湖里菜市场门口 在达辉这边卖花的就有在卖。八市阿生青草摊也有。一般都是自家种的比较多。可以去那种顶层住户问问看,一般都会在楼顶种的。
豆腐——蜂蜜,易致腹泻。 豆腐——鸡蛋,影响蛋白质的吸收。 豆腐——红糖,产生变性沉淀物,不利于吸收。 豆腐——菠菜,豆腐中的钙和镁与菠菜中的草酸结合成人体不易吸收的草酸钙和草酸镁。 豆腐——葱,产生不易吸收的草酸钙。 豆腐——牛奶,降低营养价值。 相克 洋葱+ 皮皮虾 :形成草酸钙产生结石 洋葱+ 小龙虾 :形成草酸钙产生结石 洋葱+ 河虾 :形成草酸钙产生结石 洋葱+ 蜂蜜 :一起吃会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明 洋葱+ 虾 :形成草酸钙产生结石
不能用塑料的瓶子,醋是酸性的会与塑料里面的化学东西混合,有致癌物,影响人的神经系统,生活面对面节目里介绍过,比如用像矿泉水瓶那样的瓶子呈醋,长时间食用会出现头痛,恶心的中毒现象。最好是玻璃的!
高血压饮食黑木耳 用清水黑木耳浸泡夜上屉蒸1~2小时再加入适量冰糖每天服碗治高血压、血管硬化等 荸荠 取荸荠、海蜇头(洗去盐分)各30~60克煮汤每日分2~3次服用治疗高血压 芹菜 因高血压引起头痛、头胀病人常吃鲜芹菜缓解症状 葫芦 鲜葫芦捣烂取汁蜂蜜调服每日两次每次半杯至杯有降血压作用 绿豆 绿豆对高血压患者有好食疗作用仅有助于降压减轻症状而且常吃绿豆还有防止血脂升高功效
大多数人觉得水果蔬菜洗干净就好了,吃不吃皮只是个口感问题,无关紧要。 然而事实证明,这种想法是错误的,一些果蔬若是连皮吃,或者烹调的时候皮没处理干净,都会影响身体健康。 红薯皮 因红薯皮含碱量较多,食用过多会导致胃肠不适。(改善性爱质量必备的八大准则)呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用,因这种红薯受了黑斑病的感染,食用后会引起中毒。 柿子皮 由于柿子皮口感好,一般人们吃柿子都不吐皮。然而据医学研究证明,柿子未成熟时,可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内,而柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内。 土豆皮 土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱,进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒,暂时无症状或症状不明显,往往不会引起注意。尤其是长了芽和皮色发青的土豆,含毒素更高,应绝对禁止食用。 荸荠皮 因荸荠生于肥沃的水泽,皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质。因此,生食或熟食都应去皮,否则会引起难以预料的疾病。
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
黄花菜的功效与作用<br/>黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。<br/>牛血有理血,补中,补脾胃,补血枯诸虚等功效。治便血,血痢,经闭,血虚羸瘦,解毒利肠,破瘀通经。<br/>1.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群<br/>2.和胃健脾:中和胃酸,缓解胃痛。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。<br/>3.解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。<br/>4.调经:调理经期过长(短)或是月经过少(多)。<br/>5.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。<br/>应该是可以一起吃的 看起来没有冲突
你好!玫瑰糠疹的饮食宜清淡为主,所以这些青菜是可以吃的。
首先,流产后你说的都可以吃,对身体没什么坏的影响。其次,饮食上注意营养,不要吃生冷辛辣刺激食物即可。
黄花菜(学名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。<br/>黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品
你好,黄花菜宜以干制品食用,最好少食用新鲜的黄花菜,因为新鲜黄花菜含有秋水仙碱,有一定毒性,如果烹调不当或大量食用,会引起食物中毒,损害消化系统、神经系统以及循环系统功能。
其实哪个季节都有,这个季节是肯定有的。<br/> 吃花菜也有好处,如下:<br/> 一.绿花椰菜可以帮助人们保护自己的关节,特别是帮助爱运动的人减轻因剧烈运动对关节造成压力而产生的关节不适而疼痛.<br/>二.它还可以在孕期帮助妇女预防贫血.<br/>性平味甘清热解毒<br/>花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、脾胃虚弱、咳嗽失音者。<br/>绿菜花尚有一定清热解毒作用,对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。<br/>营养丰富预防癌症<br/>花菜营养丰富,质体肥厚,蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4 克、维生素C88毫克。<br/>花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益,其中绿花菜所含维生素C更多,加之所含蛋白质及胡萝卜素,可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶,从而减少恶性肿瘤的发生。