苦菜播种期不严格，播种时间在土 壤解冻后到秋分可随时播种，生产上一般在3月下旬至8月上 旬，以春季、夏秋季播种较适宜，且宜早不宜迟。播种量因用途 不同而异，大田直播，多采用条播或穴播，每亩需种150~ 200g。 露地育苗多采用撒播，每亩需种500~1 000g,可移栽10亩大 田。
  苗床应选择2年以上没有种过菊花科蔬菜的地块做苗床，播 种前对苗床深翻、精细平整后，浇足底水，待水下渗后播种，一 般每平方米需种子5~10g，播后盖lcm左右厚床土，为保持土壤 湿润其上覆盖地膜，5~7天即可出齐苗，待苦菜幼苗2片叶时即 可进行间苗。
  播种前先准备部分过筛细土，以便播种后覆土用， 保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。天热时播后用草 帘、秸秆或者地膜覆盖保墒，待有50%以上的种子出苗后，及时 揭去地膜、草帘或秸秆，以防影响出苗。若采用“干播法”即 用干种子直播，在整理好的畦内按行距15~20cm,开成宽10cm、 深2cm左右的浅沟，将种子撒入沟内，然后覆土至沟平、压实， 随即浇水，2~3天后再重复浇1次水。
  在种子出土前后，要一直 保持土壤处于湿润状态。若育苗定植，定植前一定要认真清除田间前茬作物的残留 物，进行深翻晒地。若保护地栽培，最好采取高温闷棚消毒。定 植时间应根据播种早晚、秧苗大小和气候条件综合考虑，一般春 播育苗应在春分前后定植，夏播育苗应在芒种前后定植。
  秋播育 苗应在白露至秋分前后定植，定植时要错开高温天气（如晴天中 午），因此时不利于定植后苦菜缓苗生长。当幼苗7~9片叶时定植较为适宜，定植畦式及规格、施肥整地要求同前所述。定植方 法有沟栽和穴栽两种，一般南北行向栽植，先开沟浇小水，水渗 后栽苗。
  按行距15~20cm、穴距5~10cm，每穴栽苗3~5株，适 用于小棵矮株；按行距20〜25cm,穴距10~15cm，每穴栽苗2~ 3株，适用于大棵高秆苦菜，栽培深度以埋没露白节而不超过太 多为宜。栽后确保根系与土壤密切接触，培土后苦菜栽培沟比行 间略低为好，以利追肥培土实现高产。
  栽培密度因品种的分蘖 (枝）能力和栽培方式确定，分蘖力强的品种应稍稀，反之，可 稍密些，露地栽培比保护地栽培的稍稀点。