原料：各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
配料
盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒
制作工具
除主料外，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，在水槽加上水后，他就可以完全隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸,有些泡菜坛还有一个内盖，用于阻挡水槽里的水蒸气进入如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气，但是做出来的味道没有专业泡菜坛的好。
陶做的专门的泡菜坛子，外面没...全部
原料：各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
配料
盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒
制作工具
除主料外，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，在水槽加上水后，他就可以完全隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸,有些泡菜坛还有一个内盖，用于阻挡水槽里的水蒸气进入如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气，但是做出来的味道没有专业泡菜坛的好。
陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。
如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。小时候跟妈妈一起去买泡菜坛子，她总会仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，这关系到做泡菜的时候会不会坏。现在流行一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段。
泡菜母水
母水，老盐水。以前中国的闺女出嫁，当母亲一定要准备一坛老盐水作嫁妆的，所以一坛老盐水可以传好几代的，并且是传女不传子 四川泡菜坛子
将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。
待卤水完全冷却后，再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾干，切成条（块），入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。
在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。
如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在中国餐馆里常有的“泡菜”了。
做法
做法一 选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。
首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。
但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。 要诀： 1． 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。
如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。 2． 有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，萝卜（最好是它的皮），卷心菜，豇豆，芹菜等。 3． 若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。
还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且脆。 4． 黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。 5． 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。
也可再在其中加入鲜鱼片，即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜。 6． 倒掉的盐水可作别家的母水之用。 7． 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
做法二：跳水泡菜 1。将要泡的菜洗净风干。 2．将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。 3．起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。
如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。 4．加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。 5．将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
6．泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。 7．泡辣椒和青菜的时候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入盐，一层辣椒一层盐，卤水不必淹过泡菜。
注意事项
泡菜不一定要泡在专用的坛子里，用罐头瓶泡过泡菜，味道也相当不错。
1．泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的饼子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。 2．泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天内吃完），在味道最好的时候就被干掉了。
所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。 3．最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐，但缺点是太咸，我不喜欢这样做。
4．最好用生水制卤，这样的卤水不娇气，不易生霉花。 5．花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的（我以为最好不用茴香什么的），加点冰糖或麻糖，味道会更好（用白糖也行）。 6．什么都可以泡，除了泡萝卜外，还可泡甜椒、小黄瓜、莴笋、西芹、萝卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、萝卜皮、花菜杆、卷心菜的叶和杆、大白菜帮、青菜帮（中国人说瓢儿白的那种）……比韩国人更有发挥哦。
建议把材料丢入开泡前晒掉一点水份（甜椒和叶子类的不要晒得过久），自我感觉比没晒过的灵多了！ 7．最后就是红萝卜，红萝卜养泡菜水的关键，泡了红萝卜的水不易生霉花，味道也比不泡红萝卜的好。力荐中国南充地区的“胭脂萝卜”，这种里外皆红的萝卜有特别的养水功效。
以前有人说，上海的水不适合泡泡菜，但这是可以改变的嘛。
食用指南
1．川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。 2．泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三。四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。 3．泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味定。
酸菜还可以做酸菜粉丝汤，或者就用酸菜洗净之后，切成丝，拌入红油辣椒，少许味精，也是极美味的中式早餐伴菜。 4．泡豇豆：炒肉末是一个常见但又好吃的佐餐菜式。 5泡菜饼
主要功效
1． 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用 2． 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用 3． 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
编辑本段禁忌与副作用
由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。
编辑本段饮食文化
我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。《商书。说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。
由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。
在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。 泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。
编辑本段韩国泡菜
泡菜
食材明细
大白菜 1棵（3斤左右） 大蒜 2头、生姜 50克 胡萝卜 半根 白萝卜 1/2个 韭菜20根 糯米粉 3大匙（约50克)
