“心灵的窗户”。它是五官之首，是人的重要器官，对于人们的工作、学习和生活均至关重要。人人都希望自己有双明亮而有神的眼睛，而要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理是件重要事情。
#动物性食物中的维生素a、植物性食物中的胡萝卜素就是保护眼睛、维持正常视觉的“灵丹妙药”。缺少了它们，眼睛就会暗淡无光，视力下降。因为维生素a和胡萝卜、素直接参与视网膜上吸收光线的化学物质－－视紫红质的形成。如果人体中维生素a营养状况较好，则视紫红质的合成就多，在暗光下恢复视觉的时间就较短。反之，维生素a营养状况差，血液中维生素a含量不足，则可导致视紫红质合成障碍，就会出现人到夜晚即模模糊糊看不清东西的夜盲现象。而一经补充维生素a或胡萝素这种毛病就会解除。#此外，维生素a和胡萝素也是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素。一旦维生素a缺乏，就会出现干眼病和角膜软化症。这样，从外表上给人一种眼皮皱褶、眼珠无光、失水少神的感觉。
#食物中的维生素b2，亦是保护眼睛的重要营养物质。一旦缺少了它，也会出现眼睛伯光、干燥、乏神、迎风流泪和视力下降等现象，给人一种眼睛疲惫不堪、没有精神的感觉。
#中医理论认为：“肝开窍于目”。明目保健措施多以养肝肾之阴、补心肝血分、平肝潜阳、泻降肝火为主。苜蓿、豌豆苗、韭菜、胡萝卜等黄绿蔬菜中的胡萝素含量较高，多吃新鲜蔬菜也具有保护眼睛之作用。菊花具有养肝清火明目之功效，是人们喜爱的泡茶佳品。
#人的眼睛一旦患了眼病，除了要遵医嘱用药外，常吃些对眼睛有益的营养食物，也会加快对眼病的恢复，使眼睛水灵有神，多吃鱼、粮食、柑桔类水果与红色果实。要多吃粮食、绿色蔬菜和生菜、胡萝卜与西红柿，多吃水果也很好，特别要吃柑桔类水果、葡萄、柠檬、香蕉、杏子。还要定期地吃些含钙食物。要避免喝酒、抽烟、吃动物脂肪和糖。#青光眼患者眼压过高，为了减低眼压，菜单里应有大蒜和洋葱。此外，要少吃油腻的东西，不要喝茶、咖啡、酒，并需完全戒烟。
保护眼睛的方法:
1、 光线充足
光线要充足舒适，（光线太弱，字体看不清楚，就会越看越近视）。
2、 反光要避免
书桌应有边灯装置，其目的在减少反光，以降低对眼睛的伤害。
3、 阅读时间勿太长
无论做功课或看电视，时间不可太长，每一小时左右休息片刻为佳。
4、 坐姿要端正
不可弯腰驼背，靠得很近或趴着做功课，这样易造成睫状肌紧张过度而引起疲劳，进而造成成近视。
5、 看书距离应适中
书本与眼睛之间的标准距离以30公分为准，且桌椅的高度也应与身体相适应，不可勉强将就。
6、 看电视距离勿太近
看电视时应保持与电视画面对角线六至八倍的距离，每一小时应休息片刻为宜。
7、 睡眠不可少，作息有规律
睡眠不足身体易疲劳，易造成假性近视。
8、 多做户外运动
经常眺望远处放松眼肌，防止近视，与大自然多接触，青山绿野有益于眼睛的健康。
9、营养摄取应均衡
不可偏食，应特别注意维生素b类（胚芽菜、麦片、酵母）之摄取。
