蒜蓉辣酱 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。 甜辣面酱 做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。 牛肉辣酱 做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。 贴士：吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。 花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。 贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。 麻辣豆酱 做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。 贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。 01 韩式辣椒酱 材料： A 糯米粉………………60克 水……………………60克 B 味噌…………………50克 砂糖…………………20克 辣椒粉………………20克 C 醋……………………半茶匙 酒……………………半茶匙 盐……………………半茶匙 做法： 1 姜材料B拌匀备用。 2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。 3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。 用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。） 02 拌冷面酱 材料： 辣椒粉………………一汤匙 辣椒粉（中粗）………………一汤匙 酱油…………………50毫升 砂糖…………………1又1/2汤匙 葱末…………………2汤匙 姜汁…………………1汤匙 蒜汁…………………1汤匙 奇异果………………1颗 麻油…………………2汤匙 熟白芝麻……………适量 做法： 奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。 用途： 各式冷面拌酱。 03 生腌螃蟹酱 材料： 韩式辣椒酱……………………50克 辣椒粉（中粗）………………2汤匙 酱油………………………………2又1/2汤匙 鱼露………………………………1汤匙 酒…………………………………1汤匙 芝麻油……………………………1汤匙 醋…………………………………1汤匙 麦芽………………………………15克 葱末………………………………2汤匙 姜末………………………………1汤匙 蒜末………………………………1汤匙 熟白芝麻…………………………适量 做法： 全部材料混合拌匀即可。 用途： 将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食用。 04 石锅拌饭酱 材料： 韩式辣椒酱……………………50克 淡口酱油………………………1汤匙 味噌………………………………50克 姜汁………………………………1茶匙 蒜泥………………………………1汤匙 芝麻油……………………………1汤匙 熟白芝麻…………………………1汤匙 奇异果……………………………1颗 麻油…………………………………2汤匙 做法： 全部材料混合拌匀即可。 用途： 还可座位烧肉与菜叶包裹的酱料。
不用啊~你是买小葱回来再自己载吧？ 不用去叶子，直接把根部埋上就可以了~ 如果你想种的时间长一点，就要注意间距，几棵几棵放一起~ 如果只是为了保存，就无所谓了 对了，差点忘了说，葱不能水太大，宁可干一点，也别让水太多了~
海参怎么煮才不会有涩味? 如何发泡海参 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。 二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。 平时一般用热水泡发，比较快。 自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。 翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。 每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。 海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。 ====================== 海参的做法 红焖海参 主料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。 配料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。 做法： 1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。 2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。 特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。 葱烧海参 用料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精，糖色各三克。 做法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 雪花海参 原料：水发海参500克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油1500克（约耗40克）、酱油20克、料 酒15克、盐3克、味精15克，葱、姜末各3克、蛋清5克、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量，白糖 5克。 做法：海参切长条，用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋，和鱼一起斩成茸。将鸡鱼茸放碗里，加水开后，加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油，等油3成热，把鸡鱼茸倒入漏勺，漏在油里，如不漏，用手将勺压一压，等其漏完捞出即为雪花。坐勺放油，葱、姜炝锅，放酱油，料酒、汤、盐、味精、糖、海参，烤一会儿，勾芡、颠勺，倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡，打葱油，盖在海参上。 玉兔海参 主 料： 水发海参400克，熟鹌鹑蛋8个，熟笋肉40克，水发香菇20克，红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。 做 法： 1、将海参切成片，放入沸水锅里焯一下捞出；笋肉、香菇分别切成片。 2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下，加入精盐、清汤烧沸后，改用小火烧至入味，放入红辣椒、葱段、味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油推匀，出锅装在盘中。 3、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋，平放切成V形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，并在尖头的一面切成一条缝，接上兔子的耳朵，取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔，摆在海参的周围即可。 特 点： 鲜香爽口 灌海参 主料：水发海参10个，鸡蛋清2个，南荠50克，鸡脯肉100克，熟猪肉75克。 制作：将海参洗净，在其内里划刀；鸡商肉剁成肉泥，熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好，酌加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南荠、葱姜末，调匀。将以上馅料灌到海参内，再将海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸5分钟后取出，扣在大碗内，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。当菜食用。 功能：功能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳萎，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。 蝴蝶海参 烹调类别：烧煨 食材类别：海鲜 菜系：四川菜 材料：干灰刺参一只（约200克）。 鲤鱼肉50克、猪肥膘肉50克、冬笋50克、火腿50克。黑芝麻10克。蛋清50克、胡椒粉1.5克、盐5克、豆粉15克、特级清汤250克、清汤200克。 做法：刺参用开水泡发洗净，入锅用清水煨约25分钟，捞起用刀片成24张3毫米厚的片。用刀修成蝴蝶状。鲤鱼肉剁成细茸，猪肥膘肉也剁成细茸，同入碗中加1个多蛋清、胡椒粉、盐和少许清水搅为鱼糁。蛋清半个加豆粉搅匀成蛋清豆粉。蝴蝶海参片入清汤中加盐约煮10分钟，捞出铺于板上用净布揩干，逐片在白色一面上抹匀蛋清豆粉，鱼惨团成橄榄形放于蝴蝶片中央成“蝴蝶”腹部。冬笋切成48根长丝和若干短丝，火腿切成短丝，然后将长笋丝作触须，火腿丝和短笋丝作足或身纹，黑芝麻作眼。将作好的“蝴蝶”放于盘中，上笼蒸三分钟定型，即取出放入二汤碗内，碗内加特级清汤和盐、胡椒即成。 扒瓤海参 主料：水发刺参12个。配料：虾茸200克，猪肥肉泥50克。调料：精盐8克，味精3克，绍酒4克，葱姜汁15克，清汤400克，湿淀粉25克，鸡油2克，芝麻油3克，虾脑10克。 制法: （1）将两种配料加精盐3克、绍酒1克，味精2克、清汤50克、芝麻油及虾脑搅匀为瓤馅。 （2）将刺参用开水焯一下捞出，炒锅下清汤250克、葱姜汁10克、精盐3克、绍酒1克，中火烧开下刺参，慢火煨透捞出晾干。 （3）将虾馅瓤入海参内，上笼蒸8分钟至熟透取出，虾馅面朝下平放在砧板上，逐个在刺参上用刀斜剞入五分之四深，刀距1厘米，再将虾馅朝上面摆入盘中。 （4）炒锅置旺火上，下清汤、绍酒、葱姜汁、精盐2克、味精1克，烧沸后用湿淀粉勾成琉璃芡，加鸡油浇在刺参上即成。 特点: 造型美观，口感柔软滑润，咸鲜适口。 三鲜海参 【类别】 全素菜 【原料】 水发发菜450克，香菇30克，冬笋35克，油菜心100克，全蛋2个（约100克），面粉50克，玉米粉25克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，酱油20毫升，香油10克，油150克。 【制作过程】 1、发菜斩碎，加鸡蛋、面粉、玉米粉、盐3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成“海参”生坯。 2、香菇切成大小均匀的块。冬笋切片。 3、炒锅上火，油烧至4成热，下入“海参”炸至外脆捞出。油菜心用水焯后滴少量油。 4、炒锅上火，煸炒冬菇、冬笋，加剩余调味品和水，烧开，下入“海参”，待汁浓时勾芡，下油菜心，翻勺出锅即成。 【风味特点】 色泽黑亮，周围碧绿，口味甜中有咸，香郁糯软。 【医评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；维生素A缺乏症、夜盲症及孕产妇宜适量食用。 【营养成份】 热量 千卡 1798 蛋白质 克 36.4 脂肪 克 143.5 碳水化合物 克 90.3 维生素A 微克 95 锌 毫克 6.5 膳食纤维 克 29.4 维生素E 毫克 124.64 铁 毫克 35.2 胡萝卜素 微克 570 维生素B1 毫克 0.12 钙 毫克 89 烟酸 毫克 3.2 维生素B2 毫克 2.20