食品调料
苹果 1个（或者梨 1个） 辣椒粉 100克 鱼露 3大匙 糖 3大匙
韩国泡菜美味照片(16张) 盐 1大匙
制作方法
1．大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。
然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。 2。萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。
大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。 3．容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。 4．将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
特点
韩国泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上自国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。到韩国家庭中做客，每家餐馆或家庭的泡菜，味道都不尽相同，都有一手叫人品尝之后回味良久的绝活。
随着时代的发展，韩国泡菜也在不断推陈出新，昔日家家户户摆放在庭院里、地窖中的一排排泡菜缸在高楼林立的大都市已无存身之地，取而代之的是现代化的泡菜工厂。尽管如此，韩国家庭主妇仍喜欢自制风味独特的泡菜，只是大缸都换成了小罐，制成后储存在冰箱中，难怪大容量保鲜的冰箱在韩国很受欢迎。
笔者曾应邀到一位韩国朋友家做客，午餐时，但见大碟小碗摆了一桌。主人对几道热炒倒未加介绍，但特别声明桌上的五六样泡菜都是他太太亲手制的。一一品尝下来，的确味道独特，胜于饭店的泡菜。“我太太制泡菜的手艺可是一流的。左邻右舍常请她去指导。”韩国男人极少在外人面前夸自己的老婆，惟有制泡菜这一条例外。
编辑本段往期热点
申报人类非物质文化遗产 据韩国《朝鲜日报》网站2011年7月2日报道，韩国计划明年申请把“泡菜和泡菜文化”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产。为此，韩国文化遗产厅成立相关委员会，并于1日下午举行首次会议，做出了上述决定。
申请把“泡菜和泡菜文化”列入“非遗”
据报道，在当天的会议上，拌饭、年糕汤、供桌也被列为候选，但由于拌饭等食物可能不符合保持反商业化立场的联合国教科文组织的宗旨，因此暂时被排除在外。 韩国文化遗产厅文化遗产活用局局长朴英根表示：“大家一致认为，除了泡菜以外，还要申请腌好后食用的‘泡菜文化’。
这样才能向全世界宣扬韩国传统饮食文化。” 但是，要申请联合国教科文组织人类非物质文化遗产，必须首先被列入本国的文化遗产名录，而泡菜现在并未被列入重要非物质文化遗产、地方文化遗产等韩国文化遗产名录。为此，文化遗产厅计划修改相关法律，使没有保有者的项目也能被指定为重要非物质文化遗产，并在年底之前选定非物质文化遗产的“国家代表名录”，尽快将泡菜、《阿里郎》等列入“文化遗产目录”。
韩国政府成立委员会，准备为“韩餐”申遗，是因为法国、墨西哥、地中海的“饮食文化”去年都被列入非物质文化遗产名录，各国之间的“饮食文化”竞争日趋激烈。目前韩国拥有11项联合国教科文组织人类非物质文化遗产，而其中还没有有关饮食文化的。[1] 补充：韩国泡菜，类似于一些“后现代”的泡菜制法，实际上是腌菜和拌菜的变形发展，由中国传入，因韩国物资贫乏而流行。
收起
鸡精有哪些成份 味精和盐 鸡精的主要成分之一就是味精。因此，诸如“鸡精比味精更安全”、“鸡精是天然的，而味精是合成的”之类的宣传不足为信。 核苷酸、嘌呤等 肉汤和鱼汤喝起来味道鲜美，就是这些物质使然。但鸡精中使用上述物质是通过生物工程技术制得的纯品。 鸡肉、鸡油、蛋白水解物、鸡蛋粉、蔬菜粉等 其主要作用是使味道更丰富、更逼真。因为用量很少，所以营养价值微乎其微。 香料 鸡味香料的使用可使鸡精的“鸡味”更浓。但这也给造假者提供了方便，某些伪劣鸡精就是“味精＋盐＋鸡味香料＋淀粉”。 淀粉或糊精 是上述物质的载体，并使鸡精呈颗粒状或粉状。 鸡精与味精的比较 目前市场上出现了各种品牌的鸡精，而且买的人越来越多，大有代替味精的势头，这两种调味品有什么区别呢？以下是对他们的比较： 1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。 2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。 3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。味精却比较纯净，用量比较稳定。 4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。
辣白菜的做法： 材料：辣椒面 300g、海蛎子 75g、葱 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、 生梨子 100g、鲜梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、盐 25g、辣椒 15g、 细葱 100g、 松籽 25g、白菜 500g 准备过程： 大白菜：首先把白菜外部不好的叶子去掉，按4辨切开，5杯水中放入1/2的盐，然后将白菜放入，然后在洒少许盐后，腌3小时左右。 细水芹菜：将根部去掉，洗净后，切成5厘米左右。 海蛎子：用淡淡的盐水，将海蛎子洗净，脏物去除，放入碟中去除余水。 板栗：将外去除，放入水中时把里面的粘皮去除。 梨：要去除外皮切成片状放入。 做法：腌制的白菜，用淡水洗后，把白菜放在露水的盘中，将水控去。 大葱切成5厘米长段，蒜和生姜切的要好看一些，然后将蒜和生姜放入辣椒面里拌均。将去水的白菜切成5厘米长段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入盐和白糖继续拌，当白菜的咸淡适宜的时候，把切好的葱和细葱、水芹菜放入拌好后，将切好的板栗和梨还有大辣椒、芝麻放入轻轻的拌好后在看咸淡如何即可。 用碟装好辣白菜，在往上洒松籽，这样即漂亮又好吃。辣白菜里放萝卜的时候，将萝卜切成3厘米长度的辨用盐腌好后把水泄去，和白菜放在一起放入调料。
配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。 准备材料: 1.白菜 白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。 2. 萝卜 萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。 3.辣椒 辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4.大蒜 大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。 5.葱 普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。 6.生姜 生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。 7.刺海松 是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。 8.盐 盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。 9. 鱼虾酱汁 是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱，因脂肪少，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。 步骤： 第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。 第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了 第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
只要安静地等着它恢复就不会有任何问题 不要自己用手去抠就可以了
谁会做全套我见一次喊一次神仙爷爷， 清朝那个御膳房各个程序都是分工的 炒煮煎炸蒸都不是一个人 谁会一个人做全套满汉全席 他在中国就是国宝中的国宝知道不 更何况满汉全席已经分家了 全套~梦中也许会有 我一生最大梦想就是吃一次满汉全席 吃完就死也值得了
这里有两种做法 【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。 加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。 【原料】 主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。 【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。 【原料】 主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作过程】 (1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。
切好的菜没必要洗了，再洗就会影响菜本质的营养了； 茄子切后就更不用洗了，这样做出来的茄子更好吃，在炒茄子的过程中注意随锅加点边油这样炒出来的茄子好吃，记住炒茄子的时候千万别放水~！
醋溜木须 取羊肉切片，用干淀粉、盐、姜末、葱末抓匀，锅中放油1两，加两个打匀的鸡蛋，大火炒熟捞出待用。锅中再加油2两，加入肉片，炒8成熟时放入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，加醋半两，水淀粉少许，淋香油出锅。
