我觉得，所谓快餐业，快这个字就是其特点所在。KFC和M等洋快餐，可以一次大量成品，必然在速度上占据优势。而中国的菜品，就不能按照那种烹饪方法进行了。所以在中餐馆就餐，难免得等。尤其是就餐高峰期，等的时间更久。可人们就是怕等，所以才选择快餐。因此这一点，中餐就有点吃亏。 再有我觉得，几乎每一个洋快餐，从店面装修到日常清洁维持，都会比很多中餐馆略胜一筹。如果不够卫生的饭馆，看着就特别脏，您敢进吗？这就是很多连锁店越来越看重的就餐环境管理。 以上只是我个人的看法，可能有不到之处，大家多多指教啊。
不清楚``
管理和经营理念的关系 你可以看肯德基，他可以保证你进入任何一家店，感觉服务和食品都是一模一样的。这个功夫不是一朝一夕的
这位朋友真是和我心有灵犀，这两天我还在想这个问题呢，我个人认为 国外的快餐 优在快，服务质量高，干净，而且开在国内的快餐店都经过了改进，更适合国内人的口味，花样翻新也比较快，例如KFC的蛋挞，麦当劳的什么菠菜汤啊，海鲜汤啊 等 中餐，其时是世界上最好吃的，而且品种很多，从菜系上分，就可分为广东采，鲁菜，川菜，湖南菜等等，都很美味。中餐的缺点，得等，是其一，再者在中国餐馆吃饭，服务员的素质很低，好像欠了她钱，而且卫生搞得不怎么干净，尤其是洗手间，就餐时可看到正在飞舞的苍蝇。。。。。
洋快餐有很多优点： 第一、店堂整洁干净，整天有人打扫，感觉很卫生； 第二、包装快，携带很方便，外送、外卖都很便捷，而且可以在开车、走路时一边吃； 第三、售卖饮料，所以在非用餐时间也会有人进去，坐着聊天或者休息，有些学生还在那里复习功课； 第四、装修时尚，员工年轻化，很讨年轻人的喜欢； 第五、善于抓住小朋友的市场，搞生日派对啊、搞游乐区啊，小孩进去了，大人只好买单； 第六、食用方便，基本不餐具，用手即可。
在这些优势之下，口味倒在其次了。虽然中国人以前并不喜欢吃炸鸡、汉堡包，但是中餐往往要现烧的，太慢。烧好的又容易凉掉，要反复热，再说汤汤水水，也不便包装和携带。吃的时候要用筷子，不能用手。而且中式快餐都是大锅菜，和现炒的比口味不好，且看着不卫生。
不过现在上海已经有一些模仿洋快餐的中式快餐店，例如真功夫、东方即白，也是小包装的，随时可以取用。但是要取代洋快餐还需要时间，毕竟上面这些优点一时半会儿是很难战胜的。 。
中国人还是吃中国快餐的多，你说的问题应该不是普遍的现象。而是局部现象。文化的多元化导致在中国总有喜欢吃西餐的吧。
中国菜的制作过于烦琐!都做成肯得机那样又不符合中国人口味!
存在经营理念的不同。国外的快餐经营确有可借鉴之处。不过，中国的快餐业未必竞争不过。
发展历史不同~ 国内的餐饮文化也有傲人之处，没必要靠快餐来竞争。
答：首先西式餐管在经营方面讲究一些策略：如质量管理、服务、清洁卫生、价钱这些方面做得不错。很大程度上吸引了一部分人的注意力。 另外快捷方便正好迎合了一些人的口味。工...详情>>
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