蒜香花生 材料：花生500公克、蒜片半碗、盐1小匙、海苔碎1小碗。 做法： 1泡盐水 容器中倒入花生及水，加入1大撮盐浸泡15分钟，冲洗干净沥干备用。 2加蒜片 花生平铺于烤盘，撒蒜片拌匀，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途须取出搅拌翻面，避免烤焦。) 3下调味 烤好的花生趁热撒上盐巴调味，稍凉后再拌上海苔碎即成。 微波炉炒花生 微波炉炒花生很方便,至於微波时间长短,看花生的量决定.(我每次炒12两,买1.5斤分两次炒). 将花生洗净,加1/2茶匙盐(喜吃蒜味的可加拍碎的大蒜)腌30分钟后. 盛在直径28公分的圆盘(我都将不能用的微波炉里的玻璃圆盘留下来微波食物用).不要成山状要抚平. 先用中强微波5分钟,拿出来翻动一番,(我是把花生倒在另一长盘再倒回圆盘 因为在原盘不好翻动).改为中微波4分钟,再翻动一番. 再来3分钟 ,2分钟,2分钟3次之后,把1-2粒花生掰开看,若有一点微黄就熟了. 因各家微波炉的强度不同,所以我教的只是做法,时间就靠自己拿捏了,我也是炒了好几次才把时间拿捏准的. 若是凉了才发现没熟或因没封好不脆了,可回锅再微波. 微波炉五香花生米 （可以放大蒜一起煮） 1.花椒、大料、茴香等适量，用水煮十分钟左右 2.将花生米用盐水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的时间 3.自然干燥，时间稍微长一些，一天多 4.用微波炉烘烤，把花生装入盘中，量不要太多，调到中火，两分半钟一次；拿出来，搅拌匀（把上面的花生米搅拌一下，把原先置于盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。），再次放入微波炉，重复上次操作。再烘烤两分钟一次，依然要搅匀；然后，再重复上述操作，一分半钟一次 5.再用低火，时间及操作过程与上4同。完成制作过程。 6.如果觉得不是很理想，再视花生的具体情况烘烤，只可用低火，时间是一分半钟，数次。 7.怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了 说明：1.我的微波炉是700W的，所以时间，还要根据自己的微波炉制定调整 2.花生的干燥，用自然晾干比较好，这也是功夫，急了不行，否则，做好的花生比较硬，不脆。我用的是淘米的筐晾干 3.调料也可根据自己的喜好搭配 4.其它的如瓜子等也可如法炮制。 5.做好的花生米，一时吃不了的最好用罐头瓶一类的容器盛装保存，不然花生易潮 如此，清香可口的花生就做成了， 五香花生米 做法： 1、把生花生米放在微波炉内的炉盘中，中高火4分钟，取出把盘中间的花生扒到盘边上去，把盘边上的往中间扒扒，再放入微波炉中高火3分钟即可。 2、五香花生米：先将生花生米用盐+花椒腌4个小时，取出控干水份，按照1的做法，先高中火3分钟，再中高火2分钟即可。 3、油炸花生：再生花生米上倒点油拌匀，因为有油，所以用高火按照1的做法，先3分钟，再2分钟，即可 ＊ 1、香喷喷的省时省事五香花生米上桌了！！ 2、如果做完你觉得花生米不熟，可以再加热，但要半分钟，半分钟的加热，时间太长怕过火花生米会焦！
牡蛎如果品质好一般不需担心，如果差还是要多注意，尤其是易过敏人群，有没有反应还是看个人体质
您好，这个方子里的辛辣酸性的物质太多，酸性体质的人要尽量少吃或者最好不吃，平常饮食多吃新鲜的水果和蔬菜，酸性体质的人多吃一些富含碱性的食物。辛辣、酸性等刺激性成分过多，所以建议胃溃疡、胃酸分泌过多的人要慎用，同样，患有龋齿者和糖尿病患者也要慎食。
一）洋葱炒肉 材料：洋葱两三个，瘦肉，食用油，盐，味精做法：洋葱去皮切成片，瘦肉切成条；将油烧热，然后放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋葱，炒出香味，放入盐、味精即可。 温情提醒：大家都知道，切洋葱的时候会流眼泪，这个不用怕，只要用干净的纸巾或卫生棉塞住鼻孔，就可以避免了。不信你试试。 推荐理由：炒熟的洋葱甜甜的，口味很好。书上说，洋葱能增强T细胞的免疫活性，从而增强整体的免疫反应，在人体内可以充当清洁和杀毒剂的作用。 （二）蒜香肉丁 材料：蒜瓣、猪里脊肉、鸡蛋清、姜、盐、老抽、淀粉、孜然粉、鸡精、食用油。 做法：将猪里脊肉切成丁，放入器皿中加入老抽、鸡蛋清、淀粉、盐调浆入味，姜洗净切成末；将油烧至五成热，倒入肉丁，炸至变色时放入蒜瓣炸至金黄色时捞出，沥干油分；锅内留少许油，油至六成熟时放入姜末，炒出香味时倒入肉丁、蒜瓣、盐、鸡精翻炒，撒入孜然粉出锅即可。 推荐理由：大蒜可以杀菌，具有消毒功能。该道菜蒜香味浓，口味甚佳。 温情补充：大蒜的辛辣气味可以解除鱼、肉的腥味，增进食欲，做菜时可多用它来作为调味品。将切开的大蒜放在空气中先氧化15分钟左右再食用，杀菌效果会更好。 专家提点：大蒜和洋葱都是热性食物，对改善体质有良好的作用。大蒜中所含的具有增强免疫力功能的有效成分大蒜素，在加热的过程中会失去功效。大蒜对肺、大肠等有兴奋作用，体质燥热者可免则免。 配 料: 绿豆芽200 克，洋葱500 克，辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。 ·特 色： 特点：麻辣、香嫩、适口。 功效：行气洁血。 据研究，洋葱是唯一含有前列腺素的植物，而前列腺素是较强的血管扩 张剂。它能降低心脏冠状动脉的阻力，增加冠状动脉的血流量，有利于冠心病的治疗。另外，它还能舒张脑部的小血管，促进血液循环，有助于防治血压升高所致的头晕、头痛等症。所以本道菜也是脑动脉硬化症和脑力劳动者很好的饮食，有通窍、健脑的作用。 ·操 作: 把绿豆芽去皮，用水洗净，捞出控净水分；洋葱洗净切成块，与绿豆茅 一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用。 ·营养价值: 豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们...【所有豆芽菜谱】 洋葱 - 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历...【所有洋葱菜谱】 ·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方】 洋葱的很多做法！！！（转） 第一种： 所属菜系：云南菜 原料：洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克 制作方法： 1、菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。 2、逐个下入5成热油中，炸至金黄色装盘，用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。（出自《中国网》） 第二种： 洋葱炒牛肉 材料： 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许 腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐¼匙、水1匙、麻油少许 作法：将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。 余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。 第三种： 洋葱饼的做法：大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。 在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。 切开摆盘~~~ 第四种：有个凉拌菜是洋葱西红柿和辣子生拌的放点酱油就OK了 第五种： 法式洋葱汤做法 原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程] (1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。 (2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。 (3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。 (4)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。 第六种： 洋葱起士饼干 做法：将洋葱50公克、大蒜少许切碎。 平底锅入油1/2匙，加热快炒洋葱与大蒜，加盐、胡椒粉各少许调味 将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉¼匙过筛，放入盆中。 从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块，与少许盐一起放入装粉的锅盆里，边用叉子切奶油，边在粉里混合。 奶油切成豆状大小后，加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌匀 面糊定性后，放入塑胶袋，切成1公分厚，放置冰箱内30分钟 切成0.3公分厚，将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许，撒在三分之二处。 从靠近自己这边起摺成三摺，成约4公分厚切成1公分宽，5公分长之长条。 200度C烤12~15分钟呈金黄色即可。 第七种： 洋葱味噌汤 材料：材料：洋葱半个，鸡腿一只，豆腐泡100克，鲜香菇2朵 做法：1.将洋葱切丝，鸡腿骨去骨切丁。 2.将洋葱丝放入水中煮熟，再放入鸡腿丁，煮熟，接着放入豆腐泡、香菇煮熟后，起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味，即可。 [小贴士] 味噌要最后放入，不然会产生酸味，影响菜的味道。 第八种： 炸洋葱沙拉 材料：洋葱1／4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1／3杯。 调味料：咖喱沙拉酱1份。 做法：1、洋葱去皮，洗净，切薄片，放入碗中，撒上面粉拌匀备用。2、将生菜叶片洗净，撕成小块，芹菜摘去叶片，撕去老筋，洗净，切丁，均放入盘中备用。3、锅中倒入1／3杯油烧热，放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色，捞出，沥干油，盛入蔬菜盘中，淋上咖喱沙拉酱，拌匀即可食用。 第九种： 法国:法式洋葱汤 最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功.这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间.在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤. 材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 做法: 1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟. 2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合. 3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟. 4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪. 5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可. 营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环.女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来. 适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM. 第十种： 酥皮土豆洋葱派（加酥皮做法） 第十一种：（想减肥的MM们可以试试） 醋洋葱自然减肥法 这是一个很好的减肥法，好处是简单、便宜，让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦起来，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。 醋洋葱的基本做法 材料：洋葱(中等大小，大约160-20O克)1个，天然蜂蜜1杯半(约23毫升)，天然盐(粗盐)少许 做法： 将洋葱去皮，切薄片。 用冷水浸一会儿，然后隔去水分。 将醋及盐放入煲内，加热至摄氏36度。 熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。 变凉后把洋葱和醋放入密封容器内，放在雪柜雪藏1星期后，便可开始食用。 如果怕酸的话，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替，经过一段时间适应它的酸味之后，便可改用糙米醋的了。 食法： 早晚吃一次，每次大约吃60克(小碟)，如果觉得太多的话，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥毋须强制食量，但最好亦要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动如步行等。 *附加吃法： 浸过洋葱的醋，由于有部分洋葱的养分溶解在其中，加上蜂蜜有滋润作用，缓和醋的刺激性，所以吃醋洋葱的时候，不妨每日饮用1小杯(约10-20毫升)浸洋葱的醋，你可以将这分量分开早晚两次饮用，亦可一次过饮，悉随尊便。不过，由于只浸了洋葱1-2日的醋剌激性仍强，不宜饮用。 第十二种： 茄汁洋葱香煎三文鱼 做法：1 用纸吸干三文鱼块表面的水分，两面均匀抹一点盐，放一边20分钟 2 一个大番茄切开，挖出番茄肉，皮留用，一个小洋葱切粒 3 不沾锅上刷一层薄油，中火把三文鱼块煎至两边金黄，放盘子上 4 用剩下的鱼油把洋葱炒香，放入番茄肉，稍翻炒后倒入调味料（一大匙糖、¼小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水），煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了。 第十三种： 奶油洋葱金针菇 准备材料： 1. 金针菇一把 2. 香菇少许 3. 洋葱少许 4. 奶油少许 做法：1. 金针菇洗净，香菇先泡好切丝，洋葱也切丝。 2. 把金针菇、香菇、洋葱、跟一些奶油全部用锡箔纸包起来，放入烤箱烤15分左右，就完成了。 备注: 1. 奶油其实可有可无，有的话比较香一点，这样而已。 2. 香菇也可以用其它种类自己喜爱的香菇。 这道菜吃起来很有香菇与金针菇的原味加上洋葱的微甜，满好吃的。 第十三种： 洋葱拌牛肉 主料：熟酱牛肉一小块，洋葱半个 配料：黄瓜、青辣椒、香菜 调料：面酱、白糖、味精、味极鲜、香油 做法：洋葱洗净切小块，黄瓜去皮切小丁，辣椒去种切成小丁，三种菜放一起加一点盐拌匀，腌十分钟，去水，加调料拌匀。 牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌匀，上桌。 特点：清爽可口，辣味十足 第十四种： 洋葱牛柳丝 材料：洋葱（约200克）1个，牛柳300克，青灯笼椒1个，红椒丝、蒜茸少许 牛柳调味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，油1茶匙，生粉1/2茶匙 献汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉适量，清水适量 做法： 1.洋葱去皮洗净切丝，青椒洗净去籽切丝。 2.牛柳横纹切丝加入调味料拌匀略腌走嫩油盛起。倾去多余油份，下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起。 3.下油，爆香蒜茸，牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅，下红椒丝及献汁料，兜匀上碟。 第十五种：（最近还是不要吃得好，不过放上来，以后可以做做） 啤酒洋葱鸡 材料：鸡半只，洋葱半只，红辣椒一个，姜少许 做法： 1.将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用 2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖 3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。 最后再放上我找的别人归纳好的几种做法，因为全是繁体字，太难花时间翻译，抱歉：法式洋葱派：黄洋葱切丝，以慢火炒至软透，并添加培根、百里香及胡椒。将鸡蛋、牛奶、鲜奶油及起司一同打匀。取酥皮一张，放入烤箱烤至定型，将处理好的2.铺底，并淋上3.，以180℃隔水烤20分钟。 ‧普罗旺斯香洋葱：将洋葱外皮去除，以保鲜膜包裹，微波1－2分至八分熟。拌炒猪绞肉、洋葱碎、蒜头、百里香、蛋黄、面包屑、巴西里、盐、胡椒等。将洋葱中心部份取出，塞入2.配料，放入烤箱烤熟即可。 ‧九层葱塔：取翻车鱼的胶质与烤过的虾头一同熬煮，并添入河豚皮。依次铺上白洋葱片、河豚皮、紫洋葱片、烤过的海胆。以煮好的胶质固定，待凝固后切片。 ‧食方春卷：.将五花肉以米酒、酱油、蒜先卤过。取一豆皮，依次包入卤好的五花肉、白洋葱、豆芽、花生粉。於豆皮上放紫洋葱，以?菜绑起，放入180℃油中炸40秒。 ‧熏叩品：先将鱼烤熟，放入冰箱中冷冻，然后片为薄片。将洋葱切丝置於盘中，淋上胡麻酱即可。 ‧洋葱熏鲑细卷：海苔整张铺寿司饭、熏鲑鱼。洋葱切细粒，加胡椒粉、水果醋、橄榄油。紫苏叶切丝加其中卷起。 ‧洋葱山药?h：剥取半粒洋葱，取其最外一层。山药切丁，与奶油、面粉、黄咖哩粉、香茅末、盐、糖等一同拌煮。把煮好的咖哩酱倒入剥好的洋葱瓣中，放入烤箱略烤，装盘后淋以些微椰奶及优酪乳，并撒上切细的薄荷叶。 ‧洋葱香兰叶粽：红洋葱切碎，与珍珠米、红咖哩、椰奶、糖、鱼露等包入香兰叶中，放入烤箱或蒸锅中加热至熟。 ‧凉拌洋葱作法：洋葱洗净切丝，容器内装冰水，将洋葱丝浸於冰水中，置冰箱下层泠藏，隔天捞起洋葱拌蚝油，好吃无辛味的生菜。 ‧特制洋葱牛肉卷 所需材料： 美国特级 prime 沙朗牛排 ... 1片 大蒜丝 ... 130g 洋葱丝 ... 130g 红萝卜丝 ... 35g 新鲜蘑菇片 ... 120g 本地青葱丝 ... 40g 盐 ... 少许 黑胡椒 ... 少许 美极鲜味露 ... 15cc 作法步骤： 1.用橄榄油爆香大蒜，再下洋葱丝、红萝卜丝、蘑菇片、青葱丝，稍微炒一下。 2.加入调味料拌炒后盖上锅盖焖一下，使其变软，而且吃起来会较甜。 3.以牛肉薄片做底，将炒好的菜馅放於牛肉薄片最尾端，再顺著卷圆形的方式一直 往前推卷紧，要上菜时以刀子对切成两块即可。 ‧洋葱鲔鱼沙拉 材料：洋葱300公克（半斤）、鲔鱼罐头一个。 调味料：沙拉酱110公克。 作法： 洋葱切薄圈，用清水冲5分钟，再泡冰开水30分钟，捞起沥乾水份排盘。 将鲔鱼罐头打开，用筷子将鲔鱼搅散，倒在洋葱上，再将沙拉酱淋上即可 ‧洋葱拌蟹肉条 材料：洋葱2粒、蟹肉条5支、香菜少许。 调味料：盐1茶匙、辣油1茶匙、醋2大汤匙、糖1汤匙。 作法： 洋葱切丝，蟹肉条撕开，备用。 锅中加水烧开，入洋葱待烫煮1分钟，再加入蟹肉条烫煮1分钟，捞起加调味料拌匀。 上桌前洒上香菜即可。 备注：蟹肉条为火锅材料，超市可买到。 ‧洋葱牛小排 材料 牛小排4块约200g 洋葱1个 奶油2大匙 鲜奶油球4个 白兰地2大匙 盐及胡椒各少许 玉米粉适量 调味料 水300cc 红葡萄酒3大匙 盐1小匙 玉米粉少许 做法 (1)洋葱切丝用2大匙奶油炒透。 (2)牛小排切断骨头筋部，入锅前抹上盐及胡椒粉，平底锅入沙拉油烧热，煎至八分熟盛出。 (3)将炒好的洋葱倒入煎牛排之锅中，加入白兰地，烧热至酒精散发，再倒入调味料煮开，玉米粉芶芡淋在牛肉上，最后再淋鲜奶油球。 ‧洋葱啤酒鸭 材料 鸭1/2只 小洋葱10个(or大洋葱2个) 八角1粒 啤酒1罐 葱2枝 辣椒1条 姜片适量 做法 (1)鸭肉切块，先入滚水中川烫，葱切段，辣椒切末，洋葱切丝备用。 (2)先将葱段、辣椒、八角与姜片爆香，倒入啤酒，再放进鸭肉及洋葱以中火熬煮至汤汁稍乾，即可起锅。 ‧洋葱鸡肉意大利粉 材料 ： 1 鸡脾肉 (切丝) 1 块 2 洋葱 (切丝) ¼ 个 3 盐 少许 4 胡椒粉 少许 5 蛋黄 2 只 6 白酒 3 汤匙 7 芝士粉 4 汤匙 做法： 鸡脾肉放入锅内,再加1/3茶匙盐、少量胡椒粉、白酒腌 5分钟 2 加 2汤匙水入锅内，盖上锅盖用中火煮至蒸气上升时转小火煮 10分钟后待凉 3 蛋黄、芝士粉、鲜忌廉放入大碗内拌匀 4 煮好的意大利粉放入3.