洋葱又叫圆葱、葱头、球葱等。属百合科葱属二年生草 本植物，以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎供食。20世纪传入我国， 其产量高，适应性强，很耐贮运，国内栽培很普遍。洋葱根为白色弦线状、浅根性须根系。根系较弱根毛少，主 根系密集分布在表土层入土深度和横展直径约为30〜40厘米， 吸收能力和抗旱能力较弱。
要求肥沃疏松富含有机质（大于 1。 5%)、通气良好的中性偏酸土壤。洋葱对土壤的酸碱度比较敏 感，适宜于pH6。0〜6。 5的土壤。在盐碱地栽种易引起黄叶和 死苗。在砂质壤土上易获得高产，但在黏壤土上的产品鳞茎充 实，色泽好，耐贮藏。洋葱根系吸肥力较弱，产量又髙，因此，需要充足的营养条 件。
幼苗期以氮素为主，鳞茎膨大期增施磷钾肥能促进鳞茎膨 大和提高品质。在一般土壤条件下施用氮肥可显著提高产量。每 生产1000千克葱头需从土壤中吸收2。 0千克、P2050。 8千 克、K2O2。 2千克。研究证明，施用铜、硼、硫等肥料增产效果 较好。
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