孝感麻糖
孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以桂花、金饯桔饼等,经过12道工艺流程、32个环节制成。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说,只有用城关西门外隍潭的”龙吐水”熬糖,才能做出上等的麻糖。
特点:甘甜可口,营养丰富,含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有润燥、暖肺、养胃等功效。
对于孝感麻糖的历史和发展,民间还有一个美丽的传说。
孝感有一个叫董永的孝子,与下凡的七仙女配成了夫妻。
然而王母冷酷无情,最后硬是拆散了这对恩爱夫妻。董永与七仙女生有一子,名叫董宝,长大成人后,在预言家鬼谷先生的指点下,遇到了七位仙姑,送给他谷子一碗,嘱咐每天只要煮一粒,就可当作一天的口粮。董宝回家后,把一碗谷子全煮了,变成一座饭山把董永压在山下...全部
孝感麻糖
孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以桂花、金饯桔饼等,经过12道工艺流程、32个环节制成。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说,只有用城关西门外隍潭的”龙吐水”熬糖,才能做出上等的麻糖。
特点:甘甜可口,营养丰富,含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有润燥、暖肺、养胃等功效。
对于孝感麻糖的历史和发展,民间还有一个美丽的传说。
孝感有一个叫董永的孝子,与下凡的七仙女配成了夫妻。
然而王母冷酷无情,最后硬是拆散了这对恩爱夫妻。董永与七仙女生有一子,名叫董宝,长大成人后,在预言家鬼谷先生的指点下,遇到了七位仙姑,送给他谷子一碗,嘱咐每天只要煮一粒,就可当作一天的口粮。董宝回家后,把一碗谷子全煮了,变成一座饭山把董永压在山下,后来饭山上长出一种特殊的稻子。
由于是来自天宫的仙种,所以滋味特别甘美,民间就用它制出各类食品,孝感麻糖就是用这种糯米制的糖。用这种糯米制成的麻糖,麻香酥脆,味美可口不粘牙,非常受欢迎。于是,此糖在当地广为流传。
1981年荣获国家银质奖,1994年国务院副总理邹家华亲笔题词“中国一绝”,并捧回湖北仅有的“真绝杯”;在1995年首届中国国际食品博览会上被评为“中国国际食品科技之星”产品,1998年在第四届中国国际食品博览会上荣获“国际金奖”、“中国市场名牌产品”。收起
1 燕窝炖鸡 病后贫血,养阴补阳. 材料:紫燕燕窝半?桑テぜΠ胫В廴馊狡耐搿? 制法:?⒁陨喜牧细羲廊∈保呈奔友巍? 2 椰汁燕窝炖冰糖 滋阴,润肺,养颜。 材料:紫燕燕窝半两,鮮奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。 制法:?⒀辔眩牵黄痨溃鸸笆宸种樱?Ⅴr奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。 3 燕窝炖蜜枣 润肺,止咳。 材料:紫燕燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。 制法:?⒁陨喜牧响酪恢寥∈奔闯伞? 4 燕窝炖莲子 养神,补血. 材料:紫燕燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。 制法:?⒁陨喜牧响酪恢寥∈奔闯伞? 5 燕窝炖雪梨 润肺,止咳。 材料:紫燕燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。 制法:?⒁陨喜牧?(除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。 6 燕窝炖荔枝 养神,补血。 材料:紫燕燕窝半两,鮮荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。 制法:?⒀辔眩窍褥酪恢亮礁霭胄∈保尤肜笾θ庠凫腊胄∈奔闯伞?
山楂是食物也是?,除了可以鮮食外,?可切片?袂⒀u汁、造酒,或加工成糖葫蘆、山楂蜜餞、山楂糕等,而你知道糖葫蘆是誰發明的?幔?f南宋紹熙年間,宋光宗最???鄣腻硬×耍纥S肌瘦,不思?食,御醫用了許多貴重?品都?]有效,於是宋光宗??榜招醫,一位江湖郎中揭榜進?m,郎中?橘F妃診脈後說:「只要?⑸介c紅糖煎熬,每?前吃五至十枚,半月後病??谩!官F妃按此法服用後,果然不久病就痊癒了。後?恚@種酸脆香甜的蘸糖山楂?魅朊耖g,就成了冰糖葫蘆。
你吃过“阿尔卑斯”那个糖么?? 你试试把它溶化了代替原来的糖! 也许会有不错的效果!