你好！上面是“海藻类食谱”的网址，里面有以下海藻类食品的食谱： 海苔浓汤 海苔炖蛋 海苔紫鱼汤 翠玉浓汤 海苔鱼条 另外还有关于紫菜、海带和裙带菜的简介，去看看吧！希望有所帮助！
豆角炒肉松 原料：青豆角300克，板豆腐300克，瘦肉150克，葱、蒜茸少许，沙爹汤2汤匙，生抽2汤匙，砂糖1茶匙，生油4汤匙，盐、味精少许。 制作：青豆角去头尾洗净切碎，板豆腐洗净剁成细粒，加生抽、砂糖少许腌10分钟，瘦肉剁成肉碎，葱切碎。下油2汤匙，放青豆角炒透，溅水炒熟铲起；再放入生油3汤匙，放蒜茸、肉碎爆香，加入沙爹酱炒几下，再加其它调味品炒片刻加青豆角至汁干，加葱花炒匀即可。 皮蛋炒肉松 原料：皮蛋2只，瘦肉100克，青豆角70克，蒜肉2粒，红椒半只，生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少许，糖大半茶匙。 制作：皮蛋去皮切成粗粒，青豆角也切成粗粒，红椒切细丝，蒜剁碎。瘦肉剁碎后拌入生抽，胡椒粉和麻油拌匀。先把青豆角用少许油炒熟待用。爆香蒜茸放入肉松炒散至熟再放入青豆角粒、皮蛋粒、红椒丝加调味料炒均匀即可。
韩味泡菜锅 原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。 做法： 1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。 2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。 3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。 口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。 暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。
糯米莲藕 【主料】江米500克，白花莲藕1500克。 【调料】白酒50克，桂花15克，冰糖、白糖各250克。 【制作过程】 （1）江米洗净用清水浸泡6少时，拌入白酒。莲藕去皮，从藕节部切开，将江米灌入藕眼内，再将切下的藕节用竹钉钉住。 （2）锅中加入水、桂花、冰糖，煮开后放入灌入江米的莲藕，用微火焖煮至江米软烂，取出晾凉，即可切片装盘，食用时撒上白糖。
四川泡菜 做法： 选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。 要诀： 1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。 2、 有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，箩卜（最好是它的皮），卷心菜，江豆，芹菜等。 3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。 4、 黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。 5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜。 6、 倒掉的盐水可作别家的母水之用。 7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
川菜太多了我只贴了几个四川的名菜如果您觉得还不满意你可以上这个网址上,那里什么样的川菜都有包你满意 酸辣汤 酸辣汤为四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。 酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 酸辣汤烹饪方法： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内， 加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。 干烧岩鲤 名称：干烧岩鲤 产地：中国四川。 概论：岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，分布于长江上游及嘉陵江、金沙江水系，生活在底质多岩石的深水层中，常出没于岩石之间，体厚丰腴，肉紧密而细嫩。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。 特点：用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。 工艺：选岩鲤一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成。 干煸冬笋 名称：干煸冬笋 产地：中国四川。 历史：“干煸”是四川风味的主要烹调方法这一。50年代，四川普遍使用干煸之法，干煸冬笋就是那时出现的名菜，重庆厨师廖青亭擅长制作此菜。 特点：用冬笋炸、煸而成。成菜色泽深红，笋肉脆嫩，鲜香入味。 工艺：将冬笋质嫩部位，用刀拍松后切条。炒锅用大火烧热，下猪油，烧至油200C左右，放冬笋条入锅炸，至水气将干、呈浅黄色时捞出沥去油。锅内留油适量，将炸过的冬笋同姜末、葱花、芽菜末、醪糟汁、味精、酱油、精盐、绍酒等一齐下锅，不断煸炒，二三分钟后，放豌豆苗及麻油炒转，出锅装盘即成。趁热品尝，菜中的冬笋、豌豆苗、芽菜的清香虽融为一体，滋味却能各显其美，堪称菜中一绝。 鸡豆花 鸡豆花是一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即将素料制成有荤味的菜肴，即所谓“以素托荤”。在四川餐馆，则反其道而行之，来一个“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花就是荤托素的代表菜。1909年出版的《成都通览》和清末时的《四季菜谱摘录》均有记载。 鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。 其制作工艺是：将母鸡脯肉用刀背捶成茸，理弃筋后装碗内，加清冷汤?噬ⅲ偌蛹Φ扒濉⑺狗邸⒀巍⑽毒⒑贩鄣群驮取９醇缓螅徘逄郎辗校θ捉谷虢猎龋』痨校ソツ鄢啥够ㄗ词保凼斓牟诵闹糜谔劳胫校俳Χ够ㄒㄔ诓诵纳希詈蠼逄狼崆嶙⑷耄錾鲜旎鹜饶┘闯伞Ｒ坪眉Χ够ǎ匦胙∮美习灼ぜΦ母猓啡滓福锰馈⒌扒濉⑺狗酆途伪壤〉保宥够ㄊ币莆蘸没鸷颉? 家常海参 名称：家常海参 产地：中国四川。 历史：家常海参，始于清末时期。巴蜀乃内陆之地，吃海参的时间不长。史料记载，清乾、嘉之时，陕豫商人从山东贩运包括海参在内的大宗海货入川，四川始把海参当珍贵海产品用来烹调。至清末时，成都餐馆已出现四季分明的三十余种海参菜肴。民国时又新出现了二十余种海参菜肴。家常海参就是此时出现的。 特点：用海参和猪肉等炒烧而成。成菜色泽红亮，海参软糯，味浓香辣，豆芽香脆，风味别致。 工艺：用水发海参切斧楞片，用好汤煨。油锅炒肉末至酥、装碗内。炒锅下油烧热，下豆瓣酱、泡辣椒、姜蒜末、炒出色和香味，加鲜汤略烧片刻后，将味料渣捞出；加料酒、肉末，将海参放入锅内推转，烧烤。黄豆芽掐去两头，入锅内加盐煸炒熟，放入圆盘内垫底。再将海参锅置旺火上，勾芡收汁，下葱颗、麻油推转起锅，装于盛豆芽的圆盘中即成
韩国泡菜 配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。 准备材料: 1.白菜 白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。 2. 萝卜 萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。 3.辣椒 辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4.大蒜 大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。 5.葱 普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。 6.生姜 生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。 7.刺海松 是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。 8.盐 盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。 9. 鱼虾酱汁 是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱，因脂肪少，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。 步骤： 第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。 第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
