餐厅里摆放花卉，不仅可以美化餐厅环境，创造 出一个幽雅、清新、气氛和谐明快的进餐环境，而且 有利于增进食欲，达到观花思食的目的。在餐厅周 围可以摆放棕榈类、凤梨类等观叶类盆栽植物，也可 以按不同季节进行更替，如春用春兰，夏用紫苏，秋 用秋菊，冬用一品红等。
餐厅的花卉布置，重点分别是餐桌外围和餐桌 上。餐桌外围的布置通常是为了区隔客厅与餐厅， 这里特别适合用花卉作为间隔，如可用悬垂的绿萝、 常春藤、吊兰等，这样能形成一个绿色垂帘，显得自 然、美观、优雅。餐桌上的花卉摆设种类主要有插花、盆花和碟 花等几种。
通常插花或小巧的观叶植物多一些，以 便围坐者都能观赏。插花并不一定要讲究流派，但 要选择适合餐厅风格的花器和鲜花，以自然的方式 插置就能表现独特的景致。如用波斯菊、粉红香石 竹配以文竹等素雅植物的叶子作插花，效果就非常 好。插花时的瓶插花材不宜繁琐，有时仅仅就一束 错落有致的康乃馨，或是扶郎花稍加一些绿叶，就足 以令人心动。
插花的花瓶，高度不宜太高，否则会影 响到大家的视线。花瓶宜摆放于餐桌的中央，这样 大家可以一边就餐一边欣赏鲜花。总之，餐桌上的 插花可随意、轻松一些，造型要注意顾及不同角度的 观赏者。用盆花装饰餐桌，效果也不错。但是，餐桌上的 盆花宜选择低矮丛生、密集多花的种类，如仙客来、 非洲紫罗兰、长寿花、风信子、金盏菊、四季秋海棠 等。
此外，餐桌摆设盆花还应注意花盆与盆土的清 洁卫生。花盆以紫砂为宜，以在盆底垫上雅致的盆 座或盘碟为好。用碟花装饰餐桌，是采用花卉的枝、叶、花、果在碟里摆放造型，制作简便易行。或者在餐桌上摆放 一盘香花，如茉莉、桂花等，也同样令人神往、惬意。最后，要求摆放的花卉必须表面洁净无病斑，否 则就会大煞风景。
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