<br/>国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物,能降低雌激素水平,可预防乳腺癌。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。<br/>提醒:一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖,黄瓜中含有维生素C分解酶,容易破坏花菜中的维生素C。但花菜色白,黄瓜带有绿色,两菜搭配,为外观增色,最好分开煸炒,然后混合装盘。<br/>花椰菜营养丰富护眼抗肿瘤 <br/>花椰菜也称花菜,与小白菜、高丽菜同属十字花科植物,花椰菜其实是甘蓝菜的一个变种,含有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分,钙质含量不亚於牛奶的分量,维生素C含量特别的高,是番茄的4倍多,可提升免疫力;维生素B群可维持神经系统的健康。 <br/>花椰菜中含有一种能抑制肿瘤(新闻、网站)生长的物质,因此,它不仅是一种营养丰富的蔬菜,且是保健蔬菜,美国公众利益科学中心把青花菜列为十种超优食物之一,古时候的西方人还推崇为「天赐的良医」呢! <br/>中医认为花椰菜味甘性平,具有开音止咳、清热、利尿的功效,对肥胖、视力衰弱及水肿有功效,并可预防动脉硬化。 <br/>青花菜的营养价值略高於花椰菜,常食用能美化肌肤,对视力有一定的效用,同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外,消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合。 <br/>儿童宜常吃花椰菜,可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时,可将花椰菜捣烂绞汁,煮沸后加入适量蜂蜜搅匀,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其适合小儿服用? C <br/>根据研究,视网膜细胞是非常容易受到氧化剂伤害的,尤其是光线所产生的氧化剂,虽然眼睛有能力抵抗这种化学反应,但是这种能力会随著年龄的增长而逐渐丧<br/>失,花椰菜中所含的一种抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。这种抗氧化剂还可以防止肿瘤成长,杀死导致胃溃疡及胃癌(新闻、网站)的<br/>细胞,防止老鼠高血压、心脏病(新闻、网站)及中风,也可预防与年龄有关的黄斑部病变。
不是这么说,关键是新鲜黄花菜中有一种毒素,好象是秋水仙碱吧,要高温才能破坏,否则就容易中毒. <br/>关键是高温! <br/>做凉拌菜时,一般为了口感好,形状好,通常不会烫得很透,所以吃新鲜黄花菜容易中毒. <br/>假如用高温蒸一定的时间,是绝对不会中毒的. <br/>干黄花菜是绝对没有毒素的,但是,如果保管不善发生霉变了,那又另当别论了.
有毒不可以吃,奶水少多吃点促进乳汁分泌的汤汤水水,如猪蹄黄豆汤,豆腐鲫鱼汤,王不留行鸡蛋汤,通草水等,另外可以服用乳母乐,促进乳汁的分泌,此外多让宝宝吸吮也是可以增加乳汁的,平时要少吃生冷辛辣的食物,这些是会减少乳汁的分泌的。
需要的。<br/>1、黄花菜是一种性平的食物,鲜的黄花菜是有小毒的,是不能直接用新鲜的黄花菜煮水喝的,新鲜的黄花菜必煮十五分钟以上,现水倒掉,再加入水泡两小时,中间要换水才能把毒去掉。<br/>2.如果是干的黄花菜已经被煮过了,泡一下就可以煮来喝了,黄花菜水虽钶以养血,也可以平肝,有很好的利水作用,可以消除水肿,同时黄花菜还有好的清热解毒的作用。<br/>3.黄花菜是一种很不错的生津止渴的食物,有止血的作用,对于产妇来说还有通乳的效果,黄花菜还可以发奶,吃了黄花菜还可以增加很多奶水,黄花菜还可以化痰,也可以消积,有生津止血的作用,可以用来治疗一些急性肝炎。
可以同吃<br/>别名:花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝<br/>禁忌人群:尿路结石者慎食<br/>适宜人群:食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者适宜<br/>菜花的做法大全菜花的功效与作用食物相克表<br/>相克<br/>菜花 猪肝:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 <br/>菜花 黄瓜:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 <br/>菜花 猪肺:身体不适 <br/>菜花 香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。 <br/>菜花 笋瓜:破坏维生素C的吸收 <br/>菜花 牛奶:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收 <br/>宜搭<br/>菜花 猪肉:提高蛋白质的吸收率 <br/>菜花 西红柿:降血脂降血压 <br/>菜花 牛腩:帮助吸收维生素B12 <br/>菜花 猪里脊肉:提高蛋白质的吸收率 <br/>菜花 樱桃番茄:降血脂降血压 <br/>菜花 牛肉:帮助吸收维生素B12