内拌匀后盛上碟内，再放上2.的洋葱和鸡肉丝即可 第一种： 所属菜系：云南菜 原料：洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克 制作方法： 1、菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。 2、逐个下入5成热油中，炸至金黄色装盘，用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。（出自《中国网》） 第二种： 洋葱炒牛肉 材料： 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许 腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐¼匙、水1匙、麻油少许 作法：将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。 余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。 第三种： 洋葱饼的做法：大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。 在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。 切开摆盘~~~ 第四种：有个凉拌菜是洋葱西红柿和辣子生拌的放点酱油就OK了 第五种： 法式洋葱汤做法 原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂叶1片、起士4片、法国面包4片 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程] (1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。 (2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。 (3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。 (4)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。 第六种： 洋葱起士饼干 做法：将洋葱50公克、大蒜少许切碎。 平底锅入油1/2匙，加热快炒洋葱与大蒜，加盐、胡椒粉各少许调味 将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉¼匙过筛，放入盆中。 从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块，与少许盐一起放入装粉的锅盆里，边用叉子切奶油，边在粉里混合。 奶油切成豆状大小后，加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌匀 面糊定性后，放入塑胶袋，切成1公分厚，放置冰箱内30分钟 切成0.3公分厚，将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许，撒在三分之二处。 从靠近自己这边起摺成三摺，成约4公分厚切成1公分宽，5公分长之长条。 200度C烤12~15分钟呈金黄色即可。 第七种： 洋葱味噌汤 材料：材料：洋葱半个，鸡腿一只，豆腐泡100克，鲜香菇2朵 做法：1.将洋葱切丝，鸡腿骨去骨切丁。 2.将洋葱丝放入水中煮熟，再放入鸡腿丁，煮熟，接着放入豆腐泡、香菇煮熟后，起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味，即可。 [小贴士] 味噌要最后放入，不然会产生酸味，影响菜的味道。 第八种： 炸洋葱沙拉 材料：洋葱1／4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1／3杯。 调味料：咖喱沙拉酱1份。 做法：1、洋葱去皮，洗净，切薄片，放入碗中，撒上面粉拌匀备用。2、将生菜叶片洗净，撕成小块，芹菜摘去叶片，撕去老筋，洗净，切丁，均放入盘中备用。3、锅中倒入1／3杯油烧热，放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色，捞出，沥干油，盛入蔬菜盘中，淋上咖喱沙拉酱，拌匀即可食用。 第九种： 法国:法式洋葱汤 最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功.这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间.在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤. 材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 做法: 1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟. 2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合. 3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟. 4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪. 5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可. 营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环.女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来. 适合人群:血气不足,秋冬手?
大蒜 具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。大蒜可切片、捣烂或 绞汁食用。大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌。 每天食用新鲜大蒜并长期坚持，可大大增强人体免疫力，起到防病 治病之功效。 研究人员早已发现，生蒜能刺激肠产生酶，从而消除肠里的致癌物。不过，研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效。国外研究人员让老鼠进食生蒜含有的一种称为蒜臭素的物质，据说此物质含有最丰富的抗癌物质。研究结果发现，生蒜能产生这种酶，不过过去的研究发现，人类必须进食和自己体重相等的生蒜，才会有效。但他们现在发现，有效的每日进食量约半粒生蒜也同样有效。而且蒜最好是生吃，如果你煮熟了才吃，就必须比生吃的多8倍。 但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。 祖国医学很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果疗效往往不佳。 虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。 大蒜因为能预防和治疗多种疾病，也被人们认为是健康食品，受到很多人的“追捧”，不少人甘愿冒着“出口熏人”的危险猛吃大蒜。其实，任何健康食品吃起来都有适当的量，科学家认为，每天吃一瓣生蒜（约5克重）比较合适，如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃无益。 ■大蒜的“十八般武艺” 杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。 预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。 预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。 促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。 增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。 抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。 健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。 ■不宜人群要特别注意 不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。 肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。 眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。 ■小贴士：吃蒜怎样除口臭 大蒜最理想的吃法就是生吃，不过很多人对于吃了之后满口的蒜臭很头痛。要减少吃大蒜产生的口臭，有以下办法。 1.要和蛋白质较丰富的食物一起吃。 2.吃过之后马上刷牙漱口。 3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。 4.咀嚼茶叶。 5.多吃大枣清除口臭。 6.用醋或酒去除口腔异味。 7.咀嚼当归片
1、周村烧饼：超市都有卖的，价格2-5元左右，因为包装及克重不同所以价格不同。 2、德州扒鸡：超市有卖，价格在十几元左右。 3、山东煎饼：三元多钱一斤，可以卷菜及大葱吃的，不过要看个人的口味，最买之前先品偿一下，分甜的和酸的两种，材料有白面的、小米面的、玉米面的，还有加入花生及豆类的。 4、茶：日照绿茶比较好，如果不懂行，品质是不同的，所以如果想买还是去超市，价格几十元不等。 5、玫瑰膏或粉：养颜美容的好产品，价格几十元不等。 6、泰山石：可能只有旅游区才有，价格几十元。 7、高梁怡：超市有卖，几元钱一包。
大蒜拍碎，用凉开水放适量盐和鸡精调匀，放入蒜末调匀就可以了，（最好是用捣蒜的工具捣出来的，压蒜泥的工具或刀剁的味道都没有捣的好）， 用凉开水和的能放冰箱里放几天，其实，只要保证用具无油，用专用的勺子挖出来，一般密封好冰箱里放几天都没事。时间再长可以先不加水，加点盐。不过，说实话，没有当天做的好吃。
?①I回的五花肉洗?Q，?r乾水份，抹少許鹽、花椒粉、花雕酒，醃制2小?r〈放入冰箱冷藏〉，??燃铀_大火?⑺?_，放入醃制過的五花肉，轉中火1小?r30分?，關火20分?後?⑷馊〕觯?銮衅床灰瘛灯椒疟P?龋忧泻玫乃饽┢椒旁谇衅玫娜馍厦妗纯啥喾判担俞u油〈生抽〉，也可加紅油、辣椒末，依??人喜?劭谖抖ǎ涂沙浴?
