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用料:鸡蛋150克,白糖150克,面粉150克,果料(或果脯)10克,核桃仁10克. 制作: 1.将蛋清打成泡沫状即蛋泡糊,果料和核桃仁切成小丁.将白糖、蛋黄搅拌均匀加入面粉再搅匀,最后加入蛋泡糊搅匀。 2.蒸锅置火上,笼布浸湿展开,用竹片制成无底的模子,放在笼布上,将步骤1倒入模子,撒入果料、核桃...
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一、原料组成 粘米面(黄米)、玉米面、枣、芸豆、小豆、蜂蜜 二、成品特点 金黄香甜、蜜香口味、质感粘软 三、制作方法 将粘米面加水拌成颗粒状,放在屉上蒸至八成熟,撒上枣、芸豆、小豆,再蒸一个小时左右在撒上蜂蜜即可。
南瓜松糕的做法南瓜去皮隔水蒸熟 南瓜放凉,连同砂糖、鸡蛋、玉米油、炼奶一起放到搅拌机里搅拌均匀 把低粉、粘米粉、泡打粉混合过筛在南瓜糊里 搅拌均匀成南瓜面糊 硅胶模上垫小纸杯,把南瓜面糊分装好 蒸锅沸水烧开,放入大火蒸15分钟即可
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油糕色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质,属天然绿色食品
枣泥馅表面打上绿点,什锦馅表面打上红点,找好距离,摆入烤盘,用竹针扎一气孔,准备烘烤
2、将面团擀成0.3厘米的薄片,抹上一层油,撒上精盐,卷成卷,用手按成宽10厘米的条,用旺火蒸25分钟取出,稍凉一下,从中间顺长切开,然后切成方块即成。
3、将两块面擀成1厘米厚的方片,两片摞在一起,然后将青梅、葡萄干摆在上边。上屉用旺火、沸水蒸25分钟即熟。晾凉,切成菱形块即成。
莲肉糕的做法如下: 莲子肉、糯米(或大米)各200克,炒香;茯苓100克(去皮)。共研为细末, 白糖适量,一同拌勻,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。源于《士材三书》。茯苓 为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱、饮食不化、大 便稀溏等。
鱼糕做法简单,鱼肉剔骨后剁茸,掺鸡蛋、豆粉、白酒等,做糕后蒸熟
扶中糕的做法: 配方: 面粉100克,白术20克,茯苓20克,党参10克,陈皮5克,龙眼肉20克,山药20克。 制法: 上述除面粉外均研成细粉,与面粉混匀,加适量白糖和水和成发面,上笼屉蒸成糕。也可将蒸好的糕放入烤箱,文火烤干。 功效: 补中益气养血。
用四倍粗砂炒米,炒时需放少许油(21.1千克糯米约需油42克)
魔芋赤豆糕的做法如下: 原料: 魔芋、赤小豆各50克,面粉150克,发酵粉5克,食用碱适量。 制作: 1•赤小豆煮熟备用。面粉加发酵粉用温水和成稀面糊,静置, 待发酵后,加入去毒魔芋粉、碱液和成软面团。 2•蒸锅内加水烧开,铺上屉布,放入1/3面团,用手蘸清水轻 轻拍平。将煮熟的赤小豆撒上1 /2 ...
制法:(1)将蛋黄放入碗内调匀,加入淀粉汁,倒在肉泥碗内
怎么做油糕1.糯米面用开水烫好,不要太软。等凉一些了,和好。 冠香~兴餐、饮油糕2.做成小面饼,中间放上馅,包好,压成小饼。不要压太薄,不然馅容易漏。 3.上锅蒸,我做的小,10分钟就差不多了。拿出,晾凉。 4.起油锅,炸至两面金黄。沥油,装盘,迅速撒白糖。(可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且...
扬州三丁包子的制作方法! 原料:发酵面团650g,猪肋条肉500g,熟鸡肉100g,鲜笋100g,酱油75g,白糖50g,虾籽5g, 淀粉20g,姜葱米适量。 制法:1、将猪肋条肉洗净焯水,放入汤锅,投入葱、生姜、酒,煮至七成熟,捞出晾凉,改刀成0.7cm见方的肉丁,将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁,熟...
原料: 上白面粉650克、酵种500克、生猪板油300克、白砂糖800克、甜红瓜丝35克 食碱5克 熟猪油150克。 做法: 1.将猪板油去膜,切成8毫米见方的丁,用白砂糖(150克)拌匀,腌3天制成糖板油丁。 2.用沸水50克化开食碱,加入酵种,揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉(500克)放案板上...
五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10克,细砂糖80克,水80克,高度白酒10克,精炼植物油(或食用调和油)30ML,熟糯米粉(糕粉)115克,肥糖肉100克(可舍弃不用) 油糕糕面就是用隔年的黄米面和成面团,蒸熟之后揣匀,...