从虾头中还可以提取甲壳素脱乙酰酶（CDA)，程明哲最早研究了从虾头中提取CDA的方法，纯化倍数达108倍，方法简单易 行，可用于大规模生产。CDA可代替传统的方法生产壳聚糖，解 决了传统生产壳聚糖环境污染问题。同时CDA还是研究壳聚糖结 构性质的一个工具酶。另外，利用虾头和虾壳等副产品还可以制备几丁质酶和透明 质酸酶，MichikoK等研究了从虾头提取几丁质酶及其性质。透 明质酸也是一种更重要的药物扩散剂，具有消除水肿和血块等作 用。程明哲等在国内曾经首次从虾头分离纯化透明质酸并研究其性质。
答：没有好的办法。但可以挑选大一点儿虾，这样省事。第二可以用剪刀剪得狠一些，一只一只剪完，再用牙签挑沙线，流水作业，快一些。详情>>
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