涮羊肉火锅调料的质量标准是什么?
涮羊肉火锅调料的质量标准
(1) 感官指标色泽:呈淡褐色,色泽均匀一致,有光泽。滋味和气味:味鲜,有酱香和酯香香气,香味浓郁,咸淡适口,无异味及不良气味。组织形态:为均匀乳浊液,无分层现象。杂质:不允许存在。 (2) 理 化 指 标 无 盐 固 形 物 為 1 0 克/ 1 0 0 克 ,食 盐 > 6 % ~1 0 % (3) 卫生指标细菌总数矣50000个/毫升。大 肠 菌 群 <30个/100毫升,致病菌不得检出。
看***
2018-12-08 17:01:47
问:涮羊肉调料如何做?
答:告诉你我家的吧。我们家是老北京,涮羊肉一定是自己调料的。买回的多是很辣很辣的。先把芝麻酱用凉白开泄开,水要一点一点放进去不断搅拌。调倒像芝麻糊差不多粘稠就可以了...详情>>
问:怎么拌涮羊肉调料好吃?
答:调料香:东来顺涮羊肉经久不衰,与调料香是分不开的。东来顺涮羊肉的调料,包含了" 辛、辣、卤、糟、鲜" 的成分,构成了独特的香味。东来顺涮羊肉调料构了成五味调和:...详情>>
问: 正宗老北京涮羊肉调料大家知道是怎么做出来的吗?
答:原料:芝麻酱4汤匙(60克) 温水约4汤匙(60ml) 生抽2茶匙(10ml) 米醋1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 韭菜花2汤匙(30克) 酱豆腐1块 虾...详情>>
答:详情>>
问:涮羊肉调料如何做
问:模具设计中的模具排气系统有什么作用?
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