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 先去市场买来排骨适量,(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多,一是喜欢吃,二是做的多省事,三是这菜属于量大质更优的品种。)让老板帮你剁成小段,免得自己回家麻烦,而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。 锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、花椒、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮,而是飞水后蒸,这样肉味更浓,但是要有条件——用蒸笼长时间蒸) 然后锅置火上,放油烧到七成热(油面开始冒青烟),下排骨炸至棕红捞出。把油倒出,锅洗净,然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味),糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成,如果不会,可以加酱油(不过发黑)或是可乐),放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以其锅了。 这时候千万要忍住,不要还没凉就悉数扫荡干净,那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外,你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。 好了,回家试试:)
豆浆变成豆腐脑 豆腐,人人爱吃。早点喝的豆浆、豆腐脑,菜品里的砂锅豆腐、麻婆豆腐,豆制品里的豆腐丝、豆腐干……花样可多呢!单是豆腐做的菜,一个盛大的宴席还摆不开呢! 豆浆、豆腐是我国首创的。洋鬼子没有豆腐所以豆腐的英文为toufu。(嘿嘿 洋鬼子的中文是个问题) 大豆起源于中国,古称“菽”。培育大豆在我国已经有四五千年的历史了。小豆类含有丰富的蛋白质。每100克黄豆含蛋白质36克多,在各种食物里遥遥领先。近年来,小日本和米国(嘿嘿 喝死他)出现了“豆浆热”,男女老幼喜爱喝豆浆,商店里出售各种各样的豆浆制品:桔子豆浆、咖啡豆浆…… 各种豆腐菜、豆腐罐头一跃成为畅销的新颖食品。 但是,炒黄豆和油炸黄豆不容易消化,能够被身体吸收的养分连一半都不到。煮黄豆好一些,吸收率也只有65.5%。豆浆和豆腐就比较好消化,其中85一95%的蛋白质能被身体吸收。 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液。 要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆,有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖,豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐,不多会儿,碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐,盐和盐卤性质相近,也能破坏豆浆的胶体状态,使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗? 豆浆点卤,出现豆腐脑。豆腐脑滤去水,变成豆腐。将豆腐压紧,再榨干去些水,就成了豆腐干。原来,豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干,都是豆类蛋白质,只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多,也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里,酪素,也就是蛋白质包裹着奶油,在水里分散开来,不停地运动矿所以,牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵,做成酸牛奶,酪素就聚集拢来,凝结成块,象豆腐脑似的。兴许你挺爱喝我不爱喝的这种酸牛奶。 轻松制作豆腐脑 原 料: 水豆花250克,黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。 调 料: 红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等适量。 制作方法: 拌。选用滑嫩的水豆花,用勺打成薄片,入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中,放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱花等,加入红油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成。 风味特色: 豆腐滑嫩,味成香辣,风味独特。 技术要领: 豆花必须是用石膏点的,配料必须齐全,酱油、醋少放。 三鲜豆腐脑 材料:虾仁10只,海参1小条,干贝2粒,白果20粒,豆腐脑1碗,香菜2棵。 调味料: 1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙; 2、葱姜酒少许; 3、料酒少许; 4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙。 做法: 1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉; 2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片; 3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料。 5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下洗净、切碎的香菜即成。 重点Tips提示: 1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜,瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以,并不限定内容。 2、豆腐脑即豆花,但以传统豆花为宜,不能用果胶粉凝固,以免遇热溶解。 炒豆腐脑 原材料: 南豆腐200克,熟猪油25克,葱末、姜末、精盐、料酒适量、鸡汤100克 具体做法: 1. 炒锅置于旺火上,倒入熟猪油25克,油温时,放入葱末、姜末,煸出香味后,即将南豆腐200克放入,炒2~3分钟. 2. 用炒勺将豆腐搅碎,放入精盐、料酒鸡汤100克,搅成羹状,用水淀粉勾芡,淋上熟鸡油即成。
【药 名】:饴糖 【拼 音】:YITANG 【来 源】:为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。 【功 效】:缓中,补虚 ......
