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回甘是指什么?

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回甘是指什么?


        

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  • 2006-05-15 12:26:17
    回甘就是在吞下去或是吐掉以后,在口腔、喉头与食道所遗留的感觉。喝茶的时候,常常会先苦后甘,这也就是有人常说的{苦尽甘来}

    b***

    2006-05-15 12:26:17

其他答案

    2006-05-15 12:28:28
  •   回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一,好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙!然而,铁观音的回甘回韵有多种风格: 
    回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。
       回甜:优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味,然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少,大家不必苛求,知道即可。 生津:好茶饮后会有明显的生津效果,即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙,但不是所有茶都这样,只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好,生津时间约为持久——倘若有幸品饮到货真价实铁观音王,你便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接触此茶,多半是久久都难以忘怀…… ●回甘,餘?(Finish) 回甘是指咖啡在吞下去或是吐掉以後,在口腔、喉頭與食道所遺留的感覺。
       新鮮是造成回甘的最主要因素,新鮮咖啡豆做出?淼腅spresso咖啡, 在喝完以後,除了?目谇坏绞车??留著咖啡的芳香以及被刺激後的餘?外, 喉頭???ド弦还伤致榈母杏X,持續約二三分?; 而整??令人陶醉的餘?在三四十分?以後才?В芍^餘音繞?挪唤^。
       回甘使你的呼吸充?M著芳香,?你不忍喝水把它?_淡; 這和過度萃取??砹钊瞬贿m的辛辣、刺激與乾?写蟠蟛煌? 。

    2006-05-15 12:28:28

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