆瓣酱炒至香味四溢!然后加冬菇和姜片炒3到5分钟!再加牛杂进去炒!然后加入做好的汤料一起煮上15分钟就行!记得加入适量辣椒末!
通泰门美食夜市一条街,滨江路沿街都是 我绝对都蛮好吃的 最好吃的卤味是棒棒鸡 不晓得你那里有看到不 如帮到您，请点击❤“有用”您的采纳是我莫大的支持。
煮的时候加点花生，清炖，喝的时候再放盐等佐料答案补充那就是先进行腌制，放花椒大料小茴香桂皮葱姜蒜料酒酱油腌制10小时左右，再上锅，闷烧1个小时左右即可
做之前用料酒泡一下,也许可以去腥,但我没试过.
大料是百姓家常用的调味品，又称大茴香、八角，是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。 优良的大料颗粒整齐完整，棕红色并有光泽，朵大饱满，荚边开裂缝较大，能看到荚内明亮的籽粒。手抓八角有刺手和干脆之感，香味浓烈。如果大料的朵瘦小，碎粒多，颜色黑褐，香味差为质次品。市场上一些不法之徒常以假充真，以一种叫“莽草子”的东西冒充大料。莽草子也称药八角、野八角，是一种有毒的植物，不能食用，但其外表与真大料相似。如何区别真假大料呢？您首先数它的荚角，真大料荚角一般为8只，也有7只、9只的。而假大料荚角多至11～12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥满光色明亮，而假大料角形细长，角尖上翘，呈弯钩状，瘦小无光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料气味似花露水或樟脑，口咬味苦，嘴感麻木。 因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。
豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。 卤水点豆腐有一物降一物的意思。卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，这也是它能要人命的原因。吃豆腐没事是因为豆腐内的盐卤含量非常低。
卤汁：可以买现成的，也可以自己配，想怎么配就怎么配，但一定要有酱油和盐。 材料：喜欢什么就是什么，如鸡翅、鸡爪、肝、豆腐等等。 做法：放锅里煮，熟了捞出来晾凉，放入冰箱，想啥时侯吃就啥时侯吃。 Tips： 卤味虽美，偶尔食之别有风味，但宜少吃；购买时请选择符合卫生标准的品牌。香港特别行政区食物环境卫生署公布的一份报告说，卤味（例如：卤水鹅）通常都经过高温处理（中心温度达摄氏75度或以上），以消灭食物内的细菌。故从微生物角度而言，刚经过高温烹调制成的烧味、卤味都是安全的。但大部份烧味、卤味食品都是含高蛋白质的肉类或家禽，它们为病菌提供了快速增长的条件。虽然在制造烧味、卤味的过程中，高温已将病菌消灭，但烧味、卤味成品通常会经人手重复处理（例如：摆放、斩切等），增加了食物受病菌污染的机会。此外，传统上，烧味、卤味会被放置在室温环境下摆卖（在夏日，室温可达至摄氏30度或以上），若处理不当，病菌便会快速地增长，大大增加了引致食物中毒的机会。
感冒的人，饮食中就应该禁忌腥，辣，生冷的东西，多饮水，注意休息，清淡饮食，多补充维生素C,如果有合并细菌感染，可以用抗生素。
偶睹此题，多人浏览，无人作答，想了一下我也所知甚寡，又怕你无获鸣金，略叙如下，权且供你参考。 “江珧柱”，北方一些地区大家都叫它“大海红”，是马甲柱的闭壳肌干制而成的干货。也有的地方把它叫干贝，珧柱与干贝有点像，但决不是同一种东西。珧柱的粒比大多数干贝的粒要大一点，其颜色也要红一些。味道也同干贝差不多，都是很多鲜的那类。只是觉得珧柱稍粗糙一点。 做法与干贝相似，需要发制，方法是将速洗干净，入碗中放生姜、葱白、料酒蒸即可 一般有两种成菜的方法，一是将珧柱搓散做菜，如锈球珧柱、珧柱豆腐等。另一种是用整粒做菜，像做什么菜把珧柱加进去，就是什么珧柱烧什么之类。有一条好像没有单独把珧柱做什么菜的。 又想起二事发制珧柱时先把珧柱用料酒拌一伴，不要把料酒放入碗中。还有就是发制珧柱的水很鲜可用，但要注意除腥。
