花甲不开口是为什么
带刺的玫瑰 2019-08-13 14:38:44
好评回答
花甲在烹饪之前都要对其进行妥善的处理,才能吃到花甲中美味的肉,要先把花甲外壳上的附着物给清理干净,可以使用刷子在花甲的壳上刷一下,然后放在水中浸泡,水中也要加入适当的盐,这样能让花甲吐沙,让花甲吐沙的方法有很多,可以用香油滴在水里,花甲呼吸不畅就会开口吐沙,最后就是最重要的工序,让花甲开口,在清洗好花甲以后,将花甲放入锅中煮,水沸之后就可以看到花甲开口,这种开口的花甲是很新鲜的鲜活花甲,而不开口的,大部分都是之前就已经死掉的,可以挑拣出来。
花甲买回来不开口是因为没有经过高温煮蒸,花甲蒸煮以后,会自动开口,如果蒸煮以后依然没有开口说明花甲已经死亡很久,要丢掉,不宜食用。
与往事干杯 2022-01-19 15:43:02
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