把他到进锅里热热就行啦,可别煮沸了,呵呵!
主用料:美国牛仔骨(一人份约200克), 配菜:土豆泥、西兰花、甘笋榄、鲜冬菇 汁:日本鳗鱼豉油汁、炸蒜蓉 做法: 1、牛仔骨用鳗鱼豉油涂擦均匀,备用。 2、把锅煎热,放适量油,然后放入牛仔骨以中火煎。 3、牛仔骨被煎至上色后,将其翻转煎另一面,不时加入少量油。 4、当牛仔骨煎至两面皆上色后,放入烘炉至所需成数(视各人喜好不同)。 5、取出上碟后,拂上鳗鱼汁,并撒上金(炸)蒜蓉即可,配菜拌碟。 要点:日本鳗鱼豉油汁在超市有售。 若家庭中没有烘炉,可在煎排时自己掌握以达到所需成数。一般是第一面煎1.5分钟,第二面煎两分钟即为七成熟。若想再熟点,到九成熟,则两面都煎两分钟。 配菜中的土豆泥可用搅拌机打匀,没有搅拌机也可先将土豆切碎再自行搅拌。
糖果最多最便宜要数台湾 广西 上海 广东等很多地方都有的,各地的品种是不同的,最全的已是批发市场,价格不如厂家低
芝麻糖 制作方法 芝麻要洗净,沥干水分,放锅内炒香备用。沙糖、麦芽糖放锅内拌匀,再加入清水,同煮至成糖胶,原盆取离炉火后,加入炒香的芝麻,并用筷子彻底搅拌均匀,变成芝麻糖坯,将精坯倒在台板上,用面杆压至平薄,可切成长方条形或片形供吃。
没有添加蔗糖的酸奶,适合中老年人及糖尿病患者的使用;添加了可溶性膳食纤维,可调节血糖水平,增强人体肠道功能。 是指不含食糖即蔗糖 甘蔗糖和甜菜糖 和淀粉糖 葡萄糖、麦芽糖、果糖 的食品。事实上,无蔗糖不等于无其他单糖葡萄糖、果糖等或双糖 蔗糖、乳糖、麦芽糖等 ,所以该类产品并不是无糖产品。 在目前的乳品市场上,酸奶新品种不断增加,功能型酸奶也受到消费者的欢迎。其中,低脂无糖酸奶崇尚健康生活,在保持身材及不希望摄入太多脂肪的人群中大受欢迎。低脂肪,比普通酸奶脂肪含量低60%以上;无蔗糖,使用木糖醇替代蔗糖,不希望摄入蔗糖的消费者可以放心使用。希望摄入更多钙质的消费者在市场上也可以通过高钙酸奶满足补钙的要求。该类产品将天然的乳钙加入香浓的酸牛奶中,使乳钙更自然、更容易吸收。同时含有的维生素帮助乳钙更好的吸收,满足人们的补钙需求。
火锅汤底及调味 踏 入 初 冬 , 相 信 很 多 人 已 急 不 及 待 的 要 品 尝 火 锅 了 , 除 了到 火 锅 店 尝 新 ,在 家 里 享 用 更 是 自 由 舒 适 , 简 单 的 一 窝 清 水 , 也 能 慢 慢 的 享 受 到 火 窝 的乐 趣, 家 常 火 窝 的 汤 底 当 然 不 及 火 窝 店 的 讲 究 多 样 化 , 但 也 可 以 依 所 选 用 的 材 料 而 决 定 汤 底 及 醮料 , 如 果 汤 底 清 淡 的 话 , 就 可 能 需 要 醮 料 来 提 味 , 当 然 最 重 要 是 依 自 己 的 口 味 来 调 校 , 以 下列 举 一 些 汤 底 及 调 味 醮 料 的 配 方 以 供 参 考 。 鸡 汤 :一 般 用 鸡 熬 煮 成 , 大 概 用 两 斤 半 重 的 老 母 鸡 ,斩 件 出 水 后 , 加 水 三 公 升 , 大 火 煮 滚 后 捞 去 面 层 的 浮 ?i , 转 慢 火 熬 约 四 到 五 小 时 , 煮 成 约 两 公 升 半 的 汤 底 ; 如 果 讲 究 些 , 可 同 时 加 入 约 六 两 金 华 火 腿 及 一 斤 瘦 猪 肉 一 起 煮 即 可 , 中 途 应 要 试 味 , 以 便 及 时 加 入 各 调 味 料 以 合 自 己 喜 好 。 浓 汤 :以 肉 为 主 煮 成 的 汤 , 用 猪 骨 猪 蹄 膀 约 一 斤 半 ,出 水 后 加 三 公 升 水 ,加 调 味 料 ??煮 三 至 四 小 时 , 煮 剩 约 两 公 升 的 汤 底 , 如 想 更 加 浓 , 也 可 在 煮 汤 时 加 入 鸡 、 猪 肚 等 。 牛 肉 汤 :将 一 斤 四 两 的 牛 肉 切 块 , 加 入 两 只 鸡 蛋 白 拌 和 , 入 锅 加 水 一 公 升 半 及 味 料 , 用 中 小 火 将 汤 煮 滚 , 这 时 蛋 白 会 凝 结 在 汤 面 层 , 转 慢 火 熬 三 四 小 时 , 蛋 白 会 吸 附 着 血 ?i , 只 要 除 ??