全部答案

2018-09-22 01:41:55

•   红酒攻略：靓酒还要挑好年份  
   
    不过，好红酒还要好年份。一般来说，最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良。
    至于价格的高低，就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。以下就向大家介绍几款知名的红酒及其年份。  
   
    浓郁的酒体迷人的黑莓果味  
   
    Chateau Parenchere  
   
   
   
    葡萄种类：45%Merlot,40�bernetSauvignon,10�bernetFranc,5%Malbec  
   
    最佳年份：1995,1996,1998  
   
    Ch。
    Parenchere,2000口感浓郁酒体适中，迷人的黑莓果味包裹着丰厚丹宁，其中更散发出阵阵梅子香味。酒精浓度可达13%，显见这款平价波尔多红酒是由成熟葡萄酿造而成，酒质也相当出色。  
   
    适合搭配：烤肉、炖肉以及硬乳酪。
    爱吃客指南品酒群以这款酒搭配中式肉类料理如脆皮鸡，香酥甜嫩滋味鲜美。适饮温度约为18℃，建议醒酒20分钟后饮用。  
   
    十年来的大热门  
   
    Pontet Canet  
   
   
   
    PontetCanet1996(Bordeaux5thgrowth)  
   
    葡萄种类:70�bernetSauvignon,25%Merlot,5�bernetFranc  
   
    最佳年份:1982,1989,1990,1995,1997,1999,2000  
   
    在过去的十年里,PontetCanet可说是最热门的波尔多红酒之一。
    葡萄酒权威RobertParker与WineSpectator都持续给予这支酒95分以上的肯定,比其它更具知名度列级酒庄的葡萄酒更高分。1996是此酒最好的年份之一,从现在至2010年之间品饮都非常适宜。  
   
    适合搭配:牛排、排餐或烘烤类,适饮温度为摄氏18度。
      
   
    优雅的深红、奔放的果香  
   
    Chateau Bourgneuf  
   
   
   
    葡萄种类：85%Merlot,15�bernetSauvignon  
   
    最佳年份：1990,1994,1996  
   
    这款酒呈现优雅的深红色及奔放活泼的香味。
    开瓶五分钟内，就散发出丰富的水果与香料气息；品尝后可感受到李子、樱桃与皮革的风味，而相当柔顺的丹宁，更是入口圆润，余韵绵长，绝对是让人难忘的美酒。  
   
    适合搭配：烤鹿肉、烤雉鸡、功夫鸭腿、北京烤鸭，以18℃饮用最佳。
      
   
    复杂但柔和典雅  
   
    CH。Lafite Rothschild 拉斐豪杰 
   
   
   
    葡萄种类:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot  
   
    最佳年份:1953,1961,1966,1970,1979,1983,1985,1986,1988,1989,1994,1995,1997  
   
    Pauillac酒庄最早也是最好的产品,以其复杂但柔和平衡的口感而著名。
    它虽不是波尔多口味最好的酒,但是它好年份产的酒的高贵和典雅却是其它酒无法比拟的。和其它波尔多产的许多酒一样,最适宜和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。  
   
    适合搭配:猪、鸡、牛、羊、鸭等肉类,以及蛋、乳酪。
      
   
    红酒中的酒皇  
   
    Ch。Petrus 彼德绿堡  
   
   
   
    葡萄种类:Merlot,CabernetFranc  
   
    最佳年份 
   
    *1945,*1947,*1948,1949,1950,1961,1966,1967,1970, 
    *1975,*1982,1983,1985,1988,1989, 
    *1990,1993,1994,1995,1996,1997 
   
    号称红酒中的酒皇,被公认为是墨尔乐红葡萄酒中最好的品种,也是波尔多红酒中最贵的。
    口感超级丰富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品种酿造,有浓烈的黑果、咖啡和其它一些异域的风味。  
   
    适合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鹅或烤雉鸡。

  全部
  

  一***

  2018-09-22 01:41:55

  6 6 评论

  分享
  提交评论