怕带肉蛋的对于你这位新手处理起来麻烦，献给你几道素菜，初试身手—— 桃源冬瓜素片 主料：冬瓜干片、香菇（干、鲜均可） 佐料：盐、豆油、生姜 制法： 1、将菜油熬熟，放进生姜，灌上清水，配以盐，豆油，制成高汤。 2、将冬瓜干放进，煮熟即可。 特点：清甜、滑嫩可口，形、色、味俱胜似荤菜中的赤肉片汤。做法容易，原料采集容易。 诀窍在于主料冬瓜片的制作：要选成熟的冬瓜，越大越好，将其刨成片，越薄越好，揉以薯粉（要研细），晒干备用。 王母金丝菜盘 原料：萝卜（越幼越好），食盐，米酒。 制法：把萝卜切成2.5寸长的条条（约小指大小）放通风处晒成六七成干即可，然后放进大锅内和以米酒，倒入食盐，用手去搓抄至均匀。装进瓮里，上有稻草塞住，并用泥浆封口。待一周至十天后即可开启食用。 特点：奇香无比，是招待客人的好菜盘。 桃源荔枝球 主料：紫菜、香菇、面粉、薯粉、盐、食用油。 制法：先把香菇用高汤浸透，撕成条状后再切碎，紫菜洗净拧干。用四分三之面粉和以四分一之薯粉成糊状即可。先将紫菜拌以面粉糊，一定要均匀，然后将油熬熟，用筷子夹起紫菜面粉团放进锅里炸成透红成色，捞起，拌以佐料即可食用。 特点：酥、脆、轫。 以下取自美食屋 罗 汉 斋 原料： 三菇，六耳，豆制品，面筋，瓜果。 制法： 水发冬菇，水发口蘑用刀批成片，面筋成块，腐竹切成段，菜花削成块，冬笋切成片，莲子切去两头用竹捅去芯，枣泥做成圆球，发菜入开水氽一下捞出挤净水，锅内放入素汤下入发菜烧一下捞入盘内晾凉，再将发菜缠绕在泥圆球上码入碗内，浇上素汤备用，锅置火上下入花生油烧至温热，放入栗子略炸一下，捞入小盆内撒上白糖，精盐少许搅拌均匀上屉干蒸好后取出，油锅再烧七成热，下入面筋煨至面筋回软，汤汁将尽时下火，腐竹放另一锅内，下入开水烧15分钟取出，挤净水备用，冬菇片，冬笋片，菜花入水氽烫后捞出控净水，炒锅烧热，下入芝麻油和姜末炒出香味，冲入素汤下入冬菇片，冬笋片，面筋块，口蘑片，腐竹段，胡椒面，白糖调味，改用小火焖烧，枣泥球上屉略蒸，扣在盘的中间，将蒸好的栗子均匀撒在碗的四周，将煮好的素菜用水淀粉勾浓汁，再均匀地盛在碗的四周，然后将扣枣泥球的碗取下，浇上余汁即成。 特点： 爽滑软烂，多香融合。 冰 糖 湘 莲 原料： 湘莲，冰糖，枸杞子，桂圆肉，菠萝片。 制法： 取干白莲，去皮，芯，放入碗内加温水蒸至软烂，砂锅内放水，加入冰糖煮溶，用纱布过滤后加入少许枸杞子，桂圆肉，菠萝片，上火煮开，将蒸好的莲子滗去水，盛入大汤碗内，倒入烧开的冰糖水和配料即成。 特点： 白中透红，莲子粉糯，糖水甜润，清香宜人。 西 湖 莼 菜 汤 原料： 莼菜，熟笋，水发冬菇，鲜番茄，蘑菇，绿叶菜，鲜汤，蘑菇汤，芝麻油，花生油，精盐，姜末，绍酒，味精。 制法： 莼菜开瓶后，沥去莼菜卤汁，用沸水浸泡后捞出沥干水分，冬菇，蘑菇，熟笋切成丝，洗净鲜番茄，绿叶菜，切成相应的片；炒锅中下油烧至五成热加入鲜汤，蘑菇以及冬茹，熟笋，蘑菇，莼菜，番茄，烧滚后再放入精盐，味精，姜末，绍酒等调料，烧滚后投入绿叶菜略烧一下，淋上芝麻油，装入大汤碗中即成。 特点： 色泽美观，清香滑嫩。 菊 花 素 海 参 原料： 水发香菇、素火腿、豆腐皮、姜粉、葱花、胡椒粉、精盐、酱油、湿淀粉、面粉、白糖、味精、芝麻油。 制法： 豆腐皮切成6厘米长、3厘米宽的条，香菇去蒂切成粗条，素火腿切成条。将香菇、素火腿放入碗内，加入白糖、精盐、味精、葱花、姜粉、湿淀粉拌匀上浆；将豆腐上皮——平铺在案板上，再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条豆油皮上面，逐个包成似海参形的块，用调稀的面粉糊口，一一加以整理捏紧；炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成，将包好的素海参逐块下锅，炸2分钟至呈金黄色时捞出整齐地码在碗内，上笼用旺火蒸1分钟取出翻扣入盘；原炒锅倒去余油后置旺火上，放入清水、酱油烧沸，用剩余的湿淀粉调稀芡，淋入芝麻油15克，起锅浇在盘中，撒上胡椒粉即成。 特点： 成菜黄中透褐，造型逼真，味清润爽口。 鼎 湖 上 素 原料： 香菇，蘑菇，草菇，银耳，榆耳，黄耳，桂花耳，竹荪、鲜莲子，白菌，银针，笋。 制法： 先将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起入锅，用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过，再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草菇与榆耳，黄耳，竹荪、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透，取出用净布吸去水分，取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆耳的次序，各取一部分，从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填满，把碗覆在碟上，成层次分明的山形，用料酒，素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上即成。 特点： 色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。 以下来自素菜菜谱 干 烧 冬 笋 ??筍 原 料： 冬筍尖250克 水發冬菇30克 胡蘿卜25克 青豆25克 制 法： 冬筍切片，剞十字花刀后切粗長?l，冬菇、胡蘿卜切丁，?縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透?瞥觯?用蔥末?苠?，下豆瓣炒出紅油加料酒、素?Ⅺ}、白糖??恚偻度吭希?_后用小火煨10分?，改中火收汁，至汁盡油清?r裝盤即成。 清 蒸 冬 瓜 盅 原 料： 綠皮冬瓜500 克 熟冬筍 100克 水發冬菇 100克 蘑菇 100克 制 法： 冬菇 、蘑菇洗?Q，冬筍去皮，各切碎末；下6成?嵊椭徐猿矗偌恿暇啤⑨u油、白 糖、味精、冬菇??_后勾厚芡，冷后成餡；?⒍线x肉厚?用?A槽刀捅出14???A柱形， 皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；冬瓜柱掏空填上餡，放盤中， 上籠蒸10分?取出裝盤，并?以刻好的瓜皮，盤中??_調好味后勾芡 ?苍诙现焉霞纯伞? 功 德 豆 腐 原 料： 南豆腐 250克 冬 菇10??約50克 蘑 菇10??約15克 綠?烟药p香菇各12?? 制 法： 豆腐切?A形﹐香菇洗?Q﹐蘑菇去根﹐?烟仪?善q豆腐下7成 ?嵊椭姓ㄖ两瘘S色﹐ 放醬油﹑料酒﹑白糖﹑味精﹑鹽﹑素鮮??胛订q??夂蠊窜痛a在豆腐?部﹐先碼冬菇再碼 蘑菇﹐最后碼?烟壹闯嫂q 素八珍 原料: 菜心 鲜露笋 西兰花 鲜蘑菇 胡萝卜 水发银耳 水发冬菇 白莲子 制法: 菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。 加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。 冬菇豆腐 原料: 南豆腐200克 水发冬菇75克 青豆100克 制法: 豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。 豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。 锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。 干烧冬笋 菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出； 用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。 清汤萝卜燕 卜 燕 原料: 象牙白萝卜约1000 克 香菜叶少许 制法: 将萝卜洗净去皮, 切成长片, 再切5 刀相连的连刀片, 放水中漂透, 沥水后拍干淀粉抖散, 上笼蒸熟, 放水中漂透, 再放清水中泡. 素清汤加盐烧开, 下泡好萝卜片略煮, 捞出入汤盆中。素清汤烧开加盐, 胡椒粉, 味精, 打去浮沫, 浇在汤盆中撒香菜即成。
1》凉拌菠菜 原料： 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。 制法： 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。 2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 2》凉拌菠菜=营养＋安全 1、菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其它蔬菜多上好几倍，因而被称为营养的宝库。近期美国的《时代》杂志将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位。但在吃菠菜时，一定要小心菠菜可能对身体带来的损害 2、从营养方面分析，菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等营养成分，其中以胡萝卜素、叶酸、维生素、B1、B2、钙的含量较高。胡萝卜素经由人体摄取后，会在体内转变成维生素A，而维生素A可以保护上皮组织和眼睛，长期缺乏时会造成皮肤角质化，或有干眼症、夜盲症的产生。叶酸对孕妇非常重要，能预防胎儿神经系统的缺陷。菠菜中维生素B1、B2的含量超过大部分的蔬菜，维生素B1约为空心菜的5倍，维生素B2则为8倍。 3、但菠菜含有大量的草酸，这是一种腐蚀性很强的物质，遇热时甚至能腐蚀金属，所以一定要防止菠菜中的草酸对身体健康造成损害。 4、菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道沉淀，妨碍人体对钙的吸收。将菠菜和高钙食物放在一起吃，高钙食物等于没吃。 5、更为危险的是，草酸钾可以进入血液循环而到达身体的各部位，遇钙形成草酸钙沉淀，这种沉淀遍及全身。草酸钙在脑里沉淀则伤脑，在心脏沉淀则伤心，在肾脏沉淀则伤肾，在其它部位沉淀则伤该部位组织，故造成的伤害是全身性的 6、此外，草酸钾遇血钙形成草酸钙沉淀后，还可引起低血钙，进而导致一系列病症，轻者虚弱，重者痉挛、心脏停止跳动而死亡。不过，通常吃菠菜引起低血钙的机会不大，因为在血钙偏低时，骨钙会自动流出来补充血钙。但是骨钙流失会造成骨质疏松等病症。 7、由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。