黄花菜俗称“金针菜”,其味鲜质嫩,营养丰富,但食用时要小心。 黄花菜含秋水仙碱有毒 新鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质——秋水仙碱,这种有毒物质经胃肠吸收后,会在人体内转变成为毒性更强的二秋水仙碱,引起机体中毒反应, 中毒者会出现嗓子发千、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等症状,严重的会出现血尿、便血,若不及时抢救还可致死。 正确食用鲜黄花菜 新鲜的黄花菜要摘去花芯,用沸水烫过,捞出后再放入凉水中浸泡,才能有效除掉有毒物质。 黄花菜可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。食用干品时,最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡洗净后再食用,这样可以去掉残留的有害物。
伤口缝针后,可以适当吃些肉食增加营养及蛋白质,也可以吃些蔬菜水果,增加维生素的摄入。建议你伤口处不要蘸水,不要挠抓,让其自行结痂,脱痂后外涂维生素E胶丸,软化血管,促进细胞恢复。
你好,人流后一个月内禁止同床的,多休息忌凉辛辣食物,可以多食用含蛋白质和维生素食物,所以菜和豆腐可以吃的。
你好!玫瑰糠疹的饮食宜清淡为主,所以这些青菜是可以吃的。建议保持干燥,避免潮湿,预后良好,如不治疗,一般约4~8周可自然消退。
刚生产完好吃黄花菜吗<br/> 刚生完宝宝需要下奶。用猪脚和黄花菜一起煲汤喝。<br/>要吃原味的,无添加剂的。<br/>推荐:15 81 9 192 17 1<br/>黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
不用,洗干净泡好就可以了, 不过,如果你喜欢吃豆渣的话,去皮的豆做剩下的豆渣口感细腻,如果你单纯是为了喝豆浆,就没必要去皮了。 理论上来说,任何植物的皮中都有里面没有的营养成分,应该是不去皮营养更高一点才对。 但是,我觉得蛋白质的析出问题,应该和皮没有关系吧,毕竟豆子已经粉碎了~
先炒鸡蛋,待用. 再把花生油先热好,放凉.先放入鸡蛋虾米,再放洗好自然晾干韭菜,最后等到包时再放入少许盐.最好还放些粉条,这样既吸水又使饺子容易包.切记拌馅时要顺时针,这样少出水又可以保持韭菜的新鲜.我认为豆油没有花生油香,因为是素的.
洗干净的韭菜一定要凉干水分,先用你们家炒菜的油(生的就可以了)多放一些没关系拌在韭菜里,然后在加盐。如果是肉馅的最好用新鲜肉,要仔细看看肉有没有注过,这是我的经验,不过还是不能搁的太久。
材料: 绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量。 做法: 1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。 2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。 3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。 4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。 4、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。 这样好好喝的绿豆沙就煲好了。 吃法: 1、直接热吃(一年四季皆适宜!); 2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!); 3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!) 注意: 1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。 2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。 功能: 清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春痘)。
用米醋 最好是玻璃瓶子,醋要没过豆子 然后密封,放在阴凉处,避光 这个配方是用来降血压的 需要炮制半年 我家里也有的 每天饭后吃10粒左右,如果觉得太酸,可以沾蜂蜜
我还是建议你用温水充分浸泡后,再刷,如果很多黑的东西刷不掉,可以加点醋,再泡一下。 最后如果锅还有糊味,加点水,放葱段进去烧开后,放一会,糊味就可以去掉了
黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些。 黑豆和黄豆是近亲,都属于大豆家族,只是品种上有差异,营养成分大同小异。 因而黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质,以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。 *** 区别在于 **** 黄豆浆中含有少量胡萝卜素,而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素,这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,清火、利水、抗氧化等方面的作用更强,故而喝黑豆浆更好。
