这种现象一般是6个月以上的猪才易出现，因为现在养猪都用新法，猪只长到100~110公斤后转入皮下脂肪积存，时间越长，相对水份越少，阳光下水份很快蒸发并浸出一层油脂，油脂反光度较强，此时可能不光是绿色，根据光的不同角度照射，还会有其他颜色。
遇上这种情况要酌情对待，因为现在宰杀的猪都是5个月以内的，超时间养殖户无利，农村土法养的越来越少，且大多是就地销售，很少进入城市屠宰场的。如果把光遮掉，恢复油亮，那么就是农土法养的或是时间超长的，这是优质猪肉。反之，如果绿色还在，就要认真对待了，用东西擦一下，看是否能去，确定是否是经销商不小心染上，正常情况下，猪肉是不会变质到有绿色还在销的，当然必须弄明是什么原因所至才能购买。
答：磷光发光杆菌属于革兰氏阴性杆菌，多存在于猪肉的瘦肉部分，当有较多的磷光发光杆菌存在时，就会使肉发出荧光。将该菌移至未发光的新鲜猪肉上，在冬季自然室温中(约6摄氏...详情>>
