葡萄酒酒泥是什么呢？

葡萄酒酒泥具有极好的吸附性，在带有酒泥陈酿的葡萄酒中，酒泥可以有效吸附葡萄酒中的杂味物质，并且对残留农药等等均有较好的吸附性。
土乃万物之源，生命之本。葡萄酒中的泥土味往往来自单宁，单宁越是细腻有层次的葡萄酒，其泥土味越浓。

泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。旧世界的葡萄酒强调风土，因此它们的泥土味比较明显。

虽然酒泥陈酿方法对酒的质量有很大提高，但是过度的酒泥陈酿可能会使酒体产生使人不愉快的硫臭味。此外，过度的酒泥陈酿会使酒体中产生诸如生物胺等有害物质，所以在酒泥陈酿过程中，一定要实时对酒体质量进行监控。以免造成过度陈酿问题。

    通俗而言，葡萄酒酒泥就是死亡的酵母。在葡萄酒酿制过程中，酒庄添加酵母进行发酵，耗尽体力的酵母沉淀在发酵槽底部，就是我们所说的酒泥。
　　酒泥（lees）是完成了发酵过程中的死酵母，是酒中的残留物。酒庄通过搅拌酒泥可以增加酒液的光滑质感以及鲜味。

　　酒泥陈酿是指葡萄酒在木桶或罐中贮藏时带有酒泥进行陈酿。酒泥就是指酵母残骸。当酵母菌死亡后，它的细胞壁...

    通俗而言，葡萄酒酒泥就是死亡的酵母。在葡萄酒酿制过程中，酒庄添加酵母进行发酵，耗尽体力的酵母沉淀在发酵槽底部，就是我们所说的酒泥。
　　酒泥（lees）是完成了发酵过程中的死酵母，是酒中的残留物。酒庄通过搅拌酒泥可以增加酒液的光滑质感以及鲜味。

　　酒泥陈酿是指葡萄酒在木桶或罐中贮藏时带有酒泥进行陈酿。酒泥就是指酵母残骸。当酵母菌死亡后，它的细胞壁会自然裂解并逐步产生大量物质到葡萄酒中，包括多糖…