麻痹性海鲜中毒"是因食用了受污染(含神经毒素)的海鲜而导致患者中枢神经麻痹的一种病症。"麻痹性海鲜中毒"多出现在食海鲜后30分钟左右，可表现出头痛、呕吐、腹泻、气短、健忘、肌肉无力、定向力和协调性降低等症状。此病一般不出现常见食物中毒时的发热现象，但迅速出现的神经系统的不良症状是其典型表现。如果严重或救治不及时，可导致患者呼吸神经麻痹、昏迷甚至死亡。 临床诊断主要根据症状和病史，"麻痹性海鲜中毒"因与过量食入海鲜直接相关，一般对其确诊并不困难，但重要的是发病后应当及时救治。一般急救的方法有：因毒素在碱性环境呈不稳定状态，可马上给予患者碳酸氢钠静脉滴入，有呼吸困难时应配合吸氧，因腹泻脱水严重则应给予补液。如进食在1小时之内，主要方法是给予活性炭、持续性洗胃以排除毒素。特别应该注意：抗生素及止泻剂对"麻痹性海鲜中毒"无效。 发生严重的"麻痹性海鲜中毒"虽不十分常见，但随着海鲜食品的大众化，其发病率可能会不断增加。所以吃海鲜应注意这样几点：(1)在选购时应以活而新鲜的为主，已死太久及变质海鲜不要吃。(2)吃海鲜时不要大量饮酒，因为酒有可能加速中毒。(3)夏季"赤潮期"捕食的海鲜别吃，因这类海鲜所寄生的一些浮游生物含有较多神经毒素。(4)老年人不宜过量吃海鲜，尤其被污染过的海鲜。因为老年人对神经毒素的敏感度高，加上体质较弱，很容易因发生中毒而危及生命
其实你已经知道了，以自己的口味多试几次就摸索出来了。食谱都是厨师试出来的。
食 海 鲜 四 不 宜 一：关节炎患者忌多吃海鲜 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 二： 海鲜不宜下啤酒 食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。久而久之，患部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。 三：海鲜忌与某些水果同食 鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃，就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 四: 虾类忌与维生素C同食 科学家们研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物，同时服用大量的维生素C，能够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类，在维生素C作用下，能够转化为有毒的砷
原料：虾仁、海参、蟹肉、青菜、葱花、面粉500克、鸡蛋三个、酱油、调味品适量 做法：1将面粉鸡蛋水适量和成稀糊状 2将水烧开调口将和好的面胚放在漏勺里漏下 3将改好刀的海鲜、青菜放入 特点：颜色鲜艳。爽滑劲道
泰国炸海鲜饼 配料： 虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙、苏打粉、1/8小匙、面包粉1杯、炸油适量 1.将配料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉. 2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟。
在福州有好多家“连江海鲜锅边店”，很多都不错， 不过不要去榕城古街那的锅边店
1》桂花鱼翅 原料： 水发鱼翅针150克，鸡蛋黄150克，火腿末30克。调料 大油50克，料酒10克，盐2克，味精2克，葱姜油25克，毛姜水适量。 作法： (1) 把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里。 (2) 再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄、盐毛姜水、料酒、味精等，用筷子搅拌均匀 (3) 把大油倒入炒勺内，烧热后，将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻，用手勺搅拌，炒至松散。 (4) 炒熟后滴入葱姜油，盛放于盘内，在上面再撒上火腿末即成。 特点：色泽黄白，柔软鲜嫩，滋味芳香，清淡爽口。 2》桂花魚翅的材料是: 原料： 魚翅二百公克(約一小包)、里肌肉三?伞㈦u蛋四??、香菇三朵，筍絲各三?伞⑹旒t蘿蔔絲一?伞? 