家庭制作蛋糕为什么不像外面卖的那么松软，而像大饼
我看了前面制作蛋糕的方法，也加入了安琪发粉，为什么做出的蛋糕不像呢，而像加了鸡蛋的饼子
可能的原因是，面粉的筋度太高，做蛋糕要用低筋面粉；或者你的蛋白打发得不够，要打到体积增大几倍成细泡，用打蛋器挑起来垂直向下的蛋白不会滴落。
f***
2005-03-09 13:32:44
问：怎么做蛋糕会松软啊？我自己做的蛋糕怎么
答：蛋糕制作工艺 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意...详情>>
问：南瓜的做法？我做的南瓜饼会发硬，咬不动？
答：南瓜饼做法 用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣 做法： 1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用...详情>>
问：为啥我做的馒头硬得来咬不动？什么原因啊
答：我们这蒸馒头确定面粉发了去面粉上面嗯一下 如果面粉立刻回上来了 就证明发了 不回就继续醒面。然后蒸的时候把馒头放好 锅开了 小火35分钟就行了详情>>
问：普通家庭怎么自己做蛋糕？最好是简单一点。
答：详情>>
问：石膏自流平用稳定剂有什么好的推荐？
问：干练的个性是怎样养成的？朋友们都说我很善良，可我还是希望自己能够更干练一些......
答：在于增强智慧； 提高阅历； 博学名人之功； 勤于生活实践！详情>>
B.20世纪上半叶，人类经历了两次世界大战，大量的青壮年人口死于战争；而20世纪下半叶，世界基本处于...
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