一谈到催熟剂，许多人就会联想到不好的东西，尤其是当 听到催熟剂是乙烯利的时候，常会跟化工原料联系起来，这实在 不恰当、没必要的。乙烯是一种植物内源激素，能够促进果实成熟。乙烯利是作为固态的乙烯而出现的，是一种高效安全的植 物生长调节剂。使用时常用石灰粉加乙烯利催熟芒果，主要是因 为乙烯利是酸性物质，在酸性溶液中性质稳定，在弱碱性介质中缓慢释放乙烯，而石灰粉是碱性物质，用石灰粉与乙烯利混合使 用，能够促使乙烯利释放乙嫌，起到有效的催熟作用。乙烯是植物的生长激素，只能催熟水果，不会影响人体发 育，不会影响人体健康。且一般用乙烯利催熟的芒果果肉检测出 的乙烯含量非常低。成熟的芒果自身会散发出乙烯，包括香蕉等许多水果也是这样的。总体上看，消费者食用经石灰加乙烯利催 熟的芒果，不必担心安全问题，可以放心食用。
答： 青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。详情>>
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