热天去阳朔有没有什么好吃的小吃

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•   阳朔美食攻略 　　 　　　　 　　（1）阳朔美食之米粉。 　　 　　大家都说桂林米粉好吃，但是也不尽然。阳朔西街里面的米粉铺子也吃过一些，大多没什么印象，或者有些是难吃。不过，西街外的米粉铺子，倒多有不错的。很多是当地人在那里吃的。
    有一家叫“老油条甲天下桂林米粉”的店，在芙蓉路（近府前街，离西街很近），因为很多人光顾，所以料也很新鲜。而且汤头是高汤的，很新鲜，可以自己添加。非常鲜美，清淡，价格也和普通米粉铺子的差不多。一两，二两，三两都可以买，随性也好吃。 　　 　　（2）阳朔美食之扁食 　　 　　知道扁食一词是很多年前在去南宁出差的时候。
    扁食其实是馄饨，据说因为这种馄饨的陷子要手工剁很多下，使得陷子很有弹性，因此叫做扁食。去桂林的人多知道米粉，但对扁食也许没有什么印象。据说扁食是...全部

    阳朔美食攻略 　　 　　　　 　　（1）阳朔美食之米粉。 　　 　　大家都说桂林米粉好吃，但是也不尽然。阳朔西街里面的米粉铺子也吃过一些，大多没什么印象，或者有些是难吃。不过，西街外的米粉铺子，倒多有不错的。很多是当地人在那里吃的。
    有一家叫“老油条甲天下桂林米粉”的店，在芙蓉路（近府前街，离西街很近），因为很多人光顾，所以料也很新鲜。而且汤头是高汤的，很新鲜，可以自己添加。非常鲜美，清淡，价格也和普通米粉铺子的差不多。一两，二两，三两都可以买，随性也好吃。 　　 　　（2）阳朔美食之扁食 　　 　　知道扁食一词是很多年前在去南宁出差的时候。
    扁食其实是馄饨，据说因为这种馄饨的陷子要手工剁很多下，使得陷子很有弹性，因此叫做扁食。去桂林的人多知道米粉，但对扁食也许没有什么印象。据说扁食是南宁一带的土话，扁食陷子的做法也很当地化。 　　 　　（3）阳朔美食之漓江鱼 　　 　　啤酒鱼的威名已经远播了。
    不需赘述。关于漓江鱼，我倒是觉得不一定要执着于啤酒的。这次去阳朔，吃的最好吃的鱼是在兴坪的小饭店黄焖的漓江鱼。也许因为加的调料更少的关系，清澈水里鱼那种没有一点土腥的嫩鱼肉完全没有被调料所掩盖。这正是城市里菜馆吃不到的。 　　 　　阳朔城内很多饭店卖的26一斤的啤酒鱼，其实是用饲养的鱼做的。
    也许因为广西水质好的关系，还是会觉得比上海的好吃一些。不过要吃漓江长的鱼，还是要在江边的饭馆，会比26块贵一些，相对的鱼的鲜也更纯正。 　　 　　　　 　　（4）阳朔美食之土鸡 　　 　　连阳朔本地人都承认，现在几乎吃不到真正的土鸡。
    那些所谓的土鸡，也只是从市场里买的，散养在山坡上的吃合成饲料的鸡。我在遇龙河漂流的时候，路过旧县，参观了那里的古建筑。另外还在黎老根餐馆（网上有多处攻略提到过）吃了一顿黄焖土鸡。味道不错。不过黎老根餐馆最好吃的是素菜，小白菜，豆腐。尤其是豆腐，方方的做成香干大小，很好吃。
    土鸡倒还是其次。 　　 　　　　 　　 　　 阳朔的小吃以及土特产 田螺 　　 　　桂林的田螺也是很不错的哦，他的特点是个大肉肥。煮田螺时一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱，姜，三花酒等各种配料炒煮，吃的时候味道酸辣鲜美，很开胃的哦！ 　　 　　汤圆 　　 　　桂林的汤圆要比普通的要小点，是用上好的糯米磨浆，压干成粉，再和成团做皮，以桂林特产桂花糖或麻蓉，椰蓉，豆蓉等做馅特制而成，煮汤圆可以用黄糖或冰糖，也可以配以糯米甜酒或者鸡蛋。
    爽滑，有营养，很不错哦！ 　　 　　粉利 　　 　　上好的大米磨成桨，槎成圆柱壮，蒸到8成熟，拿来晾干就成了粉利。桂林粉利上市一般在冬季春节前后，吃的时候切成条状，配上腊肉，芹菜等烩炒装盘即可食用，颜色鲜艳，香滑。 　　 　　松糕粑 　　 　　用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。
    其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。为桂林的着名风味小吃，今市场上亦不时有售。 　　 　　豆蓉糯米饭 　　 　　豆蓉糯米饭的做法是将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油。
    这样糯米饭，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现在，又有豆蓉糯米饭又添加乐新品种，如以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味，逐渐成为桂林人早餐常见小吃。 　　 　　水糍粑 　　 　　糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其具有筋力。
    再制成圆形饼状凉干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意。 　　 　　沙田柚 　　 　　因原产地在广西容县沙田乡而名，早在2000多年前就享有很高声誉。
    后来渐渐引种至桂林、柳州等地。沙田柚果体大小适中，单果重750-2500克，底部中间微凹，有一圈圆形凸起的印环（俗称金钱兜）；果皮销厚，内有12片~15片??瓤，瓢皮薄；果肉白色至淡红色，味甜如蜜，果汁充足，营养丰富。有“天然罐头”的美称。果肉有润肺、清肠、利便、补血之效，对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病、脚气病均有好处。
    果皮可制蜜饯，也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中，桂林沙田柚获第一名。已成为传统大宗出口商品，深受国内外消费者欢迎。 　　 　　马蹄（荸荠） 　　 　　主要产于桂林市临桂、阳朔、灵川、兴安等县，市区卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最着名。
    全年产量2000吨~3000吨。其种植婪至少在170年以上。桂林马蹄颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少，较大的每个重35克左右。桂林马蹄早已驰名中外，是桂林传统出口产品，远销港澳地区和东南亚各国。通常当水果生食或煮食，也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。
