有种糕点要用澄面,请问澄面是什么?
书上看有种糕点用澄面做那澄面是什么？
澄面又叫“澄粉”，其实就是纯淀粉，超市里卖食品辅料（糖、盐、辣酱什么的）货架上就有卖的。一般以玉米为原料的澄粉比较多。也有豆类、薯类原料制作的澄粉。用澄粉制作的糕点看起来晶莹剔透，比较好看。 回答完毕，仅供参考。
y***
2009-05-12 11:19:20
问：什么是澄面？怎么做？广东小吃中用到的澄
答：所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点...详情>>
问：澄面怎么做如何用澄面做水晶包
答：1》所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的...详情>>
问：澄粉和泡打粉澄粉是什么做的？对人体有害
答：澄粉就是玉米淀粉 在化学上，淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖，它的分子形状有直链（溶于热水）和支链（不溶于热水）两种...详情>>
问：什么是澄粉和醪糟汁澄粉和醪糟汁,沈阳什
答：详情>>
问：请问:什么是澄粉澄粉的主要成份是什么呢
问：石膏自流平用稳定剂有什么好的推荐？
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答：实际上现在最聪明的人的大脑细胞激发率也不到3%,所以人完全可以更聪明的.所以可以想象如果全部激活的话是储存了多少东西,这是将来的事情了,谁能预料的到呢.详情>>
问：怎样的休闲娱乐活动，能够有助于增进与他人关系？
答：如果没有茶话会，组织在室内野餐也是一个不错的选择详情>>
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