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。 比较复杂的做法是： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
不同的论点结果不同 减肥：花生很抵饿，吃一小把花生可以减少饥饿感，所以吃的东西少了，自然也就减肥了。 不能减肥：花生热量很高，你吃多了自然就肥了（含很多脂肪），你不可能只吃几粒花生吧， 花生也能减肥 美国人又爱吃花生了——美国是花生生产大国，不过在上世纪90年代，出于对肥胖的恐惧，美国人一度把花生摒弃在自己的餐桌之外。因为他们认为，花生的脂肪含量太高。营养学家们指出，花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。 不过，当花生遭受了将近20年的冷遇后，美国人对它的看法又有了很大的改变。据报道，美国去年的花生消费总量已经达到17亿英镑，是近20年来的最高。 正在超市里购买花生酱的尼可女士告诉记者：小时候我们全家常把花生和爆米花一样当零食吃，可后来它突然从我的生活里消失了，因为妈妈说怕我们发胖，甚至连花生酱也受到控制。但这两年，关于吃花生对健康有利的报道太多了，炸花生米、花生沙拉等各种各样的小零食又回来了。 能保护心脏，健康作用被重新认识 花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。 另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27%。 对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。 炸花生米、花生酱都受欢迎 目前，美国人吃花生的主要方式还是花生酱。据报道，美国去年一年的花生酱消费量达到900万吨，比前年一下子就上升了将近30%。 花生做成的小吃也是美国人生活中不可缺少的食物。各种味道的炸花生米被包装成小袋，在学校、大厦、医院等公共场所的自动售货机中单独销售，大受欢迎。记者在得克萨斯州儿童医院碰到的一位工作人员就表示：对于爱吃花生的人来说，很容易上瘾，但这种小包装的花生既能解除饥饿感，还不容易吃多，是最好的零食之一。 别随意吃花生、瓜子别随意吃花生、瓜子 花生和瓜子味道鲜美、含糖少，不少糖尿病患者认为多食无害，经常当做解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，也会导致血糖、血脂增高。 每100克花生（去皮）含589千卡热量，每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。由此可见，不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。所以，不宜多食用花生和瓜子。 有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品，专用于糖尿病患者。这种认为南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪及蛋白质，每100克南瓜子含46．7克脂肪，如果多食，同样不利于控制糖尿病。 有句老话“少吃尝滋味，多吃伤脾胃”，对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15～20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中 水煮花生不次于海鲜鲍翅 近期，美国宾夕法尼亚大学营养科学系芬尼博士通过了最新的临床试验，结果表明：花生制品、花生油对降低血脂、预防心血管疾病能发挥有效作用。 花生营养可平衡膳食 对于儿童营养失衡，目前又有了创新的解决方法，就是采用花生来治疗。这是中外营养专家在平衡膳食方面总结 出来的新研究成果。花生富含优质蛋白和脂肪。含微量营养素，包括叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙。花生对糖尿病人有帮助研究新发现，花生丰富的植物固醇，对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病非常有帮助。英国对患有糖尿病的受试者摄入低血糖指数食物（包括花生及其制品、糖麦薄片、全麦脆片、扁豆等）持续10周后，其糖化血红蛋白（HhAIc）降低至0.4%，果糖胺降低至0.2毫摩尔／升。糖化血红蛋白的降低，对糖尿病人在临床具有重要意义。 花生对抗衰老有帮助 花生及花生油含有丰富的植物固醇，包括白藜芦醇、B 谷固醇和植物异黄酮。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。 多食花生可帮助减肥 近来，营养专家们发现：优质花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。花生制品中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。 花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。 性味归经：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。 四、功效主治。 醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻 衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。 营养成分。 每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。 食疗作用 1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。 2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。 3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。 4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。 5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。” 6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。 7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。 8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
辣椒是辣妹子的辣椒酱 把葱晒干打成粉末，放芝麻酱少许 合成OK
炒饭相对而言要久一些，因为里面还有盐，而且用油炒过,可以比白米饭保存时间长点.
洋葱有两种,一种是发红色的,这种口感好。 洋葱可以放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，还可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。除此之外，洋葱对我们的身体有益无害，因为它、含有钙、铁、烟碱酸、蛋白质和维生素。 红色的可以凉拌，可以炒肉。 白色的可以做咖喱鸡，咖喱土豆加进一些，还可以炒米饭。
做法1 做法：冬瓜（150克）去皮洗净切片。水发木耳（150克）、海米（15克）洗净备用。鸡蛋1个备用。锅内加鲜汤(也叫高汤，如没有可在清水中加入姜和少许猪油）上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再放入冬瓜，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前打入鸡蛋，撒点葱花，淋上麻油添人汤碗内。 喜欢吃肉食的就去超市买点炸好的肉元子，鱼元放入 汤内一起煮，别有一番风味。 做法2 主料: 水发海参50克。鲜虾仁（或对虾）50克，鸡脯肉50克。 配料：青菜心25克。 调料：清汤500克，料酒5克，味精1克，精盐1．5克，鸡蛋清少 许，水淀粉10克。 烹饪工艺： 1.将海参顺长片成磨刀片，鸡脯肉片成长6厘米、宽3厘 米的薄片，虾仁淘洗干净搌干水分。将鸡片和虾仁放入少许 盐、蛋清、水淀粉拌匀。 2.将鸡血、豆腐、熟白肉用开炒勺内放入清水，烧沸后，把虾仁、鸡片氽熟后捞出装 人汤碗内，海参和菜心也氽过后捞入碗中。水沓过捞出。 3.勺内放入清汤，放人料酒、精盐，浇沸后撇去浮沫，放 入味精，浇在汤碗内即成。 做法3 原料】 鸡脯肉150克，火腿50克，水发海参100克，黄瓜25克，鸡汤1公斤，精盐7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，鸡蛋清1个，葱末5克，生姜末5克，水淀粉10克，芝麻油5克。 【制作过程】 1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成5厘米长，2厘米宽，5毫米厚的片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成秣刀片；火腿切成与鸡片相同的一字片，黄瓜洗净，斜刀切成段，再顶刀切成菱形片 2、再将鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀，浸渍好，待用 3、汤锅上火，放入清水，待烧开后，放入鸡片氽透出，回教净水分，再将海参放入开水锅中氽透，捞出，将鸡片、海参、火腿放入汤盆中，淋入芝麻油，拌匀 4、汤锅上火，放入鸡汤，烧开后撇去浮沫，加入精盐，味精调好口味，倒入汤盆中，再放入黄瓜片，即可。 做法4 主料：黑木耳、香菇、猪肉。 配料：开洋、葱。 调料：盐、黄酒。 【制法】 1.将开洋剁碎，和肉糜、葱、盐、黄酒一同搅拌待用。 2.黑木耳、香菇泡好后，和一起下锅烧熟。 3.用调羹将刚才拌好的肉糜一勺勺下锅，做成肉丸。 4.将肉丸放入汤中小火炖煮。
喜欢就吃呗！都是好东西，有营养。只是刺激性食物只适于晚餐吃，否则在大众场合不太礼貌。
