随着人们对蜗牛观察和研究的深入，不断有新的发现。1898年 德国学者比德尔曼等人，从蜗牛消化腺中发现有纤维素酶、半纤维素 酶、甘露糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、半乳糖酶、蛋白水解酶等30多种具有 生物活性的混合酶。1922年法国学者捷加等人，首次从法国蜗牛 (即盖罩大蜗牛）的消化腺中分离、提取出这种混合酶（即蜗牛酶）。
蜗牛酶可作为溶解细胞壁的生物制剂。近十几年来，蜗牛酶越来越 广泛地应用于细胞生物学和遗传学的研究。例如，用蜗牛酶处理植 物细胞，以溶解细胞壁，从而使其与另一细胞相互融合，取出或移植 其细胞核，培育成一个新的完整的杂交植物。又如，用蜗牛酶来溶解 酵母菌细胞壁，使酵母细胞仍可保持生物活性，从中取出线粒体。
因此，蜗牛酶具有许多其他单一酶所无法比拟的功能。近年来，国内外 对于蜗牛酶用途的研究愈加深入，除应用于细胞学、遗传学外，还应 用于轻工纺织、发酵酿造、医药保健及化妆美容品上。它的活性超过 5万单位以上，国际上称为软黄金，社会效益和经济效益显著。
我国 科学工作者于1974年分别从褐云玛瑙螺和褐带环口螺的消化腺体 中成功分离和提取了蜗牛酶。蜗牛酶价格昂贵，过去完全靠进口，随 着对蜗牛酶的不断开发和利用，相信在不久的将来会有大的发展。近年来世界上有许多国家的科技工作者,还从蜗牛体内蛋白腺 体中提取出对血液学研究有应用价值的凝集素。
近年国内一些医学 科研单位，也分别从褐云玛瑙螺、同型巴蜗牛和江西巴蜗牛等的体内 蛋白腺体中成功提取了凝集素。
答：植物凝集素作为微生物与植物的共生介质，可防止植物病原菌对植物的危害；Mishkid等(1982)研究发现，植物凝集素常积累于病原菌易侵染的部位，预示着凝集素可能...详情>>
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