投资者想要科学、理性地投资餐饮业，并希望自己投资的企业能持续健康、稳步地发展，就必须重视餐饮策划。
(1)定位、选址是策划的“主题”。在你准备投资开餐饮店前，应该根据个人的实力来考虑开什么样规模的、何种消费层次的饭店。换句话说是开高档星级饭店还是风味酒楼，是以商务、宴请客源为主，还是以团队、家庭消费为主。
你要经营的餐厅，将以何种风味菜系为主，是粤菜还是川莱，是中餐还是西餐。另外，选址也很重要，对整修区域消费水平和周围环境 及现有餐饮网点的分布状况和他们现存的规模、经营哪些品种，有什么特色、经济效益如何等诸多因素进行实地考察，综合进行策划方可决定是否在此投资建店。
要充分了解这一地区食客消费群体的收人、支出状况以及交通、停车是否方便，有无现房。如有现房还要看是否有上、下水条件，房屋结构是否合理等。
(2)树立企业文化是策划的“内涵”。如今，各种规模、不同档次的饭店、酒楼如雨后春笋般拔地而起，竞争也日趋激烈。
随着消费者生活水平的不断提高，消费意识随之也发生了变化，企业间的竞争也逐渐进入了文化的竞争。所以，
如何创建自己的企业文化也是我们应关注的问题。
麦当劳、肯德基餐厅干净明亮、风味独特，而且奖品、促销活动不断，对儿童特别有吸引力，体现“洋快餐”文化。
一些国际饭店则富丽堂皇、高贵气派，菜品也个个是经典之作。在服务方面也很有“个性”。
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