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2016-07-01 22:05:09

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  天水具有代表性的地方风味小吃主要有：
  狐抓是天水的一种特殊食品。将荞糁粉拌湿焖胀，置案板 上反复搓化，对水调成糊状，用细箩滤汁去渣，把汁倒人锅内烧
  开后，边搅边用小火慢煎，直至靠锅的一面烤成橙黄，全部凝成 胶块状时起锅，凉凉即成。食用时将狐狐用手掐碎，调入辣椒、 芝麻酱、蒜泥、芥末、盐、醋、酱等作料。
    色紫红，味醇香，酸
  辣可口。冬季温食，鲜辣发汗，夏季冷吃，清凉爽口，四季皆 宜，深受当地百姓的喜爱。
  浆水面用大蒜、干辣椒切片（丝），与食盐同时置热油锅 内煎炒，待蒜片成黄色时倒入浆水（酸菜汤水）炝开，出锅另
  置。将擀薄切细的面条煮熟后浇入浆水，再加上芹菜或韭菜等炒 好的配菜，调上食盐、辣椒油等作料，即可食用。
    浆水面清香味 美，制作简便，经济实惠，且有清热、消乏、解暑之功效。
  油酥饼天水有名的清真小吃Q制作方法是将上等麦粉发
  酵后，加植物油、食盐和调料制成层状小饼，放在鏊锅里，两 面烘烤而成。内瓤酥松，外皮香脆，色泽金黄，层次鲜明，脆 而不碎，油而不腻，宜食宜带，为早餐即食和旅游携带的方便食品之。
    
  另外，天水打卤面、三台面、糖油糕、酿皮（面皮）、碎 面、馓子、羊肉泡馍等小吃也较有名。

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  将***

  2016-07-01 22:05:09

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