調味料是: (1)醃肉料:醬油二分之一大匙，太白粉一小匙、酒二分之一小匙。 (2)炒菜料:水一大匙、糖二分之一小匙、鹽、味精各四份之、一匙小麻油、胡椒粉各少許。 做法: (1)?Ⅳ~翅用開水燙過，??散凝結在一起的翅?l，?r乾水份。香菇泡?，去蒂切絲，里肌肉切絲，?K以醃肉料拌?颉? (2)起油?，?入二大匙油，?⑨Z好的肉絲過油一旦肉絲?白即予?破稹ｐN油可炒已切好的洋蔥絲與香菇絲，炒?後崞疱??溆谩? (3)雞蛋打散，?⒚詈玫南闳憬z、筍絲、紅蘿蔔絲與洋蔥絲拌入雞蛋中，??拌均?颍?⒊床说恼{味料調人。 (4)起油?，入油二大匙??後幔?????拌好的蛋汁與素菜入?拌炒?迪拢?⒁堰^油熟透的里肌肉絲，魚翅入?拌炒至熟即可。 注： 1、起??r，可淋一些麻油使魚翅晶?剔透，或再?⑿┫悴耍黾蛹t黃白翠綠相間的美色。魚翅遇油?芑虼吮仨?事先川燙一下，確定它已熟透，下?炒?r，拌?蚣纯桑豢删弥蟆? 2、桂花魚翅要隨炒隨吃，不能太早??洌且坏兰?r菜。 3》鱼翅的制作方法 鱼翅也叫翅子，我国历来视为高贵食品，属“海味八珍”之一。凡丰盛筵席，非鱼翅不足以表示郑重。它营养丰富，据《药性考》等书记载，可以补血、补气、补肾、补肺、开胃进食。每100克鱼翅中含蛋白质83.5克、脂肪0.3克、热量337千卡，是名贵的滋补珍品。 制作方法 1.割翅、浸泡：鱼翅加工方法是将鲨鱼或鳐的背鳍、胸鳍和尾割下，放入淡水中浸泡1天，将鳍基部的血污浸出后，洗净晒干，备作原料。 2.烫软、煺沙：将水浇至60℃左右，鱼鳍下锅，烫至柔软，取出泡在冷水中，用刀仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞，称为“煺沙”。 3.开翅：经漂洗后，持刀从鳍头开始将鱼鳍两面切开(注意不要切断)，开出中间的软骨，称为“开翅”。 4.干、熏硫：再漂洗，然后煮成半干，置鱼翅于木箱中，用硫磺烟熏一夜。烟熏目的有二：一可杀菌，二以漂白。 5.晒干：最后晒干就象一只只白色的蝴蝶。 “翅绒”制作方法： 另一种高级鱼翅叫“翅绒”，“开翅”后进行“抽丝”，即用尖刀，一刀一刀地剔除翅间的组织膜，直至除尽为止，还要保持条缕整瓣，所以十分费时。还有一种“翅饼”是以小什翅或零星鲜鳍为原料，经定型处理制成的。 产品种类 鱼翅的品种很多，一般常见的有王吉翅、犁头鲨翅、沙婆翅、上色翅、小什翅等。从鱼鳍的部位看，鱼鳍以背鳍(脊鳍)质量最好，这类翅中有一层肥膘一样的肉，翅筋层层排列在肉内、胶质丰富；胸鳍(翼鳍)仅次于背鳍，皮薄、翅筋短细，质地鲜嫩；尾鳍(尾翅)质量不及前三种。毛翅以体形硕大，翅极厚实，充分干燥，表面洁净而略带光润，边缘无蜷曲，翅据洁净，无蛀口及怪异气味为上品。腿沙去骨成净翅，要翅筋粗长，色光明亮，烹成菜肴，口味柔糯爽滑而不腻。 产品贮藏 鱼翅受潮，易生虫受蛀蚀，故产品必须充分干燥。上等鱼翅要用无气味的木箱包装，内衬防潮纸，装平、压紧、密封、钉牢。贮存于阴凉干燥的仓库，定期检查。发现受潮，即须曝晒。如有虫蛀，要在曝晒中敲拍翅身，把蛀虫从蛀洞中倒出来，以免再蛀。霉季和夏天，宜入冷库为妥。 4》鱿鱼干制作方法 鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。 制作方法： 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。 2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。 (1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。 (2)剖割法。将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。 按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。 3.头部剖割：由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相反，因此，在头部剖割的刀向也正好相反。剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割；剖割法是把刀口推向头部剖割。 4.