大豆低聚糖片 什么是低聚糖 低聚糖是可溶性糖类的总称:主要是水苏糖、棉子糖和蔗糖。它是双歧杆菌的增殖因子,人体的生长、机体的新陈代谢与之息息相关。因此被誉为“双歧因子”而广泛应用于保健 食品之中。 大豆低聚糖片是采用世界先进的膜分离技术和设备,从大豆中提取的营养物质精制而成。 低聚糖的作用机理 健康标志—— 双岐杆菌 双岐杆菌是对人体有诸多好处的有益菌群。婴儿出生3-4个月即出现双歧杆菌,幼儿时期双岐杆菌数量逐渐增多并达到顶峰,约占肠内细菌总量的25%左右。双岐杆菌数量随幼儿时期过后逐年递减,老年时期双歧杆菌数量递减至7.9%。 抑制肠道有害菌群的增殖 低聚糖在肠道被双歧杆菌吸收利用后,可被发酵降解成短链脂肪酸和一些抗菌素物质。抑制了外源致病菌和肠内固有腐败细菌的增殖,减少有毒发酵产物及有害细菌的产生。帮助双歧杆菌通过磷脂酸与肠黏膜上皮细胞相互配合,与其它厌氧菌共同占据肠黏膜表面,形成一层具有保护作用的生物膜屏障,阻止有害菌群的入侵,起到改善环境和保护肠道的作用。 促进肠道内营养物质的生成与吸收 双歧杆菌在肠道内能自身合成并促进合成维生素B1、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸等维生素,能使乳糖转化为乳酸,改善乳糖的耐受性。同时,还能促进钙质和乳制品的消化吸收,迅速给机体补充营养。 降低血清胆固醇 每天摄入6g-12g低聚糖持续2周至3个月,总血清胆固醇可以明显降低。 各年龄组人群双歧杆菌所占肠内细菌总量比例表 组名 年龄 双歧杆菌所占比例 ------------------------------- 婴儿 3--4个月 25% 青少年 15—25岁 19.8% 中年 30—45岁 14.60% 老年 65岁以上 7.9% ------------------------------------ 注:选自美国《食品与营养百科全书》 润肠通便 防止便秘 双歧杆菌发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸,能刺激肠道蠕动增加粪便润湿度并保持一定的渗透压,从而防止便秘的发生。 为什么要补充低聚糖 紧张的社会生活使更多的人出现代谢失调的症状,体内的毒素不能很快排出体外。双歧杆菌数量的递减严重危害身体健康。 世界上受污染最严重的10个城市中有8个在中国。从空气及食物中吸收的有毒物质已经超出人的正常承受能力。在快节奏、高压力的生活方式下,高糖、高脂肪、高热量、低纤维的饮食人群增多,造成肝、肾负担加重,进而引发器质性病变。 表现:口腔异味、唇舌溃烂、毛发干枯、颜面灰黄、便秘、腹泻。 双歧杆菌数量随年龄增加而逐年递增,人到中年就应该适量补充低聚糖。 使用低聚糖的安全性 低聚糖片是一种全天然的保健食品,排毒方式属于益生菌制品排毒方式,即通过有选择性的增殖人体自身的内源性双歧杆菌,同时抑制肠内有害细菌,来减少体内的毒素。产品无毒副作用。 适宜人群 孕妇:可清肠净血,排毒解毒,确保体液中含有的毒素不致殃及胎儿。断乳婴幼儿:可防止乳后双歧杆菌骤减,纠正腹泻厌食和发育迟缓,提高营养的有效利用。 发育期青少年:可活化食物中的钙、铁等矿物质无素,合成B族维生素,促进蛋白质消化吸收,助长、益智。精神压力重者、交际应酬多者、夜生活多、夜间工作学习多或失眠者,应考学生、外出旅游等人群,肠道菌群极易失调,必须抑制有害菌繁殖。 常有便秘、慢性腹泻、毛发干枯、口臭、口苦、肌肤出现黑黄迹和痘粒,以及皮肤毛发久缺弹性和活力的人。在治疗中的各种消耗性、慢性疾病患者,或注射、口服抗生素的患者,或正在接受化学治疗和放射性治疗的癌症患者。 肠内有害菌增加的人。 想要的话请联系以下电话:010--51668859 51661859 51607125手机:(0)13391855511 传真:010--51606290
如果说哪种吸收好,当然是打成豆浆或做出豆腐比较好
绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、磷脂等,有清热解毒、利尿消肿、去面斑等功效;赤小豆(红豆)含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、植物皂素等,能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉;百合则含有人体所需的营养物质,如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素,能清心安神、润养肺经、气血津液,可以养肤、润肤、美肤。其中,绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原,具漂白作用。
辣酱的做法:用平底锅加热三汤匙的蔬菜油,然后将大蒜、红葱头和干辣椒加入一同拌炒到香味出来。然后再加入鱼露和糖拌匀,即可关掉炉火。 菜 名: 八宝辣酱 主 料: 毛豆、笋丁、猪肉丁各1/2杯,红萝卜1个,黄瓜1条,花生仁3汤匙,豆腐干4件,虾米2汤匙,蒜茸1汤匙,生油2杯。 配 料: 腌料:生粉、生抽、糖各少许。调味料:甜面酱、辣豆瓣酱、生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/4茶匙。 做 法: 1、花生以盐沸水浸透,去皮,沥干水;虾米洗净浸透;红萝卜、黄瓜、豆腐干洗净,切丁。2、猪肉丁加腌料拌匀。3、烧热白镬,放入生油二杯,随即放下花生,用中火炸至微黄色取出,包在吸油纸内吸油。4、烧热生油二汤匙,放入笋、毛豆、红萝卜、黄瓜、豆腐干兜炒,洒水少许,加盖略煮,铲起。5、洗净锅,烧热油二汤匙,爆香蒜茸,放入猪肉,虾米及调味料炒熟,加入豆腐干等材料兜匀上碟,加上花生供食。 备 注: 炸花生要用中火,把冻油放入花生后,要用镬铲不停搅动,待花生呈微黄色立刻取出。若呈金黄色才取出,已经过火。 香 辣 酱 豆 制 作 方 法 香 辣 酱 豆 香 辣 可 口 , 风 味 独 特 , 制 作 简 便 。 原 料 选 择 大 豆 要 求 无 霉 烂 、 无 虫 蛀 , 颗 粒 饱 满 。 辣 椒 选 择 辣 味 较 浓 的 红 辣 椒 为 好 , 晒 干 后 碾 成 细 辣 椒 粉 。 每 10公 斤 大 豆 配 辣 椒 粉 1公 斤 、 食 盐 0. 5公 斤 , 另 加 花 椒 、 大 蒜 、 五 香 粉 适 量 。 制 作 方 法 将 大 豆 清 洗 2~ 3遍 , 用 温 水 浸 泡 5~ 6小 时 至 豆 粒 完 全 膨 胀 , 脱 去 豆 皮 , 放 在 锅 里 用 大 火 煮 至 手 捏 能 碎 。 豆 煮 好 后 捞 出 , 沥 干 水 , 放 到 蒸 笼 里 蒸 1小 时 左 右 , 趁 热 用 无 毒 的 塑 料 袋 或 能 密 闭 的 容 器 装 好 , 放 在 干 燥 的 地 方 发 酵 。 经 3~ 4天 ( 冬 天 需 4~ 6天 ) , 豆 粒 表 面 长 出 白 霉 丝 时 把 豆 粒 倒 入 备 用 容 器 内 , 拌 入 辣 椒 粉 、 花 椒 、 大 蒜 、 五 香 粉 、 食 盐 , 搅 拌 均 匀 即 成 。
