菠萝发黑是由于低温及真菌的感染导致菠萝内部变质，通常被挤压和碰撞伤到的菠萝更容易感染发黑的症状，菠萝内部发黑被称为是烂心病，通常是从菠萝下方刀口处感染并且从下至上蔓延到整个菠萝的果心处，这样的菠萝虽说没有毒，但是最好也不要吃为妙，因为可能会引起肠胃不适等症状。
发黑原因
菠萝发黑原因是由于低温加上真菌的感染导致的，被伤到的菠萝和后期被暴晒的菠萝更容易受到感染，从而产生发黑的症状，菠萝内部发黑被称做烂心病，一般是从菠萝下面刀口处感染的，会蔓延到整个菠萝的果心，这样的发黑菠萝不吃为妙，否则会引起肠胃不适、拉肚子等症状。
菠萝没毒
菠萝是没有毒的，发黑的菠萝也是没有毒的，顶多是导致肚子不舒服，但是菠萝中含有菠萝蛋白酶有些人会因此而过敏，产生过敏反应，所以菠萝在吃之前需要盐水浸泡，否则对菠萝过敏的患者会有较大的伤害，有的人吃了盐水泡过的菠萝也会导致舌头、口腔疼痛出血的症状，很可能就是因口腔和舌头受到了刺激所致，这种体质应该直接将菠萝煮熟后再食用。
谨慎食用
任何腐败的食品都会产生细菌，人们吃了肠胃会出现不适，如果抵抗力不强的人可能会受到细菌侵害更严重，菠萝黑心要谨慎食用，如果发黑状况太严重就不要吃了，将菠萝丢掉会更好，另外如果是有体寒、寒咳、胃寒、体虚症状的人，是不能直接吃菠萝喝菠萝汁的，需要煮熟后才能吃喝，还有患有皮肤湿疹、疮疖的人完全不能吃菠萝、喝菠萝汁，否则会加重病情。
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