蜂蜜的不当搭配 仅供你参考: 蜂蜜和豆腐同食会耳聋 蜂蜜和洋葱同时伤眼睛 蜂蜜和韭菜同食引起心病 蜂蜜和大米同食会胃痛 蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒 豆浆蜂蜜不宜冲食 豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。 蜂蜜不宜开水冲饮 蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，是一种营养丰富的甜味食品。食用时，最好用不超过60摄氏度的温开水冲服。如用沸味，而且还会破坏营养成分。单维生素C就损失1/5，甚至1/2。 牛奶加蜂蜜的方法：牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。液态袋（盒）装牛奶可以直接饮用，也可以加热饮用。但不能高温煮沸，否则破坏其营养成份、降低营养效果。牛奶在微波炉中加热一分钟即可，然后加入适量的蜂蜜饮用（凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用）。蜂蜜直接食用，也可以与其他食物同时食用，但不能煮沸或酶类被破坏，且影响蜂蜜原有口感和风味。牛奶加蜂蜜的品种和数量，因人而异，自行选定，应该长期坚持。 蜂蜜和生姜不能一起吃 如同吃很容易肚子疼 和洋葱也不能一起吃 如同吃伤眼睛 和豆腐不能一起吃 如同吃引发耳聋 冲蜂蜜用凉水冲 用沸水冲服蜂蜜，就会使蜂蜜中的酶类物质遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大部分被破坏。另外，用沸水冲服蜂蜜，还会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。所以，很多人在冲服蜂蜜时，往往用沸水冲服。这是一种极不科学的做法。 蜂蜜和韭菜同食引起心病 蜂蜜和大米同食会胃痛 蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒 豆浆蜂蜜不宜一起冲食 豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。 大蒜与蜂蜜相克（功能相反，不宜同食） 韭菜与蜂蜜相克（药性相反，不可同食） 莴苣与蜂蜜相克（同食不利肠胃，易致腹泻） 蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻
你好！ 生葱和生蒜都有蜂蜜相克所以不易同服。大蒜辛温小毒，性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反，古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下”。所以大蒜不宜与蜜共食。二者之间应该间隔几小时后。
大葱营养丰富，辛辣芳香，生熟食皆宜，是常年必备的调味佳品，作为“四辣”蔬菜之一尤为北方人民所喜爱。大葱耐寒抗热，适应性强，适于均衡供应。冬贮干葱要掌握大葱的特点。 大葱怕动不怕冻，大葱的耐寒能力很强，在-10℃的低温下不致遭冻害，在积雪保护的露地能耐-30℃的低温。说明大葱耐低温不怕冻，但不宜随意挪动。观察大葱的受冻过程，可在显微镜下看到：当气温降至0℃以下后，大葱细胞间隙的水分结了冰，细胞壁却不受损伤而安然无恙，这时只要不触动它，待温度回升到0℃以上后，大葱细胞间隙的冰晶便可慢慢融化，恢复生机。反之，如果大葱受冻后随意挪动，由于受到人为的机械挤压，细胞间隙的冰晶就会使细胞壁挤伤，待温度回升后，细胞液就会渗溢出来，使大葱粘湿而腐烂。
我家每年都自己做.就用普通的醋就可以了 最好用玻璃瓶,器皿一定要干净.放上蒜和醋,把瓶子放到暖气的旁边 过一段时间后就会绿了.温度一定要适合.不能太热也不能太凉
是的，好像不能和芝麻一起吃，一般都不会一起吃的，没机会
走路问路问搭车挺麻烦的，你可以下载一个8684公交地铁APP搭车很方便，百度地图走路很方便，多少米都可以精确到，用了好用推荐给你，就不怕那么走丢的！
四川遂宁天馋土豆不知道你们知道不路线到成都下车到石凌车站也可以到五块石车站坐车也可以千万记住到四川遂宁从成都出发到遂宁大概2小时路程 如果帮到了你，记得给个好评！！！
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
新鲜黄花菜生吃少量是没事的，其含有的秋水仙素的量很少 一般没个50克 没多大影响（50克大概12到20朵） 如果您喜欢吃新鲜黄花菜建议 冷水浸泡后再沸水煮个5分钟捞出 再炒食！
蔬菜的四性五味 <br/>一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。 <br/><br/>四性 功效 适应体质 主要蔬菜 <br/>寒 清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。 温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。 芹菜、大白菜、空心菜 <br/>凉 冬瓜、白萝卜、莴笋 <br/>温 可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。 寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。 生姜、韭菜、蒜、香菜、葱 <br/>热 辣椒 <br/><br/>平 开胃健脾，强壮补虚，容易消化。 各种体质都能食用。 黄花菜、银耳、胡萝卜 <br/><br/><br/>二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。 <br/><br/>五味 功效 对应器官 禁忌 主要蔬菜 <br/>苦 降火除烦，清热解毒。 心 胃病者宜少食不消化 苦瓜、芥兰 <br/>甘 健脾生肌，补虚强壮。 脾 糖尿病患少食或不食 玉米、甘红薯 <br/>辛 补气活血、能促进新陈代谢。 肺 多食伤津液火气大 姜、葱、辣椒 <br/>酸 生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。 肝 多食易伤筋骨 豆类、种子类 <br/>咸 通便补肾。 肾 多食会造成血压升高 海带、紫菜 <br/>淡 利尿、治水肿 无湿性症状者慎用 冬瓜、薏仁 <br/><br/><br/>三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。 <br/>1． 营养与五色 <br/>从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。 <br/>2． 五色的作用 <br/>赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等 <br/>青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等 <br/>黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等 <br/>白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等 <br/>黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等 <br/><br/>四．什么体质吃什么菜 <br/>1． 寒性体质 <br/>A． 寒性特征：畏风、畏冷、手脚经常冰凉，易伤风感冒；喜欢热食物和热饮料；不爱喝茶；脸色嘴唇比较苍白；舌头带淡红色；精神萎靡不振，说话、动作有气无力；女性月经来迟，且天数增多，多血块。 <br/>B． 健康忠告：要多食温热性蔬菜、食物，因为温热性蔬菜食物可以温暖身体、活化身体生理机能。 <br/>C． 对应蔬菜：韭菜、姜、蒜、辣椒、葱等。 <br/><br/>2． 热性体质 <br/>A． 热性特征：经常口干、口臭、嘴破；喜欢喝冷饮或冰镇之类的食物；怕热、汗多、长时间体温偏高；易长痘疹、脸红、眼睛有血丝；常有便秘现象、尿少而黄；容易烦躁不安、易失眠、脾气较坏；女性经期提早，分泌物浓而有异味。 <br/>B． 健康忠告：要多食寒凉性蔬菜、食物，因为寒凉性蔬菜、食物可达到清凉、调节的作用。 <br/>C． 对应蔬菜：苦瓜、萝卜、冬瓜、白菜、黄瓜、竹笋等。 <br/><br/>3． 实性体质 <br/>A． 实性特征：身体强壮，声音宏亮，精神饱满，中气十足；有时口干口臭、便秘、小便色黄；呼吸气粗、容易腹胀；抵抗力强，常觉闷热；性格固执，不喜欢突然的变化。 <br/>B． 健康忠告：要多食寒凉性的蔬菜、食物，寒凉性蔬菜食物可清凉、帮助代谢体内毒素。 <br/>C． 对应蔬菜：芦笋、芹菜等。 <br/><br/>4． 虚性体质 <br/>A． 气虚特征：食欲不振、脸色苍白、气喘气促、头晕不振。 <br/>B． 血虚特征：脸色苍白萎黄、唇色指甲皆发白；经常头昏眼花、失眠健忘；女性月经量少。 <br/>C． 对应蔬菜：菠菜、胡萝卜等。 <br/>D． 阴虚特征：容易口渴、喜喝冷饮；形体消瘦、失眠健忘；经常盗汗、手足心发热、冒汗；常有便秘，且小便黄而舌质红。 <br/>E． 对应蔬菜：白木耳、茄子、黄瓜等。 <br/>F． 阳虚特征：喜欢热食，不爱喝水；畏寒、怕冷、易倦、嗜睡；性欲减退，阳萎早泄；尿多易腹泻。 <br/>G． 对应蔬菜：辣椒、韭菜等。 <br/><br/>五．蔬菜与饮食禁忌 <br/>1． 蔬菜与疾病的禁忌 <br/>在疾病发生时，必须避免食用不该食用的蔬菜，否则，会加重你的病情： <br/>A． 肠胃炎时：不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生姜、辣椒等 <br/>B． 全身性红斑性狼疮时：不能吃苜蓿等 <br/>C． 痛风时：不能吃竹笋、香菇、黄花菜、玉米等普林含量高的蔬菜 <br/>D． 糖尿病时：不能吃玉米、红薯、莲藕、豆类等 <br/>E． 消化性溃疡时：不能吃芹菜、竹笋、空心菜、洋葱等 <br/>F． 肾功能不良、尿毒症时：不能吃苋菜、油菜、南瓜等，因为它们钾的含量较高，会给治疗带来负面的影响。 <br/><br/>2． 蔬菜与食物的禁忌 <br/>在日常饮食中，某些蔬菜不能与某些食物同时食用，否则会产生适得其反的效果： <br/>A． 白萝卜不可与柿子同食——极易诱发甲状腺肿病 <br/>B． 韭菜不可与菠菜同食——极易引起腹泻 <br/>C． 南瓜不可与羊肉同食——极易诱发黄疸现象 <br/>D． 芥菜不可与鲫鱼同食——极易导致水肿 <br/>E． 芹菜不可与醋同食——极易损伤牙齿 <br/>F． 红薯不宜与柿子同食——极易导致腹胀、胃胀等现象 <br/><br/>六．