菠菜用油炒后，草酸钾少有机会溶解于菜汤里，大都随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。 8、菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其它蔬菜多上好几倍，因而被称为营养的宝库。近期美国的《时代》杂志将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位。但在吃菠菜时，一定要小心菠菜可能对身体带来的损害 9、从营养方面分析，菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等营养成分，其中以胡萝卜素、叶酸、维生素、B1、B2、钙的含量较高。胡萝卜素经由人体摄取后，会在体内转变成维生素A，而维生素A可以保护上皮组织和眼睛，长期缺乏时会造成皮肤角质化，或有干眼症、夜盲症的产生。叶酸对孕妇非常重要，能预防胎儿神经系统的缺陷。菠菜中维生素B1、B2的含量超过大部分的蔬菜，维生素B1约为空心菜的5倍，维生素B2则为8倍。 10、但菠菜含有大量的草酸，这是一种腐蚀性很强的物质，遇热时甚至能腐蚀金属，所以一定要防止菠菜中的草酸对身体健康造成损害。 11、菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道沉淀，妨碍人体对钙的吸收。将菠菜和高钙食物放在一起吃，高钙食物等于没吃。 12、更为危险的是，草酸钾可以进入血液循环而到达身体的各部位，遇钙形成草酸钙沉淀，这种沉淀遍及全身。草酸钙在脑里沉淀则伤脑，在心脏沉淀则伤心，在肾脏沉淀则伤肾，在其它部位沉淀则伤该部位组织，故造成的伤害是全身性的。 13、此外，草酸钾遇血钙形成草酸钙沉淀后，还可引起低血钙，进而导致一系列病症，轻者虚弱，重者痉挛、心脏停止跳动而死亡。不过，通常吃菠菜引起低血钙的机会不大，因为在血钙偏低时，骨钙会自动流出来补充血钙。但是骨钙流失会造成骨质疏松等病症。 14、由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。菠菜用油炒后，草酸钾少有机会溶解于菜汤里，大都随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。 3》凉拌菠菜 原料： 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。 制法： 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。 2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 特点： 此为凉菜，菠菜鲜、嫩、脆，香味宜人。 提示： 菠菜也可先切l一2刀，以利食用，炸花椒油温不宜过。 功效： 此菜有养肝清热的功能。《本草求真》说菠菜“能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠棱气味既冷，凡因痛肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。”可见菠菜凉拌食用，不仅适用于面赤、头昏目眩、烦热等症，而且对痈肿毒发等症有辅助治疗效果。女性面部有疮毒，吃凉拌菠菜有疗效。 4》凉拌新西兰菠菜 新西兰菠菜又叫番杏，主要营养成分为蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁、单宁。它的茎、叶都很味美，做菜时先开水去涩，可凉拌、清炒、做汤、做馅。从外表上看它与我们平常吃的菠菜有很大不同，颜色是翠绿的，叶子上有一层绒毛，新摘下的菜看起来非常可爱，令人食欲顿生。而且水焯后没有国产菠菜的强烈的味道，水分更多，口感更清爽，有淡淡的蔬菜特有的甜味。在吃过的所有蔬菜中，我个人认为它完全可以归在几种最可口蔬菜的首选之一。 做法： 1、清水煮沸，开锅下菜前先加入少许食盐以使青菜焯后保持碧绿，且有凝固蛋白的作用。在沸水中将菜焯透（大约 3分钟，注意火候别过）至出青菜的香味，捞出控干水分入盘。 2、加入蒜末、盐、味精、香油拌匀即可。 特点： 由于番杏本身菜的清香味很浓郁，所以做法越简单越能品味出它本身的味道。翠绿欲滴，口感素淡，隆冬季节无论色、香、味都给人以极大满足。 5》菠菜最好凉拌吃 1、美国《时代》杂志曾将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位，原因是菠菜富含多种维生素成分，其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2含量较高。 2、不过，有关专家认为，菠菜含有大量的草酸，过多摄入草酸可能对身体健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，还可能引起结石症。 3、有关专家认为，草酸钾易溶于水，直接用水煮菠菜汤喝并不科学，应将菠菜加水稍煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后如能多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。 6》芝麻拌菠菜 这道菜的主角是青翠欲滴的菠菜。凉拌面衣可使用市面上买的芝麻面，简便易行。但如果你有研钵，可将芝麻煸炒一下，然后捣碎拌菜，色、香、味更佳。 材料(4人量)： 菠菜300克、盐(煮汤用)适量、酱油1小匙、鲣鱼汤料1大匙、白芝麻面(市场上出售的)1大匙、白糖2小匙、酱油1大匙、鲣鱼汤料1/2大匙 做法： 先把菠菜煮2分钟，同时倒上一些盐，煮完以后用水拔一下，沥去水分，切成4厘米长的小段，与酱油和鲣鱼汤搅拌，然后轻轻挤榨，最后的时候行搅拌好面衣(面衣用白芝麻面、白糖、酱油和鲣鱼汤料一起进行搅拌)，然后再拌上菠菜就万事OK了！ 7》?霭枇及槊匮u芝麻菠菜 材料： 菠菜、日本醬油（冷麵用的醬油也可）、芝麻、米酒、甚至伏特加 方法： 1.首先?⑾?Q的菠菜下?，稍稍灼過，?破鸫?鲠?D乾水分，然後注入豉油 2.接著注入適量米酒或者是伏特加！ 3.?⒅ヂ橄洛?慢火炒香，要不停??拌，提防?埂? 4.?⒅ヂ榘柽M菠菜，大功告成。 8》菠菜的营养与功用 菠菜是藜科本草植物，文献记载，在我国唐代就开始栽种。菠菜又称菠、波斯菜、赤根菜等。 菠菜的种类很多，按其叶子的形状可分为大叶、圆叶、尖叶三种；按栽种的季节又可分为春、夏、秋、冬四季菠菜，其中以绿色叶肥、鲜嫩、无虫病的秋种者为佳。菠菜具有肥嫩的绿叶、粉红色的根。故有“红嘴绿鹦哥”之美称。菠菜食用的方法有多种多样，可炒菜、凉拌、烧汤、制馅等。 菠菜营养丰富，是一种有利于健康的蔬菜，还是一种较好的保健食品。 中医学认为，菠菜性甘凉，入胃、大肠经，具有养血、止血、滋阴润燥、解酒、防感冒、抑癌症等功用。糖尿病、高血压、痔疮、便秘患者适于食用，还可治疗维生素缺乏症（如夜盲症等）、跌打损伤、鼻衄、神经衰弱等。用菠菜还可制作出不少食疗方，例如： （1）贫血及产后血虚：菠菜炒菜、煮汤、作饺馅常食；菠菜、猪肝适量，红枣2枚，调以姜、盐煮汤食用，隔日1次，连服1月。 （2）高血压、头痛、面红、目眩：鲜菠菜250克，洗净后置于沸水中烫约两分钟，取出切碎，加适量麻油拌食。 （3）便秘：菠菜切碎，煮粥食用；（2）法也可治便秘。 （4）鼻衄、便血：菠菜200克，煮汤常服。 （5）糖尿病的饮水无度：鲜菠菜根200克，干鸡内金1－2克，水煎，每日2－3次，连服10日。 （6）咳嗽气喘：菠菜籽用文火炒黄，研末，每次温水服用1．5克，每日2次，连服7日。
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象鼻蚌：象鼻蚌为一种体积硕大的食用贝类，由於形状像象鼻子，华人称之为象鼻蚌。其可食之部分相当大，味道十分鲜美，深受日本人及华人欢迎。近五年来，由於出口之需求激增，成为英属哥伦比亚主要出口海产之一 做法：1、先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉，把原先露在外面的那段切下，另一段先放着待用。 2、把碎冰平铺在稍大的玩中包上保鲜膜，再将鼻子那段劈成若干片摆在碗里，直至摆满整个碗面，然后将碗放入冰箱速冻格里，时间需20分钟左右取出后便可上桌。用刀劈的时候，注意刀具、案板、双手的卫生，最好操作之前先将刀具和案板消毒。 3、切下的另一半可以根据自己的口味来烹调，可以放一些丝瓜胡萝卜做汤，也可以炒着吃，也可以蒸芙蓉蛋，反正活的象鼻蚌怎么做都好吃，但是切忌不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美，做汤的时候放点姜和小量盐就可以了。 4、待蚌上桌后在上面洒些柠檬汁，把芥末和酱油放一起搅和一下，然后再拿两根叫筷子的小木棍把它夹起来沾上一点芥末酱油，最后送进直流口水的嘴巴里，这样从制作到品尝象鼻蚌的整个过程大致上完成。
主料：茄子400克 配料：鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。 调料：番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。 （2）鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。 （3）勺内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油，改一字条，摆入盘内。 （4）番茄酱放入勺内略炒，加盐、白糖装入小碗，食用时蘸用。 关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。
恩,这几天我都在用银耳炖汤,我一个人喝,小半颗就行了,先用水洗一下,很快它就软一些,剪去硬缔,再将银耳剪碎,煮2小时左右吧,就行了.
炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
火龙果: 火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。 火龙果富含矿物质，也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白还具有重金属解毒功能，每百克火龙果果肉中含能量60千卡，稍高于苹果，维生素C含量是苹果的3倍 火龙果好吃不好吃，跟品种有关系。像红皮红肉的火龙果，就比红皮白肉的好吃，糖分达15度以上，味清甜而不腻。个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外象鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点点软的（不要太软，否则切开会暴汁），这样的火龙果会好吃，比较甜。
目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种,绝大多数都是由欧盟国家出产的.而在这千种奶酪中,大约有500多种产自法国. 欧洲的奶酪种类繁多,令人目不暇接,就整体而言,可以分为8个大类: 新鲜奶酪 fresh cheese 柔皮白奶酪 white mould cheese 洗浸奶酪 washed rind cheese 山羊奶酪 goat cheese 蓝奶酪 blue cheese 半硬质奶酪 semi hard cheese 硬质奶酪 hard cheese 加工奶酪 processed cheese 新鲜奶酪 fresh cheese 质感软而幼滑,其鲜美质感可以与豆腐相比拟.这一类奶酪是完全不经熟化的过程,只须数天就酝酿而成.新鲜奶酪的储存期限很短,要尽快享用.固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食,其他食法有混合果酱,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作为甜品的材料. 主要的种类有: 希腊的菲达 feta 意大利的莫扎瑞拉 mozzarella 意大利的玛斯卡波 mascarpone 意大利的丽可塔 ricotta 柔皮白奶酪 white mould cheese 质感软滑,表层铺了白徽,虽然外皮较硬,但也可以食用.可配苹果或提子进食,更可经油炸后作伴碟. 配以淡红酒味道绝佳. 主要的种类有: 法国的喀曼波特 camembert 法国的贝瑞 brie 洗浸奶酪 washed rind cheese 表面轻微坚硬,奶酪的内部柔软,粘稠醇厚.其独特的香气是由于使用盐水,白兰地或其他酒类清洗表面而产生.待其成熟,香气更迷人.搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰.种类包括: 法国的庞利维 pont l’eveque 法国的曼斯特 munster 比利时的荷芙 herve 德国的威士拉可 weisslacker 意大利的塔雷吉欧 taleggio 山羊奶酪 goat cheese 顾名思义,这种奶酪是由山羊奶制成,味道略带酸性,口感近似果仁.而且提交比较小,形状比较多样化,多呈圆柱状或金字塔状. 有些以核桃叶包裹,可作为餐后的甜品,将之薄切于沙拉或面包上,放入烤箱加热,美味可口,可以配以干质白葡萄酒享用. 种类包括: 法国的圣摩 sainte-maure 法国的山羊奶酪 chevre 法国的哥洛亭达沙维翁 crottin de chavignol 法国的法隆塞 valencay 蓝奶酪 blue cheese 质感柔软,主要成分是牛奶或羊奶,经青微菌发酵而成,带有独特的香气,表面呈大理石花纹状,中心部分最美味.配合面包最为经典;配以蜜糖,梨子或苹果可以使奶酪味升华,亦可点缀于沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的红酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用. 种类包括: 法国的洛克福 roquefort 丹麦的布里 dannblu 意大利的戈根索拉 gorgonzola 英国的蓝史蒂顿 blue stilton 德国的蓝奶酪 german blue 半硬质奶酪 semi hard cheese 比硬质奶酪质感柔软,常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸,再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒,效果俱佳. 种类包括: 荷兰的艾顿 edam 荷兰的高达 gouda 荷兰的玛士达 maasdam 荷兰的美莫勒 mimolette 丹麦的哈瓦提 havarti 硬质奶酪 hard cheese 这也是我们最常见的一种奶酪. 其质感较硬,口感略咸,有些带有气孔, 这是热化过程中,因气体所做成的变化,除可作为小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料. 适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用. 种类包括: 法国的波佛特 beaufort 德国的保格克斯 bergkase 英国的车达 cheddar 西班牙的曼彻格 manchego 意大利的帕米其安诺雷斯安诺 parmigiano reggiano 法国的安文达 emmental 加工奶酪 processed cheese 包装奶酪储存期限比一般的奶酪长,通常以一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油而成,有时更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工制成.吃法及种类多种多样,可以夹三明治或薄切于面包上加以烘烤.配以淡红酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳. 奶酪的保存 随着奶酪不断地推陈出新,更需要妥善的储存以保持奶酪的风味和营养.尽量在要食用奶酪时才购买,这样有助于保持奶酪的美味和新鲜度.另外奶酪需要保存于干燥通风的地方,温度在5~10度之间.冰箱生果格就是最佳的选择. 奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包装纸,锡箔纸或蜡纸将奶酪包好(建议不要用保鲜纸)或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,(软 及 半硬 奶酪需在室温解冻半小时以上; 而硬奶酪则需在室温解冻1小时)使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加热溶解与通心粉拌在一起享用. 奶酪的切法 要想充分品尝奶酪的美味,就要掌握奶酪的正确切法.奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式.盛盘上桌时,要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮.一些附有蜡质外层的奶酪必须切除外层才享用.切奶酪的刀子必须保持干净锋利,用力一刀切下,以保持切口整齐俐洛,在欧洲,奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割.