    桂林出产的马蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生马蹄原味马蹄粉洁白细滑，与贵县藕粉，龙州槟榔粉和平乐百合粉合称为广西四大甜品特产，具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、消黄疸之效。此外，各茶楼酒店出售的马蹄糕也普遍受到欢迎。 　　 　　金桔 　　 　　果呈倒卵形，外皮金黄色，果肉淡黄色。
    可鲜食，又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。桂林阳朔、荔浦、恭城县有出产；阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口，含糖类（18~20%），维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质，深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树，金黄色的瑞果挂满枝头，象征硕果累累的丰年景象。
     　　 　　甘蔗 　　 　　广西着名果用甘蔗之一，因主产临桂县五通乡而名。高150厘米~180厘米，粗2。5厘米~3。5厘米。12月采收。秆皮薄而青，肉色白，质松脆，多汁，味清甜。蔗汁含糖量约5%~8%,是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油腻作用，过春节时家家必备。
     　　 　　罗汉果 　　 　　因其块根形象似佛肚而名。瓜果椭圆形或球形，表面生有淡黄色柔毛。主产桂林市和桂林地区，以永和临桂县所产最为着名，约有百余年栽培历史。罗汉果是桂林的特产经济植物，为传统中药和出口商品之一，营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
    用其果泡制的凉茶，久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前，除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。 　　 　　 　　12荔浦芋 　　 　　荔浦芋因原出于荔浦县而名。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，载培学称之为槟榔芋各地均有栽种。
    母芋椭圆形，子芋5个~8个。以产母芋为主，一般单个重1000~1500克，大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物（淀粉）、较高的钙和一定的维生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感，可与肉类煮或焖，也可切片入火锅烫食，以及做芋末丸子等。
    最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同时入口，色、香、味、型俱佳。 　　 　　阳朔中果红皮栗 　　 　　俗称阳朔板栗。阳朔是广西产板栗最多的县，最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好，主产于阳朔洞口、古板等地。果皮赤褐色，有油亮光泽；质重、饱满、颗粒大，一般每千克76粒，单果重14克~18克。
    出子率约50%,出仁率在80%以上。果肉味甜，细腻，带清香。是广西传统出口商口之一。生食清香脆口，熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗，具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物，一年种数十年收，民间称之为“铁杆庄稼”。 　　 　　阳朔牛心柿 　　 　　又名柿花。
    花于4月中旬开放。果实心状球形，橙黄色，10月上旬至11月成熟时变为红色，通常无子有少数种子。产于桂林阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县，苍梧、容县、平南、玉林等地亦有。阳朔为主产地，阳朔与恭城两??县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是：果型中等，单果重170克~196克；外形美观，光滑、多粉；果肉橙红，质脆味甜，肉厚汁多，含糖量达18%。
    适于生食，也适于制柿饼，出饼率20%~30%;产量较高，单株产果150千克~250千克，丰产株达1200千克。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。 　　 　　银杏 　　 　　俗称白果，又叫公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种，是世界上最为古老的子遗植物，素有活化石“之称。
    4月中旬开花，8月~9月果熟。果（种实）为圆形或长圆形、卵形、椭圆形，外种皮肉质，中种皮骨质，内种皮膜质。种核（白果）椭圆，卵形或长椭圆形，每千克种核数300粒~600粒。用其制作饮料和食品，有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。
    经常食用，可使肌肤爽润，面部平皱，两颊红润。桂林是全国银杏着名产区之一，年产量为1500吨~2000吨，居全国第二位。桂林市、地各县均有分布，以灵川、兴安、全州3县为主产区。灵川县海洋乡有银杏2万多株，年产400吨，居全国乡级之冠，素称”银杏之乡“。
     　　 　　桂林三花酒 　　 　　米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由”师司公厨“酿成，后传入民间，清未出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂（后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂），沿用传统工艺，继续酿造”三花酒“。
