豆腐鲫鱼是怎么做的？

原料有鲜活鲫鱼600克，豆腐200克。

豆瓣、姜末、蒜末、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱粒、盐、

鸡精、醋、高汤、生粉、猪油各适量。

做法是①活鲫鱼洗净；把豆腐切成条后放入盐开水中氽透捞起，锅置

火上，下猪油烧至四成热，放入豆腐条、泡红椒、干辣椒粉、姜末、

蒜末等，出色、出味后，放入高汤，沸后稍熬，撇去浮沫。②鱼入锅，

再下料酒、醋、鸡精、盐等，改用小火炖3-5分钟，把豆腐条下锅，

...

原料有鲜活鲫鱼600克，豆腐200克。

豆瓣、姜末、蒜末、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱粒、盐、

鸡精、醋、高汤、生粉、猪油各适量。

做法是①活鲫鱼洗净；把豆腐切成条后放入盐开水中氽透捞起，锅置

火上，下猪油烧至四成热，放入豆腐条、泡红椒、干辣椒粉、姜末、

蒜末等，出色、出味后，放入高汤，沸后稍熬，撇去浮沫。②鱼入锅，

再下料酒、醋、鸡精、盐等，改用小火炖3-5分钟，把豆腐条下锅，

烧制人味且鱼已离骨时起锅。③锅中原汁置火上，下生粉放汁，待汁

稠且发亮后，下葱粒，推匀起锅，淋于鱼和豆腐条上即可。

功效：富含蛋白质，可和中开胃、治疗妊娠糖尿病。