摘除内脏：剖割好的鱼体放于木板上，由另一人摊开腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。 5.洗涤：将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤，清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起，置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。 6.干燥：有吊晒法和帘晒法两种。 (1)吊晒法：用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。 (2)帘晒法：即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。 雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。 7.包装与贮藏：成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。包装用篓，内衬防潮物(如竹叶)，每10条成品背腹叠法一致，用长触腕当绳子扎成一小捆，结头夹在成品中间，篓底一层背向下，头部向篓心，环形排列，依次叠装至篓面，最上层背要朝上，覆盖防潮物，披上篓盖扎牢。标明产地、等级、净重。贮藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，一般可保藏1年以上。 14》鱼翅羹 一， 泡发 鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。 用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。 电饭煲将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后，再放小一些的。煮大约一个半小时左右，待到鱼翅分开， 就可以取出， 用手将翅中的软骨去掉，就算发好了。 二， 烧制 将水发鱼翅放入开水锅中，再放几片生姜水开后约5分钟，取出， 去其腥臊； 柴鸡洗净，也放入有生姜的开水锅中，煮5分钟，取出， 去掉血水和臊味； 砂锅中放水烧开后放入火腿，放入柴鸡，水开后改小火，焖烧至筷子可以戳进鸡肉时，放入盐和少量胡椒粉， 鸡汤就熬好了。 热锅中放油、黄酒、味精等适量，放鸡汤煮沸，用老抽上色（不喜颜色可以不放），加入泡发好的鱼翅，用文火炖约40分钟，勾芡出锅即可。 15》红烩鱼翅 水发鱼翅加高汤调老抽（带深红色的酱油）、味精、姜汁、胡椒粉烧开，勾薄芡，淋上麻油装入即位砂锅。 上桌时每个砂锅配即位镀金酒精炉架（每个架就270多元），点燃酒精炉中的固体酒精，每位跟上绿豆芽（摘除两头，称为“芽签”）一碟、香菜（芫荽）叶一碟、浙江红醋一碟，
这个问题很奇怪, 煲仔菜, 港式奶茶, 大排挡鱼蛋粉, 纸包蛋糕, 菠箩包, 港式饮茶/午餐/下午茶, 云吞面, 避风塘龙虾/炒蟹, 港式西餐, 广式靓汤, 粥粉面饭, 烧腊/腊味... 保你吃得不想回来. 香港是世界有名的美食城.
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沙茶酱、银虾酱 沙茶酱、银虾酱都是南方沿海地区酱类的配制品，具有复合的多种味道。 原料和制法 沙茶酱：一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。 银虾酱：是用白酒、虾羔、少量虾酱和少量保存粉等原料，经磨烂再晒而得成品。 质量标准及食用方法 色泽淡褐而新鲜，具特有香气、酱味和虾的鲜味。沙茶酱还有蒜辣味。都要求不发霉、不生虫。主要作佐调、凉拌菜等调味用。也可当菜烹餐。 保管方法 用清洁容器装盛盖严，存入阴凉通风处，忌日晒、雨淋和异物混入。 海鮮汁 材料 茄醬（Ketchup）…2杯 辣根醬（Horseradish Sauce）…1?? ??檬汁………1??分量 李派林汁、Tabasco辣汁、鹽、現磨胡椒…?溆? 做法 把海鮮汁材料調和，另外，汁、辣汁、鹽、現磨胡椒?次加入，分量可按??人口味增?p調?，調?蚣闯伞?