    因蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称”三熬堆花酒“,简称”三花酒“。无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，活血，有益健康。品种有57°、38°、30°等系列。1963年~1989年，在全国第二、三、四、五届评酒会上，均被评为国家优质酒，获银质奖章。
    1964年被评为广西名酒，销全国各省、市、自治区，以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。 　　 　　花桥牌桂林辣椒酱 　　 　　桂林酱料厂生产，有300余年的生产历史，与豆腐乳、三花酒同被称为”桂林三宝“。主要原料为鲜辣椒、豆豉和大蒜等。
    选料十分讲究，生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制，红辣椒由专用基地提供。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后，严格按配方与其它原料搅拌、封缸，经过一定时间存放后分装销售。具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化，为宴席或家庭调味佳品。
    自1979年获桂林市工业产品优质奖以来，连年获广西和国家轻工部优质产品奖。销往全国各地，出口港澳及东南亚地区，深得国内外消费者钟爱。 　　 　　腐乳 　　 　　桂林腐乳厂等6家企业生产，年产1亿块左右。桂林“三宝”之一。桂林腐乳有一套特殊制作方法：选优质黄豆做成质地较硬的豆腐，榨去水分制作寸许见方坯块，然后放入霉柜霉化。
    待坯块6面全部生长黄白色菌丝（霉毛），即拌和三花酒、盐及其它香料，置于坛或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸，密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。成品腐乳为寸余见方，厚约6分的小块，表面呈胶状透明，色泽黄爽，奇香袭人。吃法多种多样，桂林人吃稀饭、馒头，直接用它佐餐。
    更多的则是做调味品，如凉拌豆腐、粉丝、椿芽、清蒸鸭、红烧地羊（狗肉）、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的风味名菜。由于独具佳美的色、香、味、型，是旅游者最喜欢购买的一种桂林土特产。花桥牌腐乳1983年、1988年两次获国家优质食品银质奖，1988年获中国首届食品博览会金奖，1991年获北京第二届国际博览会金奖。
    象山牌腐乳1987年、1988年分别获轻工部、广西优质产品奖。 　　 　　腐竹 　　 　　豆制品，其形似干竹枝而名。桂林腐乳厂20多家企业生产，年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆，放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。
    桂林生产腐竹已有千多年历史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺，成品颜色淡黄、油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，品质优良。含蛋白质45%,脂肪25%,胆固醇及饱和脂肪很低。因其??所含均为植物营养素，故被称为“素食之最”,远在唐代已成为居民尤其是僧人的常菜。
    腐竹的吃法很多，炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜，都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。“象山牌”腐竹1981年来3次获国家食品银质奖，1988年获中国首届食品博览会金奖，1990年获轻工部首届博览会金奖，1991年获北京第二届国际博览会金奖。
    “漓江牌”腐竹1990年获广西优质产品奖。 　　 　　南糖 　　 　　桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间，是桂林着名特产之一，也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。
    桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺，将精心配制的粉状原料压成长方形小块，四小块为一包。入口酥松易化，细腻滋润，老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状，比小指略细，寸许长，中空酥心，外布芝麻仁，色泽似金。
    桂花芝麻片外形方正，薄如蝉翼；花生糖和花生酥各具特色，令人食之不忘。桂林南糖自1985年以来，连获广西优质食品奖、国家轻工部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的莫斯科“中国科技日”展览获好评，1990年获全国轻工博览会铜奖。主要生产厂家为桂林糖果厂。
     　　 　　毛尖茶 　　 　　桂林茶叶科学研究所本世纪70年代初创制的名贵绿茶。采用本所载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整，锋苗挺秀，色泽翠润，白毫显露，冲泡后汤色清澈，叶底绿亮，清香持久，滋味醇厚，回味甘甜。
    经中国茶叶检测中心检测，符合名茶品质要求，而且含硒特别高，为广西特有富硒茶，对防癌抗癌有独特功效。除供应国内各地，还远销德国。1985年、1989年全国名茶展评会上连续两次被评为农业部优质茶。 　　 　　桂花茶 　　 　　生产历史悠久，加工工艺精细，技术要求严格。
    选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花，通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味甘和醇爽，茶香花香并茂，冷香清雅持久，是桂花茶一大特色。长期饮用，对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区，深受欢迎。
     　　 。收起

  

  今***

  2012-04-23 17:06:24

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