绝味在开拓市场阶段，首先面临一个很大的问题：培育市场的问题。当时全国除了武汉吃鸭脖比较普遍，其他地方吃鸭脖的人不是很多，为了迅速立足，也借 用了一些保 健品营销的 战术。绝味每开拓一个市场，分公司经理都要先兼直营店店长，直营店大 都在市中心繁华地带选址。
老戴有个考虑，店面招牌是最好的广告牌。 虽然繁华地段租金比较贵，但是这些地段人流量大，如果把它的广告效 益的价值也加进去，就不算贵了。此外，为了起到反复提示的作用，绝 味在经过门店的公交车车身上大量投放广告，让车身广告和店面招牌对 消费者起到相互提示的作用。
这种广告投放的打法，外面人看不明白， 像是漫天轰炸，其实绝味在操作上的配合却是精打细算的。媒介投放上当时主要偏重于纸媒，像营销保健品一样在报纸上大量地投放广告，而在广告语方面，使用一些比如“绝味鸭脖一天卖出五万 根” “绝味鸭脖在春城昆明卖疯了”“火火火，绝味鸭脖卖到断货”等 比较醒目、热感、话题性强的广告词，目的是想告诉消费者鸭脖很好吃，吃鸭脖已然是一种潮流。
报纸信息量大，更具体，可以让消费者更 加全面透彻地了解一种新产品，在开辟新市场初期宣传效果非常显著。