上 层 浮 ?i , 即 成 清 醇 美 味 的 牛 肉 汤 。 齌 汤 :素 火 锅 所 用 的 汤 底 , 讲 究 些 是 用 黄 豆 芽 汤 和 笋 汤 混 合 起 来 作 汤 底 。 用 油 起 镬 , 先 炒 黄 豆 芽 12 两 ,之 后 加 水 约 一 公 升 , 大 火 煮 15 分 钟 即 成 豆 芽 汤 ;笋 汤 则 用 一 斤 笋 加 水 一 公 升 半 慢 火 煮 三 小 时 , 之 后 将 等 份 的 汤 混 和 即 成 。 -------------------------------------------------------------------------------- 家 常 火 锅 醮 料 :甜 面 酱 、 芝 麻 酱 及 南 乳 汁 各 一 又 1/3 汤 匙 ,豆 瓣 酱 一 汤 匙 ,蚝 油 及 生 抽 各 2/3 汤 匙 , 糖 及 醋 各 一 汤 匙 ,盐 1/2 茶 匙 , 姜 葱 末 及 蒜 茸 各 一 茶 匙 , 大 蒜 末 ( 京 葱) 2 汤 匙 ,盐 少 许 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 的 油 , 爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸 , 下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红 , 下 甜 面 酱 , 再 下 其 余 各 料 及 一 大 杯 水 , 煮 滚 后 分 剩 小 碗 中 , 洒 下 大 蒜 末 即 可 用 作 醮 料 。 海 鲜 火 锅 醮 料 :材 料 有 磨 豉 酱 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 及 糖 一 汤 匙 , 南 乳 一 块 , 蒜 茸 及 葱 粒 各 一 茶 匙 , 玉 桂 粉 1/2 茶 匙 , 麻 油 一 汤 匙 半 , 上 汤 三 汤 匙 , 制 法 先 用 一 茶 匙 熟 油 将 芝 麻 酱 调 开 , 南 乳 研 烂 , 将 所 有 作 料 调 匀 即 可 。 椒 油 麻 酱 醮 料 :花 椒 油 2 茶 匙( 或 用 油 炸 花 椒 粒 后 取 用 ) , 芝 麻 酱 一 汤 匙 半 , 卤 虾 油 2 茶 匙 , 生 抽 2 茶 匙 , 辣 油 一 茶 匙 ,盐 少 许 , 大 蒜 末 及 芫 茜 末 各 2 茶 匙 , 只 需 将 芝 麻 酱 化 开 , 与 各 作 料 调 匀 即 可 。 沙 茶 火 锅 醮 料 :马 来 西 亚 沙 嗲 酱 五 汤 匙 , 花 生 酱 一 汤 匙 半 , 南 乳 两 块 , 蕃 茄 酱 2 茶 匙 , 碎 虾 米 一 汤 匙 , 椰 浆 及 淡 奶 各 一 汤 匙 半 ,糖 一 又 1/3 汤 匙 ,生 抽 一 汤 匙 , 五 香 粉 一 茶 匙 , 辣 椒 粉 少 许 , 葱 末 及 蒜 茸 各 一 汤 匙 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 油 , 炒 香 葱 蒜 及 辣 椒 粉 , 加 入 调 稀 的 花 生 酱 , 研 烂 的 南 乳 , 其 他 作 料 及 半 杯 水 , 炒 调 均 匀 。 麻 辣 味 牛 羊 肉 火 锅 调 味 :辣 豆 瓣 酱 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 两 汤 匙 , 糖 及 醋 一 汤 匙 , 辣 油 两 茶 匙 , 生 抽 一 茶 匙 , 花 椒 末 1/2 茶 匙 , 辣 椒 碎 少 许 ,盐 少 许 ,姜、 葱 及 蒜 茸 各 两 汤 匙 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 油 , 爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸 , 下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红 , 下 其 他 各 料 炒 和 , 再 下 芝 麻 酱 调 匀 。 