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芝麻的营养价值有哪些?
芝麻营养丰富,含蛋白质、脂肪和糖类,含维生素A、维生 素B,、维生素B2、维生素E、烟酸,还含钙、磷、钾、钠、铁、锰、锌等矿物元素。芝麻的脂肪含量高,其中不饱和脂肪酸达60%以上,均为亚油酸、棕榈酸、花生四烯酸等,故具有降低胆固醇(TC)、防止心血管疾病的作用。 芝麻中的维生素E含量特别高,每100克可食部分含量达50. 4毫克,为谷、 果及蔬菜类食品之冠,故有“维生素E宝库”的美称。