胰腺炎饮食

病情稳定期此阶段，患者的食欲与消化功能逐渐恢复，可改为低脂高糖流质饮食，如豆浆、面糊、大米粥、小米粥、杏仁茶，蒸或煮的水果等。每日进餐5-6次，每次250-300毫升，以便逐步适应。此阶段一般过渡3-5天，千万不可操之过急，禁用肉汤、鸡汤、鱼汤、鲜牛奶及蘑菇汤等，因为这些食物含脂肪较多，不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁能激活胰液中的消化酶，使病情反复。 病人恢复期可采用低脂半流食或软饭，如面条、...

病情稳定期此阶段，患者的食欲与消化功能逐渐恢复，可改为低脂高糖流质饮食，如豆浆、面糊、大米粥、小米粥、杏仁茶，蒸或煮的水果等。每日进餐5-6次，每次250-300毫升，以便逐步适应。此阶段一般过渡3-5天，千万不可操之过急，禁用肉汤、鸡汤、鱼汤、鲜牛奶及蘑菇汤等，因为这些食物含脂肪较多，不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁能激活胰液中的消化酶，使病情反复。 病人恢复期可采用低脂半流食或软饭，如面条、薄面片、小馄饨、软米饭、馒头、糖包、面包、瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品以及新鲜蔬菜和水果。烹调方法以蒸、煮、烩、炖为主，少用或不用烹调油。忌用炒、炸、煎、爆等方法烹调，每日脂肪摄入量以30-40克为佳。禁食花生、核桃、肥肉等含脂肪高的食物。每日进餐4-5次，每次吃八分饱。在进餐过程中，应随时注意病人的消化吸收情况。如病人又发生疼痛或腹胀、腹泻等消化道症状，说明病人对脂肪的消化吸收还不能耐受，饮食中脂肪量还要减少，必要时还应减少饮食中的蛋白质含量。 急性胰腺炎病人在频繁呕吐或禁食后，常常出现电解质紊乱，如钾、钠、氯化物、镁、钙等的下降，因此，饮食中要特别注意及时补充。在有利于病人恢复的前提下，鼓励病人多吃含无机盐丰富的蔬菜和水果，如红枣白糖汤，胡萝卜汁和西红柿汁加糖等。总之，胰腺与食物的消化吸收有密切联系。因此，不仅在发作时要注意饮食治疗，即使治愈后较长时间(至少6个月)，还应禁止暴饮暴食，禁饮酒，忌辛辣食物(如芥末、胡椒、辣椒等)，仍要限制脂肪的食用量，每日不超过50克(正常人每日约需60-70克)，预防再次发作。 急性胰腺炎最据有诊断意义的是血清淀粉酶升高。急性胰腺炎血清淀粉酶升高与饮食中所含淀粉无直接关系。 急性胰腺炎的病因主要有: 1，胆道疾病 胆总管结石，胆道蛔虫和胆道炎症等因素可使胆总管阻塞，胆汁反流入胰管，激活胰酶原而消化胰腺组织。 2，胰管梗塞，常因结石，癌肿，蛔虫等原因使胰管阻塞，胰液不能畅流。饱餐或酗酒使胰腺分泌旺盛，胰管内压力增高，导致腺泡破裂，胰酶原进入间质而被组织液激活引起炎症。 3，腹部手术，外伤或胃及十二指肠溃疡穿孔而损伤胰腺。 4，感染急性胰腺炎常伴发于各种传染病如伤寒，败血症，腮腺炎和某些病毒感染。 5，其它 高脂肪餐，迷走神经兴奋，某些药物，如糖皮质激素，双氢克尿噻等也可致急性胰腺炎。约有20%患者病因不明。 综上所述，急性胰腺炎恢复期间，主要避免暴饮暴食及高脂肪饮食。除注意避免暴饮暴食及酗酒外，如有胆道疾病者宜积极治疗