一、和面： 用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。 二、备料： 1． 调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。 2． 蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 三、制作： 面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。 意大利比萨饼的制作方法 比萨饼由底坯和配料组成。品种多，但底坯是相同的，只是配料不同，操作间贴着配料单，有近20种不同配方。 底坯制作： 1、和面 100克面粉，加入20克精盐，活性鲜酵母20克，清水450克调匀成面团，饧制30分钟。 2、摘剂 将100克面粉调成的面团，摘成14只面剂，每只面剂约重100克。 3、擀皮 将面剂擀成直径约20厘米的圆形面片，即成底坯。 底坯制好后，加入配料。现先择几种，介绍如下： 1、西红柿酱、奶油、海鲜（虾仁、鲜鱿鱼均可）。火腿片、奶酪。 2、西红柿酱、火腿片、奶酪。 3、西红柿酱、蘑菇、熟鸡蛋、笋片。 4、西红柿酱、洋葱片、奶酪。 5、奶酪、罐头鱼。 6、蘑菇、火腿片、笋片、小椰榄。 配方很多，大同小异。只要将这些配料均匀放在底坯上，比萨饼生坯即制成了。然后是烤制。放入烤炉，几分钟即可。因为底坯很薄，所以很容易成熟。
鱼翅：将鱼翅的薄边裁去（因有极细的沙子，不宜煺净），然后根据鱼翅的质量适当加热，用开水焖发。将焖过的鱼翅捞在木桶内，倒入开水，浸没鱼翅，盖上盖，保持温度，焖泡几个小时。然后去掉翅上的沙质，裁去翅根，冼净，继续加热焖发5个小时左右。将焖透的鱼翅晾凉，去骨和去掉腐肉，用清水漂去腥味，再焖再浸。热天焖浸时间可短些，冷天焖煮时间可长些。发制鱼翅，忌用铁器。 鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。 鱼裙：将鱼裙冼净，放入热水锅内，水烧开后，端离火口，焖软后捞入凉水盆里，刮去表面黑皮和底层粗皮。再将鱼裙放入开水锅内，加入葱、姜、料酒，烧开，焖至能去骨时捞出。拆去骨，修去不宜使用的部分，用开水冲泡，去净腥味，在开水中养住。使用时改刀，用汤杀一下即可。 干贝：将干贝用水淘洗干净，去掉腰箍（也有叫柱筋，实为一种结缔组织），放碗内，添水蒸烂，用水养住备用。使用时，将蒸好的干贝搓成丝。蒸干贝的原汁，可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用。17、鱿鱼：分生发、熟发两种。河南多用熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱），刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完 .
一般是作豉汁炒花甲，我很喜欢下面这种 材料: 花甲约1斤;蒜蓉少许(一般一个独头蒜拍碎切末即可),葱一根切段,黑豆豉1两. 做法: 先将油下锅烧热,放入蒜蓉爆香,花甲淋干水倒入锅内爆炒一会,加入黑豆豉再炒一会,待花甲出水很多了,盖锅盖闷一分钟(也可省此环节,看个人喜好),加入葱段,味精或鸡精调好味打个流璃芡放尾油上碟就成了。 顺便说一下,花甲鲜活买回来,洗干净外壳即可下锅炒,如果不干净就要养两天。 以炒至壳全部张开为佳(熟).全过程即不用放盐(有豆豉入味),也不用放任何水.
