氮是苹果树需要量较大的营养元素之一，每生产100千克果实约吸收0。3千克左右的纯氮。氮肥的使用对苹果的产量均有很大的影响。在一定范围内适当的施氮肥，有增枝叶数量，增强树势和提高产量的作用。但若施用氮肥过多,则会引起树梢徒长，不仅引起坐果率下降，产量降低，而且品质及耐储性均较差，容易导致苦痘病、红玉斑病、果锈等生麵害的发生。
对于树势较弱的苹果树，应在旺长前追施氮肥，特别是硝态氮肥,在苹果树萌芽前追施一定量的氮肥，并结合浇水、腹膜，在夏季借雨勤追，以促进秋梢的生长，恢复树势。到秋天，在落叶前再适度追施一定量的氮肥，并轻施磷钾肥，以增加树体的储备，提高芽质，促进根系的生长，为恢复树势作充分准备。
正常结果的壮树，一般在萌芽前追施氮肥,最好以硝态氮肥为主，适当配合施用铵态氮肥，以加速果实生长。同时注意在采果后及时补肥浇水，以协调营养，恢复树体，增加树内物质储备为来年作准备。对于短枝型苹果树,由于多为密植，且早果性、丰产性较好，因此其需肥量较普通型为多。
一般幼龄树每亩每年施用的氮肥量以纯氮计为6-12千克，磷肥的用量为每亩10-14千克，钾肥的用量为每亩3-6千克。成龄短枝型苹果树的年施用氮磷钾以纯养分每亩氮肥12-18千克、磷肥9-15千克、钾肥6-12千克为宜。具体到每个果园还需要根据有扨肥的施用量及土壤的肥力状况酌情调节。
在施肥的时期方面，注意重施秋季基肥，及时于花前、果实膨大期、花芽分化期进行追肥，每次施用量不可过大，注意在施用量较大时应全园撒施、适度深翻防肥害。
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