超市卖的那种里面可能添加香料防腐剂等食品添加剂的。 自制豆浆: 在家自制豆浆,一是环境卫生有保障,二是可以做到现做现饮,保证豆浆新鲜和营养。做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6-16个小时,而夏季在6-10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短,则出浆率不高,豆子浸泡时间过长,豆子会变馊。 一般在家做豆浆都使用自动豆浆机,所以应该选择市场允许销售的正规产品,以九阳这一类的全自动豆浆机为例,制浆的整个过程由机器自动完成,减少人为控制,不仅使用安全,同时也保证了豆浆的卫生,十几分钟自动可做出两三斤新鲜的熟豆浆。 好的新鲜熟豆浆应该有黏稠感,略凉时表面有一层油皮,有一股浓浓的豆香味,喝起来口感爽滑。豆浆属于高蛋白食物,营养价值极高,但同时也是细菌繁殖的极好营养源,尤其是夏季,豆浆最好在做出2小时内喝完。 另外还有两点需要提醒,一是制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗,防止滋生细菌。二是生豆浆在饮用前要充分煮开,以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等对人体不利的成分。先用大火烧煮,待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右。豆浆在烧煮过程中会出现“假沸腾”现象,因为豆浆的泡沫很多,看起来好像已经煮开了,但实际上并不是,所以还应继续熬煮一段时间,豆浆才真正煮熟。 另外豆浆加糖的话,应该先煮沸后晚加糖,这样不容易产生沉淀。
豆浆其实就是少量的可溶大豆蛋白加水,营养远比不上豆子高。假设你吃了100克黄豆,黄豆的蛋白质含量约43%,消化率63。2%(好象是,差不多的数,反正上60%了),如果你消化不大好,只能吸收40%·60%%100的蛋白质,那么你所摄入的蛋白质也有24克了。而豆浆的蛋白质每百克一般不超过3克,超市卖的豆浆背面也有写。更何况膳食纤维这种很不错的营养物质很难溶解于水。 当然,如果你消化非常非常不好只能以藕粉为食的话,还是喝豆浆吧。另外,黄豆每天吃100克就够了,还补钙,长高。
黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。 绿豆芽:中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。 日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。取食绿豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏。
鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分,有紫皮蒜和白皮蒜;由蒜瓣的大小分,有大瓣蒜和小瓣蒜,但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮,所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/> (1)六瓣红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种,株高65-75cm,9片剑形叶,叶色浓绿,蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm,一般6瓣,外皮紫红色,单头重60-70g。质脆,辣味浓,品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/> (2)柿子红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种,株高70cm,叶9片,浅绿色,蜡粉较少。蒜头扁圆,柿子形,横径5-6cm,单头重40g。辣味适口,蒜皮易破裂,不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/> (3)紫皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种,株高55-65cm,开展度40-54cm,假茎高16-21cm。成株8-9片叶,叶片细长,较厚,扁平实心,草绿色,鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强,苗期抗寒,耐旱,抗盐碱,抗病性强,后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓,品质好,耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg,鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/> (4)二红皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区,株高56cm,开展度45cm,假茎高35cm。