无论是胆固醇含量增高，还是甘油3脂的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症.高脂血症与冠心病有密切的关系，尤其是胆固醇与甘油3脂皆增高的，患冠心病的危险性更大.当然，有高脂血症，并不意味着一定会患冠心病，但积极治疗高脂血症，却是预防冠心病的重要措施之一.甘油3脂，又称脂肪.是由食物脂肪与肝脏合成的，正常血清的甘油3脂是0.45-1.70mmol/L.低密度脂蛋白和胆固醇结合而成的低密度脂蛋白胆固醇，是导致动脉硬化的重要因素，它的水平越高，动脉硬化的可能性越大，低密度脂蛋白胆固醇常被称为“坏”胆固醇.而高密度的则相反,好胆固醇~人体血液中所含的脂类统称为“血脂”.临床化验检查血脂包括；总胆固醇：正常值为2．9—6．0mmol/L；甘油3酯：正常值为0．22—1．65mmo/L；密度脂蛋白：正常值为0．78—2．2mmo/L1、人体中的脂类大部分从食物中来，所以高脂血症的人饮食应有节制，主食之中应搭配部分粗粮，副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜、水果为主.2、有助降甘油3脂的食物，如：沙丁鱼、大马哈鱼、甜杏仁、马齿苋，还有豆类，大蒜等.3、还有一些利于降低血脂防治动脉硬化的食物：海带、紫菜、木耳、金针菇、香菇、洋葱等，也可以常吃.4.饮牛奶宜去奶油，不加糖.蛋类原则上每日不超过1个，烹调食物用素油，少吃油煎食物.少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等.5.还有一个中药验方：坚持用生山楂泡水喝.