涮 羊 肉 调 味 :腌 韭 菜 花、 芫 茜 末 及 葱 花 各 三 汤 匙 , 黄 酒 、 辣 椒 油 及 醋 各 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 五 汤 匙 , 腐 乳 一 块 , 生 抽 及 卤 虾 油 各 三 汤 匙 , 麻 油 两 汤 匙 , 先 用 麻 油 化 开 芝 麻 酱 , 再 将 豆 腐 研 烂 , 与 各 料 拌 和 即 可 分 剩 小 碗 中 醮 用, 或 是 将 各 料 个 别 分 盛 , 由 用 者 自 由 选 择 搭 配 。
醋又称苦酒,既是常用的烹调用料,又是一味常用的中药,在医学史上的应用历史悠久。早在汉代张仲景《伤寒杂病论》中已明确用醋来治疗疾病,并称醋为“苦酒”。近些年来,有关食醋的医疗保健作用,日益受到人们的重视,日本民间有长寿十训之说,其中“少盐多醋”则被列为第二条,可知醋的保健价值之高。米醋中有20多种氨基酸和16种有机酸,可促进糖代谢等,消除疲劳,降低胆固醇,防止动脉硬化等。综观食醋对健康的积极作用,主要有以下几点: (1)有利于身体对钙的吸收:人体内的钙,大约99%是以钙盐的形式存在于骨骼之中,其余则以结合或游离的离子态存在于软组织,细胞外液和血液中,统称其混溶钙池。骨骼中的钙不断地释出进入混溶钙池,混溶钙池中的钙也不断地沉积于成骨细胞中,混溶钙池不断地从消化道中获得钙,也不断地从体液中排出钙,从而保持了人体钙的平衡。为了维持这个平衡,人体每天都需从食物中获得一定量的钙,以维持正常的钙代谢和骨骼的生长发育。人体对钙的吸收主要受消化道可溶性钙浓度、降血钙素、维生素D、甲状旁腺素等因素的影响。食醋的作用就在于把食物中不溶性的钙、铁、磷等转化为可溶性盐类,从而提高了消化道中可溶性钙的浓度。实验研究证实,只有可溶性钙才能被人体吸收,而吸收钙的部位又主要集中在酸度最高的十二指肠。因此,多食用一点酸性的食醋,有利于体内对钙的吸收。对于中老年人来讲,适量在进餐时加些食醋,对于预防骨质疏松症的发生是十分有益的。也可以把食醋当成强筋健骨的药材使用。 (2)能提高人们的消化功能:食醋有较好的健脾胃和助消化作用,醋中乙酸的含量大约在3%~5%左右,是一种弱酸,其酸度要比胃液中的酸度小十多倍,适量地食醋能调节胃液的酸度,帮助消化,故中医认为食醋能“开胃养肝”,这种观点的确有它一定的科学道理。 (3)有美容驻颜的作用:近年来,科研人员经观察研究,经常食醋具有美容驻颜的作用。日本医学家柳泽文飞对服用“醋蛋”能护肤养颜十分有兴趣,他认为醋能把蛋壳中的钙转化为可溶性钙,使其容易被机体吸收;常吃食醋能增强人体皮肤细胞的功能,延续皮肤老化,并逐渐消除皮肤上的黑斑。克立佩托娜七世女王是历史上有名的埃及绝代美女,据一位名叫卡拉的化学家记载,她每天饮用一小杯溶解有珍珠的醋(珍珠醋),这便是埃及艳后的美容秘方。 (4)有降脂减肥和防治动脉硬化的作用:米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸,可促进糖代谢,降低胆固醇,防止动脉硬化。在日本、马来西亚、新加坡等国家和地区,风靡食用醋豆(醋渍黄豆),认为可以防治高血压、动脉硬化、肥胖症、糖尿病等,并有润泽肌肤的作用。最近美国有专家认为,食用醋中所含的氨甚酸,不但可以消耗体内脂肪,而且可以促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行,能起到良好的减肥效果。 总之,睡前饮用一小杯醋的益处很多,也需注意食醋的选择,一般以饮用高级米醋为宜;用量也不宜过大,一般以每晚每次15毫升为宜。
