鲮鱼俗称土鲮、鲮公、雪鲮、花鲮、甜鱼等。除了我国土产的鲮鱼外，还有引自国外的露斯塔野鲮。鲮鱼体形似棱形，体较长，两侧扁，呈纺锤形，头短小，须2对，吻须较粗壮，鳞中等大，圆形。体青白色，有银白色光泽。但背部稍灰，腹部银白。胸鳍上方有8~15个鳞片有宝蓝色的斑块，形成一个半月形的斑彩。鱼鳍淡灰色，但鳍的末端为赤红色。鲮鱼体长是体高的2.5~3倍。体侧鱗片基部各有一个三角形亮绿色斑点。 鲮鱼只有华南淡水中才有，主要分布于闽江、珠江、澜沧江水系，为广东、广西的重要养殖对象。鲮鱼对水温要求很苛刻。因为它特别怕冷，低于13℃时停食，当温度下降到5℃时，就会被冻死。鲮鱼杂食性，在天然水体中，主要摄食藻类、有机碎屑、浮游生物，也喜舐刮水底岩石上的附着物为食。在池养条件下，投喂各种商品饲料和配合饲料，适宜在肥水中养殖。
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