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怎样判断奶粉真假?

怎样判断奶粉真假?

市面上婴儿奶粉琳琅满目,而前段时间的假奶粉风波还历历在目。面对这么多奶粉如何选择,怎样判断奶粉真假?

全部答案

  • 一、看外包装是否符合食品包装的相关规定。(生产日期、执行标准等、判断是否为“三无”产品。) 二、购买时向老板索要发票。 三、开包后,用稀碘液加入到少许牛奶中,如变蓝色,则说明,牛奶用了淀粉制假。 四、观其色(正牛奶的不会太白,略带一点很浅的黄色),闻其香。如是靠添加香料剂的,香味不够正。(正如甜味剂的甜不如糖味一样的感觉)。 五、加热处理,可加双缩脲试剂检测,如有紫色反应,则说明含有较多的蛋白质。另延长时间,变性的蛋白质会凝固成块状的。仅供参考。

    一、看外包装是否符合食品包装的相关规定。(生产日期、执行标准等、判断是否为“三无”产品。) 二、购买时向老板索要发票。 三、开包后,用稀碘液加入到少许牛奶中,如变蓝色,则说明,牛奶用了淀粉制假。 四、观其色(正牛奶的不会太白,略带一点很浅的黄色),闻其香。如是靠添加香料剂的,香味不够正。(正如甜味剂的甜不如糖味一样的感觉)。 五、加热处理,可加双缩脲试剂检测,如有紫色反应,则说明含有较多的蛋白质。另延长时间,变性的蛋白质会凝固成块状的。仅供参考。收起

    山***

    2004-10-17 22:31:35

  • (1)手捏鉴别 真奶粉——用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓,真奶粉质地细腻,发出“吱、吱”声。 假奶粉——用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓,假奶粉由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒较粗,发出“沙、沙”的声响。 (2)色泽鉴别 真奶粉——呈天然乳黄色。 假奶粉——颜色较白,细看呈结晶状,并有光泽,或呈漂白色。 (3)气味鉴别 真奶粉——嗅之有牛奶特有的奶花香味。 假奶粉——乳香味甚微或没有乳香味。 (4)滋味鉴别 真奶粉——细腻发粘,溶解速度慢,无糖的甜味。 假奶粉——入口后溶解快,不沾牙,有甜味。 (5)溶解速度鉴别 真奶粉——用冷开水冲时,需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液;用热水冲时,有悬漂物上浮现象,搅拌时粘住调羹。 假奶粉——用冷开水冲时,不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀;用热水冲时,其溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。

    (1)手捏鉴别 真奶粉——用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓,真奶粉质地细腻,发出“吱、吱”声。 假奶粉——用手捏住袋装奶粉包装来回摩搓,假奶粉由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒较粗,发出“沙、沙”的声响。 (2)色泽鉴别 真奶粉——呈天然乳黄色。 假奶粉——颜色较白,细看呈结晶状,并有光泽,或呈漂白色。 (3)气味鉴别 真奶粉——嗅之有牛奶特有的奶花香味。 假奶粉——乳香味甚微或没有乳香味。 (4)滋味鉴别 真奶粉——细腻发粘,溶解速度慢,无糖的甜味。 假奶粉——入口后溶解快,不沾牙,有甜味。 (5)溶解速度鉴别 真奶粉——用冷开水冲时,需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液;用热水冲时,有悬漂物上浮现象,搅拌时粘住调羹。 假奶粉——用冷开水冲时,不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀;用热水冲时,其溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。 收起

    z***

    2004-10-18 13:14:09

  • 让婴儿判断

    让婴儿判断收起

    蓝***

    2004-10-17 22:58:06

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