你好 别人总是问我你的菜为什么炒的那么快啊！其实最初每个人都是一样的，只不过是后天的努力而成。在这里我告诉大家我的一点心得。如有不对请指教。1 首先你要在炒菜当中尽量减少不必要的动作，不要摆花架子。2 要学会控制火力，我的炉头是经常调的，如果你想快一定要把火玩转。3 在快开挡的时候我会把温水桶里的水用锅烧开，把油烧热，这样你就会在飞水或拉油的时候节省好多时间。4 有的人在炒菜的时候不停的翻锅这样不仅预热慢而且浪费好多时间，一炒二抖三出锅这是做粤菜的风格，翻匀就好了不要一味的翻锅。5 刷锅的时候一定要利索点，尽量一遍刷干净。6 在打汁或做汤羹时要做到心中有数，刚好合适，这样即为老板节省了成本又能加快速度。7 要了解原料的特性，比如炸制蒜香骨的时候，8分钟即可。这样以时间计算你既能保证质量同时也能更有把握的加快速度。
我经验不多，但很爱煮菜，木瓜其实很好煮菜的，我给你推荐几个，都是我自己吃过的，不错吃喔： 1、木瓜排骨汤 材料：木瓜一个，骨头一斤，花生仁3两，姜两片 做法（简单):木瓜去皮剖开（竖开四片）去籽，然后斜切成2cm长的小段，花生用水泡半小时，把材料全部放入煲内大火烧开，改小火慢熬两小时，加盐ok。汤很好喝！ 2、木瓜焖鸭 材料：木瓜一个（做法同上，但只开成4片就可以了，大大块的没关系），水鸭一只（约2斤左右，就是市场买回来去毛和内脏的），姜5片 做法：锅热一下，放2两油，将鸭子（整只的，冼干净后沥干水就可以）放锅内煎，先煎一面，等一面已经煎至黄色，再翻过来煎另一面，煎过的鸭子比较香的，煎好后关火，把鸭子拿起来，然后把木瓜整条长长的不切开的放锅内，平铺好，再把鸭子放在木瓜上面，开火，加入水（水量约与半只鸭身持平）和盐，大火烧开约10分钟后改小火慢焖约半小时，待鸭子完全熟就可以了。 注：吃的时候先把鸭子拿起来，这时看到木瓜已经熟烂透，把它装在大碟子上，再把鸭子斩件铺在上面，然后再把锅中的汤汁淋在鸭子上，撒上葱花。超好吃，香喷喷的鸭肉香和木瓜清甜味全在汤汁里面，流口水！
分两步： 1、肉馅加少许水，顺着一个方向搅拌，等到看不见水了，加盐、味精，搅拌，直至肉馅变干，起劲。注意，要多加一些盐，因为韭菜里是不加盐的。 2、韭菜甩干水，切好，加油拌匀，花生油可以直接加，菜油要炼熟放凉再加。如果用别的青菜，最好用开水烫一下，切碎，挤干水：用洋葱、茄子等水分少的菜，切碎后放些盐腌出水，挤一挤，拌馅（要注意，这样时要在肉馅中减少用盐，防止太咸）。 不要一下子把饺子馅都拌了，一边包一边拌，这样包到最后，一滴水都不会出。饺子馅特别嫩，特别好吃。 油封住了菜断口，盐进不去，也就不会把水腌出来了。
有鸡翅，烤肉应该叫炸肉，水果各种，披萨《比外面卖的发面饼还难吃，特别干巴》，各种饮料，黑加仑什么的，意面，炒饭，小点心，差不多就这些了，鸡翅好吃，但量少，不是随时有的，得等！
芋艿（yù nǎi ）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。 芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可有生姜汁轻轻擦洗即可。 芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。 在东南沿海一带，有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间，倭寇侵犯我东南沿海，百姓深受其苦。戚继光受命抗倭，取得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。 详细资料—— 异名：蹲鸱(《史记》)，芋魁(《汉书》)，芋根(《汉书》颜师古注)，土芝(《别录》)，芋奶(《种芋法》)， 芋头 (《本草衍义》) 。 来源：为天南星科植物芋的块茎。 植物形态：芋 ，多年生草本。地下有卵形至长椭圆形的块茎，褐色，具纤毛。叶基生，常4～6片簇生；叶身阔大，质厚，卵状广椭圆形，长约30～50厘米，全缘，带波状，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，仅末端圆，叶面绿色，平滑，具防水性；叶柄肉质，长而肥厚，绿色或淡绿紫色，基部呈鞘状。花茎1～4枚，自叶鞘基部抽出，各生1内穗花序，顾次开放，长约30厘米。佛焰苞长约20厘米，淡黄色。肉穗花序在苞内呈椭圆形，短于佛焰苞，具短附属体；上部生多数黄色雄花，占花穗之半，下部生绿色雌花，约占花穗的1／4，中性花位于中部，亦占花穗的1／4。花期8月。我国南方及华北各省，均有栽培。 本植物的叶(芋叶)、叶柄(芋梗)、花(芋头花)亦供药用，各详专条。 采集：8～9月间采挖，去净须根及地上部分，洗净，晒干。其中间母根(块茎)俗称芋头，旁生小者为芋子. 化学成分：块茎含蛋白质1.75～2.3%、淀粉69.6～73.7%、灰分1.17～1.68%、脂类0.47～0.68%、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042～0.0050%，维生素C和A的含量甚少，但含维生紊B、B2(即核黄素)较多。 性味：甘辛，平。 ①《别录》："辛，平，有毒。" ②陶弘景："生则有毒，性滑。" ③《日华子本草》："冷。" ④《滇南本草》："味甘麻。" 归经：《本草求真》："入肠、胃。" 功用主治：消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。 ①《别录》："主宽肠胃，充肌肤，滑中。" ②《唐本草》："蒸煮冷啖，疗热止渴。" ③孟诜："浴去身上浮风，慎风半日。" ④《本草拾遗》："吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。" ⑤《日华子本草》："破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。" ⑥《滇南本草》："治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。" ⑦《医林纂要》："行水。" ⑧《本草求原》："止泻。" ⑨《随息居饮食谱》："生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。" ⑩《岭南采药录》："以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。" ⑾《中国药植图鉴》："调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。" 用法与用量：内服：煎汤，2～4两：或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。 宜忌： ①陶弘景："生则有毒，莶不可食。" ②《千金•食治》："不可多食，动宿冷。" ③《本草衍义》："多食滞气困脾。" 选方： ①治瘰疬不论已溃未溃：香梗芋艿(拣大者)不拘多少。切片，晒干，研细末，用陈海蜇漂淡。大荸荠煎汤泛丸，如梧桐子大。每服三钱，陈海蜇皮、荸荠煎汤送下。(《中国医学大辞典》芋艿丸) ②治癣气生芋一斤，压破、酒渍二七日，空腹一杯。(《独行方》) ③治诸疮因风致肿：烧白芋灰，温汤和之，厚三分，敷疮上。干即易，不过五度。(《千金方》) ④治头上软疖：大芋捣敷，即干。(《简便单方》) ⑤治牛皮癣：大芋头、生大蒜。共捣烂，敷患处。 ⑥治筋骨痛，无名肿毒，蛇头指，蛇虫伤：芋头磨麻油搽，未破者用醋磨涂患处。 ⑦治便血日久：芋根四钱，水煎服，白痢兑白糖，红痢兑红糖。(⑤方以下出《湖南药物志》) 芋艿的七种做法 香酥芋条 芋头上笼蒸熟取出，切成长条备用。鸡蛋打入碗内搅匀，用芋条托蛋滚面包渣备用。西红柿制成花放盘中间，黄瓜切月牙形围边。锅上火，油温7成热，下芋条炸至金黄色时，捞出拼摆成花形撒上白糖粉即成。 南乳芋艿 选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮，切滚刀块。起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽呈金黄色起锅待用，锅内留少许油加葱段煸至香味，倒入上海鼎丰南乳汁，随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟，略加鸡精装入四周铺垫生菜叶边盆内即可。此菜色彩鲜红，芋艿香糯，配有翠绿生菜叶相衬更能增添食欲，且别有风味。 芋艿荠菜肉丝羹 先将红梗芋艿去皮切成条状，洗净后沥干，放在油锅内煸炒几下，放适量水把它烧酥，然后再把事先煸炒好的肉丝(末)和荠菜细段，倒入锅内同芋艿一起烧开后，加入调料盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。即可盛出。此菜色泽美观，滑爽口鲜。 芋艿圆子 将芋艿洗净煮至半熟后去皮。然后用刀剁成浆糊状。放在盛器中。放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋。用力拌和均匀。然后用调羹舀在手心中，搓滚成汤团形，滚上干淀粉或面粉。放入油锅中氽至金黄色即可。 腐乳排骨烧芋艿 炒锅下油，烧热，放八角花椒，炸出香味。放葱姜，爆香。然后放入切成小块的肋排，翻炒，断生，加料酒，再翻炒。加腐乳和少许糖，翻炒，加水没过排骨，大火烧开，转小火烧10分钟。加芋艿，再加水，烧10分钟，加少许生抽和麻油，即可装盆。 竹笋芋艿鲫鱼汤 将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。蜜枣洗净。瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。再将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后即可。 红烧芋艿扁豆 将芋艿去皮切成一厘米厚薄的片状，洗净后沥干，把扁豆的茎撕掉洗净。先在热油锅中煸炒芋艿，再倒入扁豆和芋艿一起煸炒后，倒入酱油，放少量水一起烧热后，放调料盐、味精、糖，翻炒一下即可
华普大厦后面有个吉祥鸟湘菜,作的很地道. 旺市百利旁边有毕胜客和呷哺呷哺,还有一个叫金钢山的朝鲜餐厅,冷面作的很地道(价格也地道). 喜欢吃大排挡的,华普地下一层有很多美味小吃. 工体翻斗乐边上有个粥棚,还有一个老陕风味的小吃店,肉加馍和羊肉泡馍不错. 中图边上还有个金山城.朝阳医院附近还有个刚开业的海底捞.正八折呢.