我不知道怎么腌制的,不过小时候看过妈妈腌过,而且腌的都是蛋黄里很红很多油。主要就是用一种红色的泥巴先粘在蛋壳外面,再在蛋的两头粘上些盐,接着又粘一层灶里的灰,最后放在一个密封的箱子或在瓶子里。过两个子月就可以吃了,味道特好。说了这么多都要流口水了。
原料: 猪大排250克。 调料: 鸡蛋1个,醋25克,精盐1克,干淀粉25克, 食用油250克,糖75克,番茄浆25克,料酒10克, 酱油少许。 制作方法: 1.将猪大排洗净后,切成1厘米厚的薄片,再切成长 条,盛装碗内,加入料酒,精盐,酱油,鸡蛋液, 干淀粉拌匀上浆待用。 2.将炒锅用中火烧热,到入食用油烧至五成热时,逐 一将排骨投入炸至七成熟时,捞起沥油。待原锅油 温升至七成热,再将大排复炸至金黄色,捞起沥油。 到入略炒,加入适量清水,精盐,白糖,醋和少量 水淀粉,倒入已炸排骨,烧至卤汁稠浓并紧包排骨, 浇上少许刚烧过的油,即可出锅装盘。 特点与说明: 此菜为上海风味。色泽艳红,酸甜适口,佐酒佳肴。番 茄酱下油锅煸炒,油温要低,火不能旺,因番茄酱易烧 煳。此外,如果用熟猪油味道会更鲜。
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有晚同仔仔落时代广场见有间,唔知系北门或、西门,有间时代药房,旁边个门口入去,好细间几个平方铺面。 ...
白糖是一边打蛋清一边加的,从最初有很多大的气泡时开始逐渐加,打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止!你那是打过火了,在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡,会因为气泡过大而太脆弱,导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙,马卡龙表面有被黏得拉起来一些,但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳,会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的,没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果,要将它放乾,外层形成薄膜,烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去,所以从底下跑出去,就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够,水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去,马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的,你可以去转转看~我记得有~
有可能的``黄油烤味道更醇厚更香``但它会更累多吃。每周两次吃了烤奶油<br/>最好的颜色比较淡。但要更明快挞。甜甜的味道很高兴<br/>你可以尝试很多做法``啊五谷杂粮,水果(最好是弄熟)啊```加弄碎果冻很好吃
现在号称纯手工的食物真的不敢买,工业化的产品都是有生产许可证的,全程有灭菌。纯手工的不但去不掉杂质,更主要的是谁知道是怎么做滴
有!濮阳有家北大荒专卖店,在江汉路九天城西门南200米,那里就有北大荒的非转基因冷压榨大豆油,那油是真好!真香!呵呵。全濮阳非转基因冷压榨的大豆油,也就这家有了!<br/>你要是去超市的话,留心一下,基本上都是转基因的,浸出工艺的豆油。转基因和浸出的危害,不了解就搜索一下吧,网上大把的资料,一看就知道了。
食用油在储藏问题上不是营养流失问题而是一个营养素以及非营养素活性物质变质问题。具体一点说:(1)食用油多是植物油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这些营养素极易被氧化变质形成脂肪酸败,人长期食用后出现衰老现象。(2)植物油通常富含维生素E,前者产生的脂肪酸败在高温条件下又可以将维生素E分解。这样的油营养价值就很低了!<br/>转了一大圈食用油的储存条件就是:(1)最主要的是少和空气接触。(2)正常情况下温度保持在20度左右最为合适。温度过低还有油脂变性问题。
