为什么蔬菜要快速冷冻？
为什么蔬菜要快速冷冻，缓慢解冻？
速冻时冻结速率快，形成冰晶数量多，颗粒小，在蔬菜组 织中分布比较均匀，又由于小冰晶的膨胀力小，对组织的破坏 很小。解冻时采用缓慢解冻的方法使冻结蔬菜中的冰晶逐渐融 化成水，并基本上全部渗透到蔬菜组织中去，尽量不使细胞破 碎、汁液流出，并保持原有的风味和营养。
怅***
2018-02-02 14:51:33
问：冷冻母乳的解冻方法有哪些？
答：有温奶器可以把温度设定在40摄氏度左右，这样加热母乳，温度更精确，操作起来也更方便。 无论是冷藏后还是冷冻后解冻的母乳，在解冻加热后，一定要先在手腕内侧滴几滴，...详情>>
问：冷冻食品如何解冻？
答：平时大家在冰箱拿出来的冷冻食品都采用冷水浸泡、水冲、热水烫等解冻法，造成烹制的菜肴口味差、色难看、形不整、营养素损失较多的现象详情>>
问：冷冻食品解冻法有什么？
答：冷冻食品解冻法1：肉类：适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营养流失；家禽：宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻详情>>
问：冷冻的母乳能反复解冻吗？
答：详情>>
问：冷冻的辅食怎样解冻
问：蔬菜生产基地的有机认证如何进行？
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