引起溃疡病发生的因素很多，饮食不当是重要原因之一。|1_ 哪些食物可诱发溃疡病呢？到目前为止，还不能完全肯定。但不适当的饮食和调味品有时能诱发和加重溃疡病，这已普& 遍得到了承认。如进食时间不规则可破坏胃分泌的节律;过 度饥饿，暴饮暴食，吃过冷、过热、粗糙的食物，对胃黏膜都有
一定程度的损害。一些刺激性的食物和饮料更是对胃黏膜有 害。低浓度的辣椒煎剂能增加胃黏膜血流量，从而有利于胃 黏膜保护作用，但高浓度的辣椒煎剂却能增加胃酸分泌，当胃
酸分泌过度时就可致胃黏膜损伤;饮酒能兴奋胃酸分泌，适当 饮用低浓度的酒一般无妨，但高浓度的酒可直接损害胃黏膜 屏障，引起急性胃黏膜损伤，表现为胃黏膜糜烂甚至出血，对
原有胃或十二指肠溃疡病病人的危害更甚，常可使溃疡病复 发、加重甚至出血;咖啡也能引起胃酸分泌增加促使胃黏膜充 血，有溃疡病的病人饮用含有咖啡因的饮料会使症状加重;浓 茶能刺激胃黏膜增加胃酸分泌;吸烟可导致幽门括约肌功能紊乱，使胆汁反流入胃而损伤胃黏膜，烟草还能抑制前列腺素
的合成，前列腺素能增加胃黏膜防御能力，故有人称其为具有 防御溃疡发生的胃肠道激素。因此，若溃疡病病人有吸烟嗜 好，虽经正规服药治疗，但其效果比不吸烟者愈合得慢，且容
易复发。所以应注意定时进食，不要过饱或过饮，要细嚼慢 咽，避免过粗、过硬、过热的食物以及刺激性的食物。在一般 情况下，只需普通饮食，仅在溃疡发作阶段，并伴有出血等症
状，则需要控制饮食，给予流质、半流质或软食，情况好转就可 改为普通饮食。在食物搭配上应有足够的热量、充足的蛋白 质和维生素A、维生素B、维生素C，如鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜 及水果，这样有利于溃疡修复。