可以直接喝,每天早餐时喝一勺;还可以用橄榄油来拌沙拉;还可以用它来炒菜,炒菜时油烟很少很少。要是营养最大还是别加热的好。橄榄油还可以美容,洗过脸之后,手上沾少许的橄榄油,在脸上按摩,可以减少细纹,令皮肤嫩滑;洗头时在最后一遍水中加少许橄榄油,可以令头发十分顺滑。常食橄榄油可以价低胆固醇,降血压
大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
在你们那有蛋糕店吗?那就有牛油,有分国产的和进口的。你要是用量少的话就买小的,大约10g一小包,要是用多的,就买那种叫妈妈之选的,大概11块钱左右。要是确实买不到的就去菜市场卖酱料的地方。奶油也叫忌廉(cream)或淡奶油,要去那种买酱料批发的地方就会有了,或是食品添加剂的地方。
大型超市,还有就是去你们本地大一点的菜市场,最好是批发菜场,就是办酒席啊酒店都到那里进货的大菜场。附近一般会有比较全的调味料店。不过超市基本上就有了。
我平时做得很简单的,半个洋葱切丝,不要太细,锅里加1大调羹黄油,半小勺豆油,黄油是为了香味,豆油是防止黄油焦。等油热了,加洋葱丝,再加1个蒜头末,边炒边加黑椒和盐,洒点生抽,再炒一下,加少少糖,再加半小勺面粉,边加要边搅得哦。再淋高汤,或者水也可以。煮滚了就好了。
1.建议你买些黄油【黄油适合于烧烤、橄榄油适合于煎炒】 <br/>2.烧烤料在烤肉大概六分熟时涂抹一次、完全熟透涂抹一次 <br/>3.将黑胡椒汁加少量清水加热、大约5分钟后,加入少许的糖和盐,起锅前加入鲜奶油调味即可。【建议你买点柠檬汁淋在上面、口味会更鲜滑】 <br/>4.做法一:(黑椒牛仔骨)材料:牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g(菜头喜欢,所以弄了许多,大家真自己弄的话,请酌情哈~)、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1 1/2小勺、清水1杯。 <br/>.1、牛仔骨洗净,将黑胡椒粉 1小勺,盐 1小勺均匀涂抹再其两面(图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣:上面的肥肉很多,不好。下面的,红肉中间是星罗密布的白丝,据说这就是雪花,好。--边角料就这样,好的坏的一锅端~); <br/>.2、稍微按摩,入冰箱冷藏腌制4小时以上; <br/>.3、芦笋洗净,去掉底部老皮 <br/>.4、土豆切条,用清水浸泡去淀粉 <br/>.5、将土豆、芦笋铺入烤盘,用黑胡椒粉 1/2小勺,盐 1/2小勺,油 1大勺均匀调味 <br/>.6、烤箱预热,将腌制好的牛仔骨放在素菜上,220°C ,20分钟,出炉摆盘后,将黑胡椒粉 1小勺,番茄酱 1大勺,蚝油 1大勺,鲜贝露 1大勺,生粉 1 1/2小勺,清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上,即可。 <br/> <br/>做法二:材料:牛仔骨、小南瓜、庙口粉蒸肉料包(粉包 腌渍包)。 <br/>1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净,加入庙口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟 <br/>2、小南瓜从1/3处切开,挖出南瓜籽和南瓜瓤,洗净备用; <br/>3、腌渍好的牛仔骨加入庙口粉蒸肉料包(粉包)拌匀 <br/>4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内; <br/>5、盖上南瓜盖,高压锅隔水中火蒸20-30分钟,关火焖10分钟即可。【1、牛仔骨用水龙头最小的水,水呈线状冲洗牛仔骨,可以使肉质更加嫩嫩且腥味少;】