成株有大叶片7-8片,叶面光滑,有蜡粉。蒜头纵径4.5cm,横径5.4cm,蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒,较抗旱,耐盐碱,抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓,品质中上,耐贮藏,亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/> (5)宁蒜1号<br/><br/> 黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料,经辐射处理后选育而成。<br/><br/> 叶片收敛,长势强,叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立,长42cm左右,后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天,需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水,蒜头品质好,辣味浓,口感性好,抗旱、抗病力强,耐贮运。<br/><br/> (6)嘉祥大蒜<br/><br/> 山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种,株高约55cm,蒜头呈圆球形,6-8瓣,皮上有红纹,肉白色,辣味浓。蒜头重约50g,秋种夏收,全生长期约260天,一般亩产蒜薹150Kg,蒜头750Kg左右。<br/><br/> (7)太仓白蒜<br/><br/> 江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种,熟性偏早,属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗,叶片阔,叶肉厚,叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm,较粗,单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大,圆而洁白,一般蒜6- 9瓣,较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/> (8)苍山蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm,茎粗0.8-1.2cm,15片叶。蒜薹单重30g左右,蒜皮白色,光滑无皱纹。蒜头大,圆形,每头6-7瓣, 平均直径3-4cm,单头重38-40g,单瓣重5-6g。蒜头休眠期长,耐贮性好,但不耐旱,辣味较浓,肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/> (9)苍山高脚蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高85-90cm,茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长,蒜头6瓣左右,重31g以上,皮白。 生长期240天。<br/><br/> (10)苍山糙蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣,重30g左右,白皮。生长期 230-235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/> (11)苍山蒲棵大蒜<br/><br/> 山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种,株高80-90cm,茎粗1.5 cm,重28-34g,6-7瓣,白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右,蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/> (12)苏联蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进,株高35cm,茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g,蒜皮紫色,皱皮,有光泽。鳞茎大,扁圆形,横茎5.2cm,单头重49.1g,蒜瓣呈明显的双层排列,头大瓣多,每头11- 12瓣。耐寒性强,休眠期短,贮藏性稍差,辣味较淡,抗锈病稍差。<br/><br/> (13)白皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种,株高53-75cm,开展度42-55cm,假茎高22-3lcm,成株8-10片叶。叶草绿色,扁平实心,有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm,横茎 4.5-5.8cm,每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层,最外一层较大,内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强,抗病力强,幼苗抗寒。对土壤要求不严格,但易受地蛆危害。辛辣味不浓,品质中等,耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。
未开的可以吃,但已开完的最好就不要吃了,因为开的花会吸引很多昆虫来采,包括有毒的虫子