杂菇苦瓜 把香菇，草菇，蘑菇各2～3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去籽，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。 翡翠苦瓜盅 在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤；在猪肉（或鸡肉）糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后；将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末，加香葱、精盐一起拌和成馅；待馅嵌入每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。 芝麻苦瓜炒蛋 苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，沥干水分。鸡蛋2－3个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。锅热油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋，就多在锅里炒一会儿。 炝苦瓜 先将苦瓜洗净、去籽，切为一字形4厘米的条状。再把切好的苦瓜放入开水里焯一下，放入凉水冲凉。然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中，均匀地撒入盐、味精、糖、醋（少许），腌10分钟。最后在炒锅内打底油，放入少许盐，炸小辣椒，制成辣椒油，均匀地浇在盘内即可食用。炝苦瓜的口味清凉，淡淡的苦味是下酒时可口的小菜，又能清火淡凉。 虾皮苦瓜 苦瓜洗净，剖开，用小勺刮去籽和白色内层。切成薄片，加适量盐腌渍15分钟后滗去水分。油烧热，先放入葱花、虾皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒2分钟，放少许味精拌匀即可。此菜色泽翠绿，咸鲜爽口，特别适合夏季食用。 苦瓜炖文蛤 将苦瓜洗净去瓤，放入沸水中焯透，捞出浸入凉水后切片。将文蛤洗净，放入锅中煮至文蛤张口，捞出去壳，去内脏，入锅油炸，加生姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜片铺在锅底，蛤肉置其上，加入生姜汁、料酒、精盐、蒜泥，适量清水，炖至蛤肉熟透入味，淋上麻油出锅即成。此菜清心明目，健脑益智。 酱烧苦瓜 将苦瓜去瓤洗净，切成3厘米的条，在沸水内煮熟，放进盛有凉水的盆内散热，随后捞出。油烧热，加入甜酱爆香，放入苦瓜、酱油、味精、盐翻炒均匀后装盘，淋上麻油，即可食用。
你说的白日小区门口的那家叫尹府熟食的我去过，旁边好像是一家剪头发的，他家有个女的是服务不好。以后不去他家买了。正中的熏鸡在附近的阳光便利店有卖的。
盐焗鸡的鸡翅就卖38一斤<br/>有些甚至更贵<br/>南宁的盐焗鸡比较少<br/>1是因为贵 2是因为也没哪家是做得好吃的<br/>如果你对你的盐焗鸡有十足的把握倒可以试试<br/>弄得好吃的话贵一点也是会有人买
很简单嘛，每个部门罗列了；抓住这几个要素： <br/> <br/>每个部门的：工作流程；KPI指标；改进指标；现场管理；理论学习； <br/>我估计都够了吧；
是周黑鸭吗？如果不是，那就是山寨的。（对了，周黑鸭是不做加盟的，它只做自己的连锁）<br/>周黑鸭的口味很好，很好吃。还没听说过有吃过的人说不好吃的。周记黑鸭应该也是仿周黑鸭的口味。如果仿得像，应该也好吃。
在东大影壁有一家专门的驴肉馆，在空军司令部开的金鹏饭店对面，你可以坐6，80，68，52，91路到小营下来，顺着东大影壁路一直往里走就能找到
人体更容易吸收，生食容易造成消化不良，另外，很多生食由于清洗的问题往往会残留农药和很多寄生虫，对人体不利！ <br/>但在烹调食物的时候，蔬菜类不该加热过久，断生即可，不然很多维生素等营养物质就会流失了。
川味熟食加盟选择廖记很不错，他的味道很好。去年十一去四川旅游的时候吃过。生意很好，味道也麻辣鲜香，很好吃，也是大品牌，我周围很多朋友都喜欢吃川菜。经常去川菜馆。不过如果真的想加盟的话先去他们的官方网站看看。百度搜索一下“廖记”第一个就是官网了。然后再去实地看看。眼见为实。耳听为虚。希望对你有帮助！真正正宗的廖记，总部在成都。
吃得。吃的什么东西。<br/>是熟食制品。还是日常零食啊。。<br/>主要分食品区 非食品区 生鲜区<br/>食品区就是买吃的：比如 零食，饮料，油酱醋等。<br/>非食品区就是日常用品：比如 卫生纸 洗发水等。<br/>生鲜区就是：水果 蔬菜 鱼肉等。<br/>你如说说的是自制熟食就属于生鲜区旗下的熟食区
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我是开商店的，正需要您的产品，请告诉我您的电话好联系
高档小区的人比较懒，要是你能提供送货上门，应该不错，可以印些有电话的名片发发啊，这样人家有需要就会打电话定了啊！
新店比较好啊~~~老店的空调设施果真是不行啊，个人感觉菜也没有新店的好啊~~~新店现在是58一位啊~~~老店价格好像没有变啊
用糖色做的菜色泽鲜亮（特别是用冰糖炒制的糖色，冰糖要用那种老方法熬的，不是机制的），红中透亮。酱油做的菜总是有一股浓浓的酱油味，色泽偏黑，亮度也差一些。特别是那些廉价的酱油，有很多都是用了添加剂的，属于化学制剂，对身体危害很大。如果用好的酱油，价格又老贵，不经济实惠，多少还是有添加剂的，还是少用为妙！
1.有两家。食物和知识（或功课答案） <br/>2。两次。第一次是因为熟食店的开张是孩子们没有玩的时间；第二次是因为文化知识熟食店的开张破坏了教育工作。第一次没有好结果，第二次的结果是双方各退一步。 <br/>3.这个我不知道。 <br/>4.森林政府的决定使得双方都满足。 <br/>5学生的作业情况。表达了作者希望作业压力不要太大的愿望。 <br/>6.可取。就像文中作者所说的小动物一样
三凤桥是比较有名的，还有陆稿荐等，价格好像在25元左右/份。三凤桥在八佰伴那边有。
卤制品现在非常盛行，卖的比较好的地方有：湖北武汉、湖南长沙，深圳，广州，北京等地现在都卖的非常好。特别是武汉，武汉最有名的精武鸭脖，周黑鸭卖的非常火爆，顾客每天都排长队。它的店面也遍布全国。
你好,这个是可以给孩子吃的,个人认为要比市场上购买的面包更加干净,而且自己做的比较有意义吧,吃着也放心。
食物冷却后放入冰箱饭菜煮熟后，先把它放到洁净的餐具里，在常温下放置一段时间，让热量散发掉，因为热的食物突然进入低温环境，产生的冷凝水会污染食物
你好,这个的话在一些电器的地方或者是,厨房用品,那里就可以买得到不用担心的。
你好,这两种最好是别在一起值,肯定会造成拉肚子的,你还是吃点儿其他的食物吧,尤其是鸡蛋,牛奶
