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厨师的帽子是纸的吗?为什么那么高,有什么实际作用吗

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厨师的帽子是纸的吗?为什么那么高,有什么实际作用吗


        

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  • 2005-12-25 09:05:48
    厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨
    师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲
    究的,与帽子的高矮成比例。 帽子的材料当然不是纸的而是布料。
      厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。 
      厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多,帽褶也少。一般厨师戴的帽子。 
      厨工帽则基本没高度,帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。

    崛***

    2005-12-25 09:05:48

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