白豆沙是什么豆做的

白豆沙是白花豆做的，白花豆是可用来煮食或做成甜纳豆的白色豆子。主要成分是糖类和蛋白质，同时含有丰富的钙、铁与钾。它的种皮里还含有许多膳食纤维。白花豆是因其所含的具减肥功效的α-淀粉酶抑制剂而备受瞩目的。

  从食物中摄取的淀粉类多糖(主食)，需要借助从胰脏分泌的α-淀粉酶分解成麦芽糖，之后经麦芽糖酶消化分解为葡萄糖，再由小肠的黏膜所吸收。当血液中存在过多的葡萄糖时，血糖值就会升高，就需要胰腺分泌胰岛素来促进细胞吸收葡萄糖，并将多余的葡萄糖转换为体内脂肪加以储存。也就是说，当持续摄取容易升高血糖的食物时，胰岛素也会不停工作而使脂肪容易堆积。