在云南省漾濞彝族自治县的一个村里采访，当地农民告诉我 们，他们的核桃仁最贵每千克能卖到50元。这个价格，甚至比 北京超市里卖得还要高。小小核桃仁，从云南的大山千里迢迢来到北京的超市，不知 道要经过多少环节，按理说在北京超市里的价格该远远高于云南 农民家门口销售的价格才对。
为了消除我们的疑惑，当地的同志领我们前去采访一位核桃 经销大户。这位经销大户把周边村庄的核桃收购来，再请人把一 部分核桃剥成核桃仁出售，也算是初级加工了。在现场我们看到，几位农民把剥好的核桃仁摊在案板上，熟 练地按成色分成三类。色泽最明亮、颗粒最大、果仁最饱满的， 就是每千克卖到50元的一等品，光看品相，就知道跟北京超市 里卖的不一样。
其实把核桃剥成核桃仁这种简单的“加工”，并不怎么挣 钱。这位经销大户的利润来源，除了赚取一点购销中间的差价 外，主要依靠对核桃仁进行细分销售这种“增值服务”。这位经销大户说，客户买核桃有不同的用处，但除了直接卖 的核桃之外，都是要先剥成核桃仁再进行下一步加工的，因此， 他留了部分核桃卖，其余的剥成核桃仁，再分等级，客户就能根 据需要购买不同等级的核桃仁了。
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