蔬菜的营养成分及热量 <br/><br/>品名 性味 热量 营养成分 <br/>大白菜 性微寒，味甘平 每百克17千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、 <br/>维生素B1、B2、C等 <br/>荸荠 味甘，性寒 每百克55千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素、B2、C等 <br/>苦瓜 味苦，性寒 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素、C等 <br/>绿豆芽 味甘，性寒 每百克15千卡 蛋白质、钙、磷、钠、维生素、C、E等 <br/>小白菜 味甘，性微寒 每百克12千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪等 <br/>茄子 味甘，性寒 每百克17千卡 蛋白质、钙、维生素B1、P等 <br/>莴笋 味苦，性寒 每百克9千卡 维生素、钙、磷、铁、膳食纤维 <br/>黄豆芽 味甘，性寒 每百克33千卡 蛋白质、磷、钠、维生素C、脂肪、铜、锌 <br/>空心菜 味甘，性寒 每百克21千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、膳依纤维等 <br/>竹笋 味甘，性寒 每百克19千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、 <br/>多种氨基酸、维生素B1、、C等 <br/>芹菜 味甘苦，微寒 每百克12千卡 钙、磷、胡萝卜素、维生素C等 <br/>生菜 味苦，性微寒 每百克16千卡 钙、磷、钠、钾、维生素E、抗坏血酸等 <br/>蒜 味辛，性温 每百克24千卡 蛋白质、大蒜甙、钙、磷、铁、 <br/>核黄素、抗坏血酸等 <br/>南瓜 味甘，性温 每百克37千卡 多种氨基酸、胡萝卜素、糖类、南瓜子碱等 <br/>生姜 味辛，性温 每百克20千卡 钙、磷、铁、钾、维生素B2等 <br/>芥菜 味辛，性温 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、钾、 <br/>维生素E、A、抗坏血酸等 <br/>葱 味辛，性温 每百克26千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B1、B2、C <br/>韭菜 味甘辛，性温 每百克22千卡 钙、铁、胡萝卜素、维生素B、、C等 <br/>香菜 味辛，性温 每百克24千卡 钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等 <br/>洋葱 甘辛，性温 每百克45千卡 蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C <br/>辣椒 味辛，性热 每百克18千卡 维生素C、柠檬酸、辣椒碱、 <br/>辣椒红素、龙葵甙等
百合：中国应用百合治疗疾病已有2000多年的历史。百合最早记载于《神农本草经》、《日华于本草》及《本草纲目拾遗》等书中，其性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。经检测百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱，还含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质。菜名：百合莲子汤 <br/>做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。 <br/>疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。<br/>百合花不仅洁白漂亮，而且寓意深刻。据传说，在法兰克国王克洛维（约466－511）受洗时，天国给他送来的百合花，这象征着纯洁的圣灵来临。到了法国路易六世时，国玺和硬币上均用百合花做图案。如今，它在喜庆的宴席上不可缺少，意为百年好合。<br/> 功效：<br/> 百合，甘寒质润，善养阴润燥。归肺，心经。<br/> 入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。 <br/> 常与知母，生地同用，治虚烦心悸，失眠多梦。<br/>适宜搭配： 百合花的冲泡搭配：金银花及冰糖。 <br/> 泡法喝法： 每次取百合花2克—3克，用开水焖10分钟左右即可。<br/>百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值。<br/> 泡茶时，每次取百合花2克～3克，用开水焖10分钟左右即可。<br/> 茶沏好后色泽金黄，味甘微苦，可以安心去火、清凉润肺，是夏日里最好的解暑饮品。
紫色的毛毛是花菜发霉的症状，一般刚开始的时候只是在花菜的表面，但不会影响里面，再吃的时候只要把表皮的霉烂的部分削掉就可以了，不会影响食用。
最好不要吃了<br/>吃新鲜的比较好<br/>并且花菜的营养还比较高<br/><br/>花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜 素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88 毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防 癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡 萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜 所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提 高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致 癌物的酉每，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现 花菜中还含有另外多种酉每衍生物，能降低雌激素水平， 可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患 者应提倡多吃花菜。
制作过程： 1 、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片 2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。 3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
这个也要看个人喜好的，有的就很喜欢吃，有的一点也不喜好的，要看你打到那个省，一般都喜欢的，关键是你要让他们知道你这个东西怎么吃才能好吃，南方吃豆角都不炖，直接炒，一点不好吃，要看你的营销策略了
凉拌黄花菜一般是用那种黄白色的，很少用黄红色的黄花菜。<br/> 黄白色的黄花菜含有食品添加剂，必须温水浸泡2个小时，反复冲洗后才能食用。至于凉拌可以根据个人喜好，一般开水烫熟再自然冷却加作料就行。
主料 菜花 400g 五花肉 100g 辅料 精盐 1/2勺 水淀粉 2勺 植物油 1勺 料酒 1勺 生抽酱油 1勺 鸡精 1/2勺 葱花蒜末 20g 步骤 1.菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。 2.五花肉切片，葱花，蒜末准备好。 3.水淀粉2大勺，放入适量的水调匀。 4.锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。 5.放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。 6.加入菜花调入盐，炒至菜花稍软，（我家爱吃烂乎的，所以我对了点水）即可。 7.菜花汤汁收的差不多的时候，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。
干的黄花菜黑了,就意味着变质了，就不可以再食用了。<br/>食用黄花菜的注意事项<br/>干制黄花菜无毒，鲜吃时加水浸泡或者用开水烫，<br/>去汁煮熟，煮透即可。外出用餐，如果不了解黄花菜的处<br/>理方法，最好少吃；食用量在50g以下，不会引起中毒。<br/>一旦中毒，马上补充水分，严重时去医院做相关处理。
当然有毒了，黄花菜里富含秋水仙素，该物质为抑制细胞有丝分裂，医学上用来治疗癌症（抑制癌细胞增殖） <br/> <br/>不过，少量进食危害不会很大，但若是大量进食就会发生中毒
1、告诉你怎么做，熬的时候，先把漂起来的绿豆皮撇掉，然后舀起锅里的绿豆，用勺一点点碾碎，这样反复，那些碾碎的豆就会和豆皮分开了，把漂上来的豆皮撇掉，如此反复，就熬成浓浓沙沙的绿豆沙了，并不需要打磨成粉再煮。 2、绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。 3、绿豆放入锅中，烧滚，加入一点吉士粉。壳自然就掉了。并且很干净。可以试试看。豆制品都可以这样去壳。
不纯撒 肯定没自己用豆浆机打出来的纯正 喝起来口感都不一样。。。
配料建议不要用大枣，因为枣是有热性的，以前有一个老太太就是贫血，所以天天吃枣以为可以补血，结果由于长时间吃枣后来就得肺炎，因为大枣太热气把肺烧成了肺炎。
我自己也没有做过啊，?宓膥~ 给你翻了下九阳送我的食谱呢， 上面有写清凉薄荷绿豆浆的做法， 用料是：干绿豆60g、干菊花2g、薄荷叶2g、冰糖10g 做法： 1、将绿豆洗干净，加入350ml的水浸泡一日，薄荷叶洗净备用。 2、将泡好的绿豆放入豆浆机内，接通电源，按绿豆豆浆键制作。 3、豆浆完成后，将豆浆倒入杯中，趁热加入干菊花和冰糖，搅拌均匀，晾凉后放入冰箱冷藏1-2小时即可。 这字打的真累啊，上面说的是量是对应的350ml的水，实际做的话因为水要放到3倍的样子，看来料也要放到3倍吧？楼主可以仔细研究下交流交流心得，哈哈~~
生黄豆粉就必须得煮沸一段时间，不然容易中毒，是熟黄豆粉应该就没关系
黄豆酱怎样制作: 1，煮黄豆，煮一宿，把水都煮干了（水必须得煮干了，还不能糊锅），黄豆成棕黄色（一种非常漂亮的颜色）。自己主义掌握火候。 2，用搅拌机绞碎，比较干的时候，用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状。墩得越紧密实成越好。得趁热。 3，放凉了以后，用纸包起来（过去她们用报纸，现在你随便）。老人有个说法，在农历2月初2前后做最好。放在有温度和湿度的地方，23度左右，不能太干燥（目的是让他发酵）。放到农历4月初8，18，28。 4，将它掰开，里外都有醭（一种霉菌）。掰成一小块一小块的然后晾（不要晒，空气流通好的地方，晾3，4天左右）。盐水：豆子=3：1。再去烧水化盐，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。然后放在太阳底下晒，用块布把你装豆子的容器系好（防灰尘蚊蝇）。 5，每天把布解开搅拌，早中晚各3次，每次10分钟。表面会有沫子，用勺子把它们去掉。大约如此反复一个月左右就可食用。
其实很多买回来的酱里也许也是有这样过程的 建议不要食用 因为里面细菌比较多吃了对身体是有害的 包括过程中会产生亚硝酸盐是制癌物质
放酒是为了调味，和消灭杂菌 大豆发酵后配以糖、甘草、食盐、海藻、发酵乙酸、食用乙醇（酒）再次发酵，其特征在于：各组份的重量百分比为大豆６５—７５％、糖９—１２％、甘草０．４—４％、食盐８—１２％、海藻２—３％、发酵乙酸１—２％、食用乙醇２—３％。
既然没有安全检测的定论，为什么这么不负责任的投放市场，岂不是让全国人民都当试验品，几十年后再有检测结果，如有副作用拿什么来挽救国民，悲哀啊，小小草民，防不胜防
