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赤小豆鲮鱼煲粉葛汤需要哪些材料?

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赤小豆鲮鱼煲粉葛汤需要哪些材料?

赤小豆鲮鱼煲粉葛汤需要哪些材料?

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    2017-12-30 19:00:25
  • 材料:
    鲮鱼一条(约400克),扇骨350克,粉葛1个(约500克),
    赤小豆80克,陈皮1块
    做法:
    1、猪扇骨放如冷水锅中,煮开后捞出,冲洗干净血沫;
    2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后,擦干水分,放平底锅中中火煎至金黄;
    3、翻面后同样中火煎至金黄;
    4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡,陈皮泡软后,用刀刮干净白色的瓢;
    5、粉葛削皮后,滚刀切块;
    6、全部材料放入汤锅,我用的是电压力锅,加入适量清水;
    7、启动煲汤程序;(如果用普通锅煲汤的话,应该大火煲至水开后,保持大火10分钟,然后转小火煲1.5~2个小时即可,小火的时候火不可太小,汤水要保持微微沸腾的状态)
    8、电压力锅煲汤程序结束后,先捞出鲮鱼,再把汤水连渣倒进汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。(转入汤锅前,要先捞出鲮鱼,不然,鲮鱼会烂掉,然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上,所以,一定要先捞出鲮鱼)。

    戴***

    2017-12-30 19:00:25

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