生姜的田间管理技术有： (1) 追肥：姜从苗高10~15厘米时开始追肥起，以后每隔 20天追肥1次，直到“处暑”为止，共追肥3~4次，以粪水和尿素、草木灰为主。 (2) 培土：培土与施肥、中耕、除草结合进行，一般3~4 次，埂子姜需4~5次。 (3) 浇灌：姜喜湿润又忌渍水。出苗前，畦面宜干燥；出苗后到收获期间，保持湿润，特别在7 ~8月生长旺盛期，更应及时灌水，灌水时间以早晨傍晚进行，灌水深度不宜超过地下茎高度。夏季暴雨多，应注意排水，避免姜瘟的发生。 姜喜阴凉，怕烈日直射，故在瓜类下套种较好，如丝瓜、苦瓜、冬瓜等。 (4) 病虫防治：姜的病害主要为姜腐败病，在7月份高热暴雨天气下易发生；害虫为玉米螟幼虫，在6~ 7月间危害，要注意防治。
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