这种说法很不科学，黄都知要跑5-6小时使其发到最大即可，这样营养最好，也可晚上睡觉前把豆子洗干净后用冷水泡好，第二天早晨磨豆浆，这样比较省心省力，营养效果也很好！
一、原料豆处理 清除杂质，剥去豆皮。 二、浸泡 在浸泡大豆时，按5千克大豆加水15千克的用水量加水。浸泡时间因气温不同而异：气温低于15℃时，浸泡6－7小时；在20℃左右时，浸泡5．5小时；在25℃－30℃时，浸泡5小时。浸泡时间过长，会增加淀粉和蛋白质的损失量；而浸泡时间过短，则不利于磨浆，出浆少，影响出品率。 三、磨浆过滤 为了多出浆，少出渣，提高出品率，采用磨两边的方法，而且要磨匀。 最好使用河北省玉田县面粉机械厂生产的渣浆自动分离豆腐磨浆机。在磨第一道时，边磨边加15千克水，添豆加水要均匀，这样既可磨得细，下浆又快。在磨第二道时，边磨边加水7．5千克。 如果用石磨或钢磨磨浆，为了滤浆快，滤得净，需加油脚消泡。即将20－30克油脚倒入5千克50℃左右的温水中，搅匀后倒入豆浆内，搅匀，这样5－6分钟即可清除泡沫。无油脚时，可用热食油25克－35克倒入5千克60℃－70℃的温水中，搅匀倒人豆浆。 滤浆要求滤细、滤净。把第一道磨下的豆浆滤完后，再用15千克凉水分两次加入豆渣过滤。磨完第一道后，用5千克凉水洗磨，再将洗磨水同豆浆一起过滤。此外，用5－6千克凉水洗磨，留作点浆用。 以上浸泡、磨浆、消泡、滤浆和洗磨等工序，要掌握好用水量和出浆、出渣率。总用水量应控制在62．5千克左右为宜。用水过多，会使油脂、蛋白质、淀粉等流失过多，而且豆腐粗糙、发黑、松散，出品率低。用水量过少，不易于掌握点浆，且豆腐沾包。 四、煮浆 煮浆时要用温火加热，不得用大火，以防糊锅、溢锅。用温火加热至全开后，保持2－3分钟，用勺扬浆，以防溢锅，严禁加凉水。 五、点浆 这是保证豆腐品质及出品率的重要一环。点嫩了，凝固不好，浆流失；点老了，出品率低，且豆腐发涩。 煮浆后，将熟浆倒入缸内加盖闷8－10分钟，待浆温降至80℃－90℃时即可点浆。点浆前先将100－150克熟石膏粉投入3．5－4千克洗磨水中搅匀，待10分钟后便可点浆。点浆时石膏水加入要缓慢，且要均匀一致，同时勤搅、轻搅豆浆，不得乱搅。待出现芝麻大的颗粒时，即要停止点浆和搅拌。然后加盖，静置30－40分钟，待豆腐脑温度降至70℃左右时即可上包。 六、上包加压 上包前先用20－30℃温水洗包布。上包后要包严，加木盖用35－40千克压力，压2小时左右。 七、拆包 拆包后划成方块，洒上冷水，使豆腐温度下降后，再放在工具盒内用凉水浸泡。凉水要超过豆腐面，与空气隔绝。浸泡时间长短，根据所需软硬程度而定。
在食油生产工艺中，有两种方法常用：一种是压榨法，就是传统的方法，尽管压榨机械进步了很多，但榨油的原理是一样的。另一种叫浸提法，是用溶剂浸泡大豆、油菜籽等原料，把油从中提出来。 没有用汽油浸泡提取食油的。 榨油工艺和是不是转基因食油无关，常规的食油原料和转基因食油原料在加工中都可以采用压榨法或浸提法。 浸提法是经过国家批准的工艺，不会产生对人体有害的物质，可以放心使用。为防止人们对浸提法食油的担心，国家强制规定在食油的外包装上要标明生产工艺名称（如压榨法或浸提法），以便于用户选择。你在购买时可以注意外包装上的标注。 倒是转基因作物的产品在安全性方面争议较多，在很多国家得不到食品安全管理部门的批准。
鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/> （1）六瓣红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种，株高65-75cm，9片剑形叶，叶色浓绿，蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm，一般6瓣，外皮紫红色，单头重60-70g。质脆，辣味浓，品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/> （2）柿子红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种，株高70cm，叶9片，浅绿色，蜡粉较少。蒜头扁圆，柿子形，横径5-6cm，单头重40g。辣味适口，蒜皮易破裂，不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/> （3）紫皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种，株高55-65cm，开展度40-54cm，假茎高16-21cm。成株8-9片叶，叶片细长，较厚，扁平实心，草绿色，鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强，苗期抗寒，耐旱，抗盐碱，抗病性强，后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓，品质好，耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg，鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/> （4）二红皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区，株高56cm，开展度45cm，假茎高35cm。成株有大叶片7-8片，叶面光滑，有蜡粉。蒜头纵径4.5cm，横径5.4cm，蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒，较抗旱，耐盐碱，抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓，品质中上，耐贮藏，亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/> （5）宁蒜1号<br/><br/> 黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料，经辐射处理后选育而成。<br/><br/> 叶片收敛，长势强，叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立，长42cm左右，后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天，需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水，蒜头品质好，辣味浓，口感性好，抗旱、抗病力强，耐贮运。<br/><br/> （6）嘉祥大蒜<br/><br/> 山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种，株高约55cm，蒜头呈圆球形，6-8瓣，皮上有红纹，肉白色，辣味浓。蒜头重约50g，秋种夏收，全生长期约260天，一般亩产蒜薹150Kg，蒜头750Kg左右。<br/><br/> （7）太仓白蒜<br/><br/> 江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种，熟性偏早，属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗，叶片阔，叶肉厚，叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm，较粗，单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大，圆而洁白，一般蒜6- 9瓣，较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/> （8）苍山蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm，茎粗0.8-1.2cm，15片叶。蒜薹单重30g左右，蒜皮白色，光滑无皱纹。蒜头大，圆形，每头6-7瓣， 平均直径3-4cm，单头重38-40g，单瓣重5-6g。蒜头休眠期长，耐贮性好，但不耐旱，辣味较浓，肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/> （9）苍山高脚蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高85-90cm，茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长，蒜头6瓣左右，重31g以上，皮白。 生长期240天。<br/><br/> （10）苍山糙蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣，重30g左右，白皮。生长期 230－235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/> （11）苍山蒲棵大蒜<br/><br/> 山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.5 cm，重28-34g，6-7瓣，白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右，蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/> （12）苏联蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进，株高35cm，茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g，蒜皮紫色，皱皮，有光泽。鳞茎大，扁圆形，横茎5.2cm，单头重49.1g，蒜瓣呈明显的双层排列，头大瓣多，每头11- 12瓣。耐寒性强，休眠期短，贮藏性稍差，辣味较淡，抗锈病稍差。<br/><br/> （13）白皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种，株高53-75cm，开展度42-55cm，假茎高22-3lcm，成株8-10片叶。叶草绿色，扁平实心，有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm，横茎 4.5-5.8cm，每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层，最外一层较大，内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强，抗病力强，幼苗抗寒。对土壤要求不严格，但易受地蛆危害。辛辣味不浓，品质中等，耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。
未开的可以吃，但已开完的最好就不要吃了，因为开的花会吸引很多昆虫来采，包括有毒的虫子
