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2018-07-27 01:51:42

•   胆因醇是人体的自然产物,可用于制造胆汁,所以我们也需要适量的胆固醇,我们如果把饮食中的脂肪摄取量降低,动脉硬化及心脏方面的疾病的发生几率就明显的降低。高血脂及高胆固醇是相互关连的,你仔细看看下面的介绍吧。
  高血脂症是全身动脉粥样硬化的危险因素。
    
  血脂包含血浆脂质和脂蛋白两大部分。
  1、血浆脂质:血浆中有许多脂溶性物质，如胆固醇、甘油三脂、磷脂、游离脂肪酸、脂溶性维生素以及固醇类激素。
  2、脂蛋白:含高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、小颗粒的致密的低密度脂蛋白和乳微粒。
    
  高血脂是导致冠心病和中风的主要原因之一，但在临床上只重视降血压，却不重视降脂。为了引起大家对降脂的重视， 1997年中华心血管病学会公布的血脂异常防治建议指出，有冠心病危险因素的高血脂症患者降脂治疗的目标值为:胆固醇不高于 2000毫克/升、低密度脂蛋白胆固醇不高于 1200毫克/ 升;冠心病患者的降脂目标值为:胆固醇不高于 1800毫克/升、低密度脂蛋白胆固醇不高于 1000毫克/升。
    
  成因
  根据血脂的来源及高血脂形成的原因，大家都会发现血脂的高低与代谢、饮食有一定关系。当肝脏的脂肪代谢功能正常时，可以保持血脂浓度平衡。当各种原因使脂肪在体内的代谢发生了障碍，就会引发高血脂症或其他疾病。
    如果进食含脂肪、胆固醇高的食物，还会引起高胆固醇血症。所以，在日常生活当中，一定要注意饮食的合理安排，以免导致血脂的升高。此外，长期处于紧张、苦闷、吸烟、饮酒过量的人以及患有糖尿病、甲状腺机能减退、肝病、肾病、中风、肥胖的人更易患高血脂症。
  营养预防
  减少脂肪、胆固醇含量高的食物的摄入量，多吃蔬菜水果和其他含纤维多的食物。
    水溶性可食性纤维素在降低血清胆固醇方面有重要作用，多存在于大麦、豆类、糙米、水果、燕麦中。燕麦和糙米是最好的降胆固醇食物。纤维素可吸收食物中的部分矿物质，所以需额外补充矿物质。要预防高血脂症，必须减少动物性食品(肉、奶等)的食用量，因为其中含胆固醇较高，特别是牛油制作的汉堡、鸡、鱼和薯条，这些食品不仅含脂肪高，且制作过程中形成了自由基，易产生反式脂肪酸，同饱和脂肪一样可以引起血液中胆固醇的升高。
    预防高血脂症必须禁酒、忌烟。因为长期大量饮酒，会使血液中低密度蛋白的浓度增多，而引起高血脂症。吸烟会使血液中氧含量降低，血管痉挛和收缩，易引起高血脂症。
  营养治疗
  由于脂类代谢紊乱和饮食有直接关系，所以饮食治疗是治疗本病的基础。
    虽然不同类型的高血脂症其饮食治疗方法不同，但是总的治疗原则是相同的。
  1、必须控制饭量。因为过量的碳水化合物也可以转化为脂肪，所以每餐的主食应定量食用。
  2、控制脂肪的摄入量。老年人脂肪摄入量应占总热量的 2% 以下，少吃高脂肪食物，如动物油、肉类等。
    
  3、控制胆固醇的摄入量。老年人一天内胆固醇的摄入量不应超过 300 毫克，可少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。
  4、增加不饱和脂肪酸的摄入。因为不饱和脂肪酸在人体中有降低胆固醇的作用，所以多吃富含不饱和脂肪的食物是有好处的，如各种植物油、深海鱼油等。
    
  5、多食豆类食物。豆类食品可以使低密度脂蛋白明显降低，减少动脉硬化的形成几率。
  6、多吃含纤维素、维生素高的食物。如粗粮、大蒜、芹菜、粗燕麦、苹果、葱、茄子、海带、香菇、山植等食品，可以促进胆固醇的排泄，降低血脂，有预防动脉硬化的作用。
    
  7、高血脂病人不宜饮咖啡。大量的咖啡可使血中的胆固醇含量增高，使心脏病发作的危险性增加。
  具有降血脂作用的常见食品
  1、大豆:研究人员发现，每天吃 115 克豆类，血胆固醇可降低 20% ，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
    
  2、茶叶:茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其他地区。
  3、大蒜:大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
  4、茄子:茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
    
  5、香菇及木耳:能降低胆固醇和甘油三脂。据研究，其降胆固醇的作用比降血脂药物的疗效更好。
  6、洋葱及海带:洋葱可使动脉脂质沉着、减少;海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
  7、鱼类:鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利，渔民冠心病发病率低于内陆居民就是证明。
    
  8、植物油:含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
  营养食谱
  首乌红枣粥
  [ 用料 ] 何首乌 50 克，粳米适量，红糖适量。
    
  [ 制作 ] 将首乌洗净放入砂锅煎后取汁，以药汁与粳米、红枣、红糖同煮成粥，早晚长期服食。
  [ 功效 ] 适用于贫血患者及高血脂患者。
  玉米降脂粥
  [ 用料 ] 粳米 100 克，玉米粉 50 克。
    
  [ 制作 ] 先将粳米放入锅内加水 500~1000 毫升，煮至米开花后，放入玉米粉，同煮成粥。
  [ 食用 ] 每日 3 餐均可食用。
  [ 功效 ] 常服可取得良好的降脂功效。
  黑芝麻降脂粥
  [ 用料 ] 黑芝麻 30 克，大米 40 克，桑椹 30 克，白糖 10 克。
    
  [ 制作 ] 先将黑芝麻、大米、桑椹一同捣碎，再放入砂锅中加清水 1000 毫升，煮成糊状。
  [ 食用 ] 加入白糖即可食用。
  [ 功效 ] 降脂、软化血管，适用于高血脂病人食用。
    

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  李***

  2018-07-27 01:51:42

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