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常州芝麻糖有着怎样的历史呢?

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常州芝麻糖有着怎样的历史呢?

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    2016-09-20 15:33:52
  • 常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代,当地人就开始用饴糖、芝麻制作生产一种形似麻团的芝麻糖,当时叫做麻团糖。至北宋末年,狼烟四起,金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃,偏安江南,一味妥协求和,全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时曾有诗一首:“山外青山楼外楼,西湖歌舞几时休?暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州!”表达的是对朝廷对金妥协求和政策的不满。常武地区的老百姓则采用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形,送给南宋皇帝赵构,以激励其抗金复国的勇气。至于皇帝赵构有无从中受到启发和得到勇气不得而知,但是,常州芝麻糖从此做成圆柱形,延续至今。常州芝麻糖选料精细。其制作讲究,要求芝麻沾满不露皮,两端封口不露馅,糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮很均匀,粗细长短一般齐,一斤刚好20支。常州芝麻糖是居家旅游、馈亲赠友的好礼品。

    y***

    2016-09-20 15:33:52

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