皮炎可以吃鸡蛋吗？

问题分析：口周皮炎可以吃鸡蛋
意见建议：鸡蛋的营养价值很高，它富含多种维生素，矿物质及优质的蛋白质。且人体对鸡蛋的各种营养吸收率都很高。口周炎的最主要原因是缺乏维生素B2，所以吃鸡蛋不仅可以补充维生素B2，还可以缓解口周炎的症状。

问题分析：夏季皮炎不可以吃鸡蛋
意见建议：鸡蛋虽然营养丰富，鸡蛋含有主要成分是蛋白质，为卵白蛋白和卵球蛋白两种居多，而且其中含有人体必需的8种氨基酸，它其中的蛋白成分与人体蛋白的组成特别相近，最好的是人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，但是它具有一定的发物性质，对于皮炎是不适合的

      皮肤病人吃鸡蛋时，需要注意以下3点，第一、煮鸡蛋时间不要太长。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，皮肤病人可将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍皮肤病人对鸡蛋营养的吸收，第二、炒鸡蛋不用放味精。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生...

      皮肤病人吃鸡蛋时，需要注意以下3点，第一、煮鸡蛋时间不要太长。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，皮肤病人可将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍皮肤病人对鸡蛋营养的吸收，第二、炒鸡蛋不用放味精。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成份，有非常纯正的鲜味。假如在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因而，皮肤病人炒鸡蛋时不宜放味精>第三、鸡蛋不要与白糖同煮。许多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，可以使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。皮肤病人食用后，这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用