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干天麻如何切片 

有干天麻若干，隆冬拟做菜食补。但天麻又干又硬，如何使用或切片？谢谢！
g*** | 2006-12-13 19:20:49

好评回答

2006-12-13 20:00:06
大*** |2006-12-13 20:00:06 1540 850 评论 
干天麻的切片方法
一、传统切法：净制 除去残茎杂质，洗净，润透或蒸软，切薄片，干燥。
二.现代研究
　　天麻传统润软切片法具时间长、粘刀等缺点，改用“烘软法”结果比较理想。即大小分档，洗净后捞入筐内滤干水分，在70℃（±15℃）恒温下烘烤0．5－ 1小时，趁软时切片。此法生产周期短，无粘刀或粘连现象，片面光滑，损耗率仅为3％以下。
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其他答案（共1个回答）

    2006-12-13 19:30:02 
  • 很简单，把天麻放入锅内蒸适当时间天麻便变软，然后再切片就容易多了。
    酷*** | 2006-12-13 19:30:02 1500 858 评论
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