爱问知识人 爱问教育 医院库

黄酒压滤有哪些方式?

首页

黄酒压滤有哪些方式?

黄酒压滤有哪些方式?压滤时应该注意什么问题?

提交回答

全部答案

    2016-09-09 15:13:44
  •   黄酒压滤主要有木榨压滤和气膜式板框压滤机压榨两种。目 前,除个别企业还在使用木榨压滤外,大部分企业均采用气膜式板 框压滤机压榨半成品。其中气膜式板框压滤机又有铸铁和硬塑两种材料,并以硬塑压滤机为发展方向。压滤时应注意以下几个问题。(1)挑选合适的滤布滤布对压滤效果至关重要,挑选滤布时 要注意三点:一是通透性好,既能截留糟粕等固形物,又能确保酒 液通过;二是压滤时孔隙不易堵塞;三是要经久耐用,且糟不会粘 于布上,便于清洗。
      生产中常选用尼龙、锦纶等化纤制成的滤布, 注意选好布的孔隙大小和牢度。一般木榨采用生丝做的绸袋或尼龙 布袋。气膜式压滤机则采用锦纶布。(2)确定压滤面积压滤面积大,滤层薄,压滤速度快。滤层 厚薄及是否均匀将直接影响滤速,滤层过厚处不易压干。若采用木 榨,则需把灌有醪液的绸袋摆放均匀、平整。
      (3)压滤时缓慢施压压榨开始,先让酒液自然流出。此时, 醪液中的大粒子首先被滤布截留,然后依次为中、小粒子,形成一 个自然滤层。为确保形成的滤层良好,建议加压时间稍迟,同时注 意缓慢加压,至压滤结束时升至最高压力,压干糟粕。采用木榨压酒,待酒液基本压出时,应将绸袋上下换位、对 折,然后再放入榨箱,以增大单位面积压力,确保压榨效果。
      (4)注意环境及用具卫生为确保质量,压滤室温度应低于 15°C,同时认真做好环境卫生工作,注意滤布和压滤设备的清洁卫 生,防止压滤过程中感染杂菌,使酒的酸度增加。

    l***

    2016-09-09 15:13:44

类似问题

换一换
  • 酒类/饮品 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新问答 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):