酸菜鱼怎么做得好吃
用什么鱼来做好吃点,感觉一般的鲢鱼还不够好吃
酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼,此菜鱼肉嫩滑,酸菜微辣又开胃。是家常菜,酸菜鱼怎么做好吃,却很考究。做不好肉易老还易烂。做好酸菜鱼选料很讲究的,首先选好酸菜,酸菜颜色一定要青绿,不黄,不暗;辣椒的选择也很重要,不能用红辣椒。该用腌制过的野山椒。
这样,再加上胡椒,姜后,入口时并不显得很辣,而是越吃越辣。汤色也显得清澈。鱼肉不管是切片还是切块,做之前都要用盐和豆粉腌制15分钟左右。酸菜要切成短节,不要过长。下油锅时,先将蒜、葱、姜片、花椒爆炒后再泡青菜翻炒一分钟左右,下水或汤烧滚,放入鱼头鱼尾,先煮几分钟,再放入腌好的鱼片或鱼块,几分钟后一道又鲜又美的酸菜鱼就做好了。
各种鱼为材料的酸菜鱼烹制方法各有不同。鲤鱼为材料的酸菜鱼怎么做好吃?鲤鱼特别容易腥,经常吃鱼的人就知道,做不好就腥了,很不好吃。鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西。所以在做酸菜鱼时,特别要注意鱼的清洗,要先将鲤鱼上的白筋抽掉,这样酸菜鱼做好后味道就会没有腥味,很鲜美。
做鱼前,在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可。经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味。草鱼为材料的酸菜鱼怎么做好吃?草鱼本身的味道就很鲜美,最好不要放味精。还有草鱼一定要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
在酸菜鱼里放些豆腐,更能增加草鱼的鲜味,对人体健康也有补中调胃、利水消肿的功效。 酸菜鱼怎么做好吃,要看各人的口味,适合自己口味的酸菜鱼就是最好吃的酸菜鱼。 。
我妈喜欢用草鱼做酸菜鱼
答:酸菜鱼一般用草鱼 将鱼片成鱼片,用蛋清、味精、胡椒粉、盐、水豆粉调匀码味,鱼头剖成两半 热锅内烧混合油(菜仔油和化猪油各半,须菜油熟后再加化油),用花椒呛锅后,...详情>>
问:近视了还会老花吗?有人话近视了就不会老花,但又有人话会!到底会不会呢?真想知道!
答:近视了同时也会老花,老花时近视的度数会降低。我看过一个老人同时带者两副眼镜在打麻将,说是一副近视一副老花的~~~~详情>>