鲜枣经烘晒干制后的产品称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，无破损、无病虫，色泽红润，大小整齐。红枣含糖量高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度，抑制微生物的活动。 (1) 家庭贮藏法少量红枣可用稻壳灰贮藏。
在地面上撒干稻壳灰约lcm厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这样一层稻壳灰一层红枣，可堆30〜40cm高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。 另外，贮存量少时，可用缸（坛）贮藏，缸（坛）口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。
(2) 北方贮藏法大批量贮藏时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风，垛不要离墙壁太近。霉暑期间，一是在每袋红枣外再套一只麻袋，有利隔绝潮气; 二是注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低、干燥时，排出库内空气，换进干燥空气。
在库房中设置石灰吸湿点，能显著降低湿度。 (3) 南方贮藏法南方地区高温多湿，霉暑季节应使用冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5°C的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水汽在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
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答：我国南方气候温暖，萝卜可露地越冬，随时可供应新鲜产品，贮藏不很普遍；而在长江沿岸及北方冬季严寒地区，必须在上冻前收获贮藏，以供冬、春季节市场需要。可见，萝卜的贮...详情>>
