在品鉴葡萄酒之前应该先醒酒多长时间？

首先，需要在摇杯之前就先闻上一闻。如果发现了食醋的气味，就说明葡萄酒已经过于氧化了，或者是葡萄酒本身酸度过高。当然，究竟是哪种情况，可以留待下面继续判断观察。
完成上面步骤后，需要缓慢摇晃酒杯10至12秒(有助于酒精和风味物质的挥发)，这时便是葡萄酒香气展现最充分的时刻。

观察葡萄酒的外观时，应该用手拿住杯炳或杯脚处将其调至水平视线上方30至45度角的位置，同时要保证酒杯处于自然光下的白色背景，观察其边缘位置的颜色。通常来说，旧年份的葡萄酒偏棕黄色，而新年份的葡萄酒偏蓝紫色。
总之，品酒最好按照下面3个步骤进行：
(1)观察葡萄酒的颜色及其浓郁度;
(2)观察葡萄酒的清澈度;如果酒液浑浊，下面的步骤可免去;
(3)观察气泡、沉淀物等。