水分：茶叶陈化变质的原因是受潮，应用密闭性能较好的铁皮罐进行储存，温度：茶叶中的儿茶素、维生素等物质，会随着温度的升高而逐渐氧化，致使茶叶失去鲜爽味，茶味变淡。将储存茶叶的温度控制在0-5度之间，便可较长时间保持茶叶原有的色泽和香味，如密封后放入冰箱内保存，氧气：氧化是造成茶叶陈化的原因之一。所以，应尽量避免茶叶与空气接触，光线：在光的照射下，茶叶中的叶绿素脱镁分解，致使色泽枯黄变暗，影响品质，因此茶叶也应避光储存
茶叶的储存方法
(1)茶馆存茶方法：各类茶叶应分开包装，分开保管。特别不宜与有异味的物品混存一处，以免染味降低茶叶品质。
家庭存茶方法：袋装或盒装茶叶，一经开封后就失去了防潮作用，应移装于密封性好，且无异味的铁茶听内。茶听应置放于干燥、闭光、无异味以及湿度较低的地方，以免茶叶吸收异味或吸潮霉变。如果茶叶存放时间过久或受潮但未变质，可将茶叶均匀地散放在白瓷盘内应选择无金属线的瓷盘，放入